：“中午吃什么，上網團購一個？”幾年前，便宜又方便的上網團購一出現，就讓不少消費者欣喜不已。如今，這種形式方興未艾，全新的移動第三方應用程序(簡稱APP)又席卷而來，只要在手機上選好想去的餐廳，無需和店小二溝通，點菜環節完全自助……進入互聯網信息時代，消費者已經可以通過互聯網找到幾乎所有的美食，不管是地方特色還是大師手藝，甚至街角旮旯里的小店，都能夠通過互聯網搜到店面位置、優惠信息、他人評價等，便捷的方式讓消費者與店家隔空對接。

業內人士稱，隨著互聯網的應用和普及，餐飲行業將迎來一種全新的銷售模式。首次“吃螃蟹”的人們2012年年底，東港海逸在網上開店，上線三個多月，總銷售額就超過90多萬元。

東港海逸廣告處負責人說：“其實我們早在2009年就開始網絡營銷，從剛開始的特色餐飲、自助餐到現在的高端套餐，通過秒殺、搶拍、團購和時下流行的移動APP，我們一直和互聯網保持著密切接觸。目前企業的網上銷售額能達到每月30萬元，這對我們來說已經是個非常欣喜的成績。在網上開專賣店后，品牌曝光率得到很大的提升。與以往團購模式相比，專賣店里的套餐可根據不同時間段、就餐人數以及相關主題營銷，及時作出針對性的調整，銷售更為靈活。”

“隨著互聯網發展以及消費方式的改變，我們也一直在思考，怎么才能讓傳統私房菜館搭上電子商務的快車。”太原某私房菜館負責人表示，現在店內賣得最好的是499元的8人套餐，888元的12人套餐和1588元的12人包廂套餐，“網上營銷后，店內的月銷售額能達到20萬元，曾創下日銷3萬元的最好紀錄。”

記者調查發現，我市一些熱門餐飲機構，如圣鯨自助、梅府家宴、火宴山火鍋自助、東港海逸等，都紛紛入駐網上商城，并開設品牌專賣店，以多樣化的折扣套餐進行線上營銷。電腦上的“百團大戰”確實，互聯網對餐飲業的影響正在與日俱深。曾經的電腦收銀機、網絡采購、點菜寶，對店家來說僅僅是單方面的減少環節、節約成本，在網絡時代已經不算什么。

互聯網首次將店家和吃貨們隔空聯系起來的方式就是網絡團購，幾年前，國內開始涌現出大大小小的團購網站，最熱鬧時甚至出現“百團大戰”，這些團購網站打出的最重要一張牌，就是餐飲業的團購。太原市烹飪餐飲協會工作人員稱，團購讓消費者可以用較低的價格獲得一些價值較高的商品。而一些平時價格較高、人流較少的餐廳或者剛剛開業的餐館，為了打響知名度、增加人氣，也希望與團購網站合作。一時間，吃飯消費去團購網上搶拍成了“家常便飯”。只要有一臺電腦或者一部手機，都可以輕松下載到一個團購網址。

記者粗略地統計了一下，目前我市團購美食的網站就有糯米團、窩窩團、拉手網、QQ網購、58同城等十幾家。這些團購網站里有著各類信息，且分類詳細，操作簡單。每個網站的餐飲消費頁面都歸類出各種消費類型，有湘菜、川菜、桂菜、粵菜、魯菜、酒店類、家常菜、排擋類、糕點類、本土特色店，總之應有盡有。

有4年餐飲業經驗的黃俊稱，團購在很短的時間內迅速入侵我市餐飲業，僅美團一家，我市一天就有近千家餐飲門店參加團購，像火宴山、德得軒、春天烤肉等門店，幾乎全年都在團購。“盡管參與團購餐飲的門店越來越多，但是團購已遠遠不能滿足時下消費者的需求。”APP，手機里的飯店“我們現在很少團購美食了，都用手機APP點餐，方便省事！”在泰嘉貿易有限公司工作的李杰得意地告訴記者，“團購太受限，到店里點菜又特費事兒，你看，打開我的手機APP，進入外賣頻道，就可以搜索到附近的火鍋、炒菜、水果、蛋糕、飲料、水餃等外賣信息。

比如選定北美新天地的田園鮮果社區店，火龍果、哈密瓜、奇異果都比市場價便宜，一罐可樂才一分錢，從早8時30分到晚8時都可以送貨，我可以隨時隨地下單、付款，只需留下送貨地址和電話，外賣商戶就會按時把新鮮食物送上門了。方便吧？”記者看到，這種移動APP平臺可以讓消費者查看餐廳的電子菜單，通過圖文介紹點好菜后保存訂單，到店用手機掃描餐廳二維碼，直接下單到廚房，省去服務員現場點單的時間，并且能夠直接享受店家隨時更新的優惠折扣。結賬時再掃一下二維碼，還能使用支付寶錢包快速付款，便利度大大提高，商家的成本也直線降低。

“移動互聯網除了給消費者提供覓食信息，還給商戶提供了掌握客流量、隨時修改菜單的便捷。”三月海藍西點店的老板喬女士告訴記者，她的店里用手機APP接單后臺，只要使用手機就能上傳糕點照片、修改價格、庫存，管理外賣和訂單，還能設置各種優惠活動。也就是說，商家可以脫離團購網站，自己搞團購了。

未來，還將發生什么互聯網浪潮洶涌來襲，傳統餐飲行業準備好了嗎？對此，太原市烹飪餐飲協會副會長李鏞表示，近年來，我市眾多餐飲業商家一直在探討餐飲業與網絡的結合，最開始主要通過建立信息類網站與團購網站兩種方式來進行，但這兩種形式也暴露了不少弊端。信息類網站不可避免地出現了大量非消費者的無效點評，團購惡性競爭使得消費者針對團購的投訴量不斷攀升，反而搞壞了商家的口碑。很多商家也發現花錢做了團購，結果每次被吸引來的大多是圖便宜的消費者，回頭客留存很少。

“我們現在比較看好移動互聯網，以前市民熟悉的餐飲網絡服務以信息類和優惠團購類為主，這種營銷類產品只能為線下商戶引流，并沒有觸及傳統行業本質，而手機餐飲服務APP則是第一款真正意義上介入線下交易和服務流程的移動互聯網產品。今后，餐飲業信息化將改變傳統餐飲業的成本結構，讓消費者從‘看到這家店’的物理識別轉變為‘找到這家店’的信息識別。”李鏞稱，消費者不必在規定的時間和地點完成餐廳消費，而是可以通過手機隨時隨地點餐下單。

從這種意義上來看，餐飲APP不僅是一款簡單的工具，它很可能會成為這個行業發展中的一個里程碑、一個轉折點，通過改變市民的消費習慣和商家的營銷模式，對餐飲行業的未來產生深遠的影響。(來源：新浪 文/賀娟芳）