整個肉雞產業鏈上，商品肉雞養殖是現代肉雞生產體系的主體和基石，所創造的產值也是最多的。肉雞育種研究所取得的進展，通過曾祖代、祖代、父母代傳遞到上百萬倍數目的商品肉雞上得以體現，商品肉雞的性能反映著整個肉雞生產體系的效率，因而，肉雞產業應重視商品肉雞生產，提高肉雞生產性能，進而促進肉雞產業的快速發展。肉雞生長快，生產周期短，飼料報酬高，生產效益好，是收益最快的養殖項目之一。養殖戶要建立以管理求發展，以規模求效益的科學養殖觀念，制定合理、科學的飼養管理與疫病防控方案，提高飼養管理水平與生產水平，增加養殖效益。本文將從介紹雞場環境及設施要求入手，全面介紹商品肉雞飼養關鍵技術，為廣大肉雞養殖戶提供參考。

１雞場環境及設施要求

１．１場址選擇

場址應選擇地勢高燥、采光充足、通風良好、交通方便、水電充足、排水良好、隔離條件好的地方。養殖場周圍３ ０００ｍ內無大型化工廠、礦廠、醫院等污染源。距離交通主干線、學校、居民點、畜牧場、屠宰場至少１ ０００ｍ以上。不應建在飲用水源、食品廠上游。

１．２場區布局

場區布局合理，生產區與生活區分開；雞舍之間距離１０ｍ以上，凈道和污道分開。

１．３設備設施

應配備相應的生產及配套設施，如消毒室（池）、更衣室、獸醫室、飼料庫等，并要具備工作所需的儀器設備。雞舍要配備通風換氣、光照等裝置。安裝糞便、污水、病死雞無害化處理設施。

２選擇優良品種與健康雛雞

２．１選擇優良品種

國內外優良肉雞品種：一是快大型肉雞，如愛拔益加肉雞（簡稱ＡＡ肉雞）、艾維茵肉雞、科寶肉雞、羅斯－３０８肉雞等。二是優質黃羽肉雞，如嶺南黃雞、新廣黃雞、新浦東黃羽肉雞等。三是地方優質肉雞品種，如洪山雞、江漢雞、景陽雞、鄖陽大雞等。對品種的選擇應視養殖戶的具體情況及養殖計劃而確定。

２．２引進健康雛雞

購雛時應確保種源可靠，即雞種純正和雞苗健康，還必須保證其來自非疫區。通過“一看、二摸、三聽”的方法來鑒別雛雞的強弱優劣。健雛標準是毛色光亮、精神活潑、行走正常、腹部收縮良好、無血污與突臍現象，拿在手里感到掙扎有力，叫聲響亮。

３確定合理的飼養規模

養殖戶要根據自身勞力、飼養技術和資金、設備等條件，確定合理的飼養規模。一般養殖戶以養

１ ０００～５ ０００只為宜。

４飼喂優質飼料

優質飼料雖然價格高，但其飼料轉化率也高。就飼料成本而言，育成２．５ｋｇ重的肉雞，用優質料比中等飼料可節約成本１．５元左右，且可縮短飼養時間７～８ｄ，減少了藥費、水電費、人工費等。因此，使用優質飼料比中檔飼料可降低成本，提高飼養效益。

５優質肉雞公、母要分群飼養

公母雛雞的生理基礎不同，主要表現在生長速度、脂肪沉積能力、飼料轉化率等方面的差異，其對飼料營養、環境條件的要求也不同。優質肉雞實行公母分群飼養，可以提高雞群整齊度和飼料利用率，提高產品質量，減少殘次品，節省能源，提高經濟效益。

另外，公母分養要選擇肉雞在生長利用飼料最經濟時出售。一般肉用仔雞的公雞在７周齡以后，母雞在９周齡以后，生長速度減慢，飼料消耗增加。所以肉用仔雞的公雞養到７周齡后出售，母雞要養到９～１０周齡后出售。這樣，公雞可比混群飼養提前１～２周上市，經濟效益較高。

６飼養管理技術

６．１接雛前準備工作

６．１．１育雛舍要求育雛舍不能滲漏雨水，墻壁不能有裂縫，水泥地面要平整，無鼠洞且干燥，門窗嚴密，房屋保溫性能好，并能通風換氣。平養育雛舍內要間隔成幾個小間，每小間面積２０ｍ２為宜，便于飼養管理和調整雞群。

６．１．２飼養員雛雞的飼養人員要選擇工作負責、細致、具有一定養雞經驗的飼養員，并由飼養員負責育雛墊料、水桶、料桶的準備。在進雞前２ｄ對雞舍進行升溫，直至達到雛雞所需要的溫度為止。

６．１．３設備育雛設備包括升溫保溫設備（暖風爐、保溫傘、紅外線燈泡、電熱管（板）、煙道、火爐等）、飼槽、飲水器、水桶、料桶、溫濕度計、掃帚、清糞工具、消毒用具等。一般每只雛雞占有的料槽長度為：１～３周齡４ｃｍ，４～６周齡６ｃｍ。每百只雛雞占有飲水器６０ｃｍ以上。只有保證每只雞有合適的采食和飲水位置，才能使其均勻地生長發育。

６．１．４清洗消毒育雛舍在進雞之前必須徹底清洗，包括墻壁、地面、籠具等設備的清洗。然后用１％的氫氧化鈉（燒堿）溶液噴灑墻壁和地面，再用其它消毒劑按使用說明對育雛舍所有設備進行噴灑。最后把門窗關閉，對育雛舍和用具進行熏蒸消毒。其方法有兩種：一是每立方米空間用福爾馬林４０ｍＬ，高錳酸鉀２０ｇ。先放高錳酸鉀在舍內瓷器中，后加入福爾馬林，使其產生煙霧熏蒸２ｈ。然后打開門窗通風換氣，使舍內煙霧散發出去。二是用過氧乙酸熏蒸消毒，每立方米空間用過氧乙酸３ｇ，放在容器內加熱使其蒸發，密閉２ｈ。熏蒸時舍內相對濕度要保持在６０％，其消毒效果明顯。

６．１．５飼料及藥品按照所進雞種的營養需要標準，提前購進或配合好雛雞飼料。一次購進或配料最好不要超過１５ｄ的用量，以免飼料霉變和營養成分損失。為了預防雛雞發生疾病，要準備好相應的藥品和疫苗。

６．２飼養管理

６．２．１飼養階段的劃分根據肉雞的生長發育規律及飼養管理特點，快大型肉雞飼養階段可分為育雛期（０~３周齡）和肥育期（４～６周齡）；優質肉雞大致可劃分為育雛期（０～５周齡）、生長期（６～８周齡）和肥育期（９周齡后或出欄前２周）。在實際生產中，各飼養階段的長短受到肉雞品種和氣候條件等的影響，飼養階段的長短應根據實際的情況來決定。

６．２．２育雛期的飼養管理該期的目標就是使各周齡體重適時達標，爭取高的育雛率。據資料介紹，１周齡末雛雞體重每少１ｇ，出欄時體重將少１０～１５ｇ，為了保證１周齡末的雛雞體重達標，此期要充分做好飼養管理工作，具體操作如下。

６．２．２．１及早飲水小雞出殼后處于高溫、高密度條件下，體內水分消耗多，特別是經過長途運輸，容易發生脫水。應在入舍后２０ｍｉｎ左右飲水，在飲水中加入５％～１０％葡萄糖或蔗糖，最好使用高效電解多維，有利于雛雞體力的恢復和生長。在雛雞運抵雞舍后的半天內，飲水要比喂料重要得多。應放置足夠的飲水器以保證所有的雞只都能夠喝到水，并注意水溫應在１６～２２℃之間。對不飲水的雛雞可進行人工輔助飲水，可將雞喙碰觸飲水乳頭或飲水器而使其學會飲水。

６．２．２．２適時開食開飲后３～５ｈ開食。出殼后雛雞第一次喂食稱開食。開食的早晚直接影響初生雛雞的食欲、消化和今后的生長發育。初生雛雞消化器官在孵出后３６ｈ才完全具備消化功能，過早開食對消化器官有害，對以后的生長發育也不利；過晚開食會消耗雛雞的體力，使之變得虛弱，影響以后的生長和成活。開食飼料用配合飼料效果較好。上料技巧為第１周每天喂８次、第２周每天喂７次、第３周每天喂６次、第４周后每天喂５次；在不同的時間上不同的料量，以刺激雞群的采食而取得好的飼養效果。

６．２．２．３適宜溫度１～３日齡分別３７℃、３６℃、３５℃；４～７日齡３３～３0℃；８～１４日齡３０～２７℃；１５日齡之后２７～２４℃。此期溫度特別重要，如果溫度過高或受寒，會出現腹瀉、卵黃吸收不良、應激和脫水等問題，要勤觀察并根據需要及時調整育雛溫度和雞舍的通風。

６．２．２．４相對濕度不同日齡肉雞對濕度有不同要求，一般是１～４日齡６５％～７０％，以后相對濕度為６０％～６５％。防止脫水及飄飛的絨毛刺激雞呼吸道從而誘發呼吸道癥狀的疾病。嚴禁出現高溫高濕、低溫高濕和干燥三種情況。相對濕度較低，會導致雞群生產性能和均勻度較差；相對濕度較高，雛雞容易脫水，呼吸道黏膜容易損傷等。

６．２．２．５飼養密度一般前期以每平方米３０只為宜，后期逐步降至每平方米１５只以下。飼養方式對飼養密度有影響，網上平養密度可大一些，地面平養可小一些。

６．２．２．６飼料營養全面應喂以優質的全價飼料，１周齡內的雛雞對營養水平的要求高（粗蛋白＞２１％，代謝能１２．５～１３．４ＭＪ／ｋｇ），所以此期的飼料營養水平很關鍵。２～３周齡為了降低營養代謝病（腹水癥、猝死癥和腿病等）的發生率，可以進行適當的限飼。也可以在１周內喂以高營養水平的開食料而在１周后配制蛋白＞２１％、能量１１．５～１２．５ＭＪ／ｋｇ的雛雞飼料。

６．２．２．７光照１~３日齡２４ｈ／ｄ，強度３Ｗ／ｍ；４～３０日齡調整光照時間約１６ｈ／ｄ，強度１．５Ｗ／ｍ，燈高２ｍ，３１～４２日齡０．７５Ｗ／ｍ，并且育雛室光照要均勻。１～２ｈ的黑暗與照明交替進行，使雛雞適應黑暗環境，遇到停電不至于發生擁擠，也便于控制采食，調整生長速度。

６．２．２．８嚴格消毒雞舍門前要設置消毒池，經常更換消毒藥水。喂雞前，要更換工作服，并注意手和鞋的消毒，平時要堅持對雞舍內外進行定期消毒。 ６．３育肥期的飼養管理

此期的主要目標為育肥，促使雞群快速生長以獲得最大的出欄體重，管理要點如下。

６．３．１強化通風換氣以通風為主保溫為輔。此期如果不注意通風，雞群的排泄物產生的有害氣體會造成雞舍的空氣污濁，影響雞群的健康和生產性能。

６．３．２嚴格消毒特別是帶雞消毒，消毒次數為１次／d。隨著養雞時間的延長，雞舍環境的污染越來越嚴重。如果不注意環境的治理，最終將嚴重威脅雞群的健康。

６．３．３供給全價飼料和清潔飲水最好用全價顆粒料，此期的營養以高能量為主，蛋白水平可降至１８％，如果具備混合條件則可在飼料中加入１％～３％的油脂以增加能量。夏天更應該注意雞群飲水的凈化及水槽和料槽的消毒。

６．３．４加強光照管理逐步延長光照時間，提高采食量，加強催肥，以獲取最大出欄體重。光照２３ｈ／ｄ，強度為０．７５Ｗ／ｍ。強度太大容易造成炸群，強度太小又起不到刺激采食的目的。

６．３．５控制濕度相對濕度６５％～６０％，不低于５５％。

７疫病防控

雞場能否及時做好疫病防制，最大限度地減少重大疫病發生率，降低肉雞死亡率，從而降低飼養成本，是提高肉雞飼養效益的根本。商品肉雞疫病防控主要從以下幾個方面著手。

７．１重視雞場的環境衛生

堅持做好消毒工作，消毒工作要制度化、經常化、具體化。

７．２加強管理

７．２．１全進全出制飼養肉雞必須采取“全進全出”的飼養方式，養完一批雞后，必須徹底清掃、消毒，再空舍２周后才能進下一批肉雞。

７．２．２建立完善的衛生防疫制度保持雞舍內清潔、衛生、無異味，減少各種應激反應。定期對雞舍內外、飲水等進行消毒。進雛前對雞舍徹底消毒，工作人員進入雞舍時，必須穿工作服、換上鞋帽，雞舍嚴禁人員串舍和外人參觀。特別鄰近雞舍發病時，應嚴格封鎖。杜絕飛禽、老鼠、犬、貓等傳播病源。糞便遠離雞舍堆積發酵、無害化妥善處理，病死雞要焚燒或深埋。

７．３制定科學的免疫程序

一般情況下，１０日齡時用新城疫ＩＶ系疫苗點眼、滴鼻，1７日齡用法氏囊弱毒疫苗飲水。２４日齡和３１日齡分別重復１０日齡和１７日齡的免疫，同時要適時合理用藥，控制雞白痢、球蟲病和慢性呼吸道病的暴發等。

免疫接種前后３～５ｄ，停用抗病毒藥物，在日糧中適量添加口服補液鹽，維生素等抗應激劑。使用的疫苗要確保質量，選擇國家公布或縣（市）畜牧局推薦使用的疫苗；用藥時選擇國家允許使用的藥物，嚴格掌握用藥時間，并執行休藥期制度，以免造成藥物殘留。

８主要傳染病的控制

８．１白痢

８．１．１預防①從進行過白痢凈化的種雞場采購雞苗。②綜合衛生措施。保持穩定的育雛溫度，３～１５日齡雞在飼料或飲水中投喂允許使用的抗菌藥（如氟哌酸、恩諾沙星、環丙沙星等）和抗菌中草藥（如辣蓼、野菊花等）。連喂３～５ｄ，停１～２ｄ，再喂３～５ｄ。

８．１．２治療首選藥的劑量比預防量加倍，同時注意用小蘇打或電解質多維輔助治療。

８．２大腸桿菌病

８．２．１預防管理過程中要注意水質衛生和加強環境消毒，保持良好的通風使空氣清新，防暑、防寒、防潮濕，杜絕擁擠等應激因素。

８．２．２治療首選藥物為頭孢類、諾氟沙星、氧氟沙星、環丙沙星等。

８．３球蟲病

８．３．１預防①提倡籠養，網上平養方式育雛。②保持雞舍干燥、避免墊料潮濕。③１５～３５日齡在飼料或飲水中投喂允許使用的抗球蟲藥如氨丙林、地克珠利、馬杜霉素等，連喂３～５ｄ，停１～２ｄ，再連喂３～５ｄ。

８．３．２治療首選藥的治療劑量比預防量加倍，同時投喂維生素Ｋ和維生素Ｃ有輔助療效。

８．４新城疫

８．４．１科學免疫分別于１０日齡、２４日齡進行疫苗接種，首免用弱毒苗，飲水免疫或點眼滴鼻。

８．４．２治療一旦發病，應立即隔離病雞，對未出現癥狀的所有雞只用弱毒苗緊急注射，注射時應每幾只雞換一次針頭，分群注射秩序為健康雞到可疑雞。

８．５禽流感

８．５．１科學免疫分別于１０～１４日齡、２５～３５日齡用滅活苗進行接種。

８．５．２加強管理加強飼養管理，保持良好的通風使空氣清新。

８．５．３防控一旦發病，應立即全群隔離、封鎖、撲殺，對周圍的健康雞群緊急注射禽流感疫苗。

９結語

從世界年人均雞肉消費情況看，不同地域差別很大，美國為５２ｋｇ，巴西為３５ｋｇ，世界平均為９ｋｇ，而我國僅為９ｋｇ禽肉（包括雞鴨鵝等帶骨禽肉）。如果我國人均消費雞肉能達到中等發達國家的水平，我們的養殖量要翻上３倍以上才行，表明肉雞消費還有很大的市場空間。簡而言之，今后幾十年內，不必擔心肉雞養殖會走到盡頭，也不必擔心肉雞銷不出去。但是，要最大限度的獲得肉雞養殖效益，則應走標準化養殖之路，依據一些畜牧行業標準和國家標準及技術規范，對肉雞養殖的整個生產過程實行從“產地到餐桌”的全過程的質量監控，保證產品的整體質量和安全水平，并實現肉雞養殖生產過程的標準化，通過把先進的科學技術和成熟的經驗推廣應用到肉雞生產和經營活動中，把科技成果轉化為現實的生產力，從而取得經濟、社會和生態的最佳效益，最終實現肉雞養殖高產、優質、高效，促使肉雞養殖業健康可持續發展。