一、當前旅游高校教學結構存在的問題

據國家旅游局預測，到2020年中國將成為世界上第四大國際旅游客源地和最大的國際旅游目的地。那時，中國的旅游產業規模將是現在的6倍，同時對旅游人才的需求更是呈幾何級數地增加，特別是具有現代化經營管理水平和開拓能力的中、高級管理人才極其缺乏。但是，應該擔負起培養旅游行業中、高級管理人才主力的旅游高校，卻出現了“行業雖好，院校艱難”的現象，一個重要的表現就是旅游高校培養出來的學生，畢業后留在旅游企業的比例越來越少。據估計，畢業兩年后還能留在旅游企業里的大專畢業生大約只有50%，本科生不到20%。旅游專業畢業生在本行業就業率不高的原因主要是旅游管理教學的職業特色不突出，教學與行業嚴重脫節，教學結構本身存在著弊端。主要表現在：（1）主體缺失。傳統的教學過分強調教學的社會價值而忽視其促進個人發展的價值，學生沒有真正被看作學習的主體。（2）重理論輕實踐，知能脫節。傳統教學一直比較強調學習者對課本知識的掌握水平，反映在學習方法上是重接受，輕探究；重用腦，輕動手；重記憶，輕應用，使得學生應試能力良好，而創造能力所必須的非智力因素的培養則不足，造成學習與實際脫節，缺乏應變能力和創新能力。（3）教師主宰，物式灌注。傳統教學模式基本上是四個中心，即教學活動以教師為中心，教學過程以課堂為中心，課堂教學以講解為中心，教師講解以教材為中心。這種單向的知識傳輸關系，嚴重地制約了學生創新能力、自主能力的培養。（4）課時比例失調，缺乏科學性和系統性。表現在：第一，必修課與選修課不協調。必修課所占總課時的比重偏大，而選修課比重偏小。第二，課程體系缺乏整體優化，教學內容體系僵化，課程門數偏多，且疊加重復，導致總體失衡。第三，公共課程的比例偏大。（5）課程內容重復，難以激發學生興趣。隨著旅游管理學科內容的擴展，所授內容越來越多，教材越編越厚，造成學生負擔過重。生動、活潑、主動地全面發展難于實現。

二、21世紀旅游高校建立新型教學結構模式應有的特點

創新教育與提高教學質量原則。教學結構改革是一個需要長期研究和實踐的過程，不可能一蹴而就，新型教學結構的建立必須在繼承的基礎上求得發展，對傳統的教學方法、教學模式不能一概否定，要在分析基礎上取消那些內容陳舊，脫離實際的課程。西方經濟學者早己把“創新精神”列為經濟發展的要素之一。創新精神和創新能力的培養成為西方教育的重要目的。經濟騰飛的國家都是因為培養了一批具有創新精神的人才，可見創新能力培養的重要性。旅游高校在進行教學結構的調整時，應從形式到內容都強調創新能力的培養。

1.加強教材建設。隨著旅游經濟的飛速發展，新的旅游管理理論和管理方法層出不窮，旅游管理學已經成為當今內容更新最快的學科之一。理論的快速發展在豐富教學內容的同時，也給教材的更新增添了壓力。新的內容編入教科書之日竟是其理論部分或全部喪失解釋能力之時，這種教學內容的滯后必將與實踐嚴重脫節。當前我國旅游管理教育的內容更新的呼聲日益高漲，并己成為制約我國旅游管理教育創新的一個“瓶頸”。因此必須加大教材的投入，加速教學內容的更新速度。

2.轉變教學觀念。這是培養創造性人才的關鍵。現行的教育常把傳授知識視為“看得見的硬任務”，把培養能力看成是“摸不著的軟任務”，而現在的考試制度也有意無意地提倡死記硬背，這樣教育出來的學生，不可能具備抓住新問題、運用新方法、提出新見解的能力，也不可能具備良好的判斷力、表現力和創造力，更不具備打破舊框框而獨辟蹊徑、標新立異的勇氣。這與知識經濟對人才的要求是不適應的，必須改變這種局面，不僅教會學生知識，更要教會學生怎樣去思維，怎么去創新。（1）旅游管理教育應突出強調理論和實踐相結合，教學與研究結合，強調可操作性和實踐能力。（2）知識經濟的到來，客觀上要求管理者對信息有較強的敏感性，要善于從鋪天蓋地的信息中搜集和整理有用的信息。這需要具備多學科的知識背景，為此必須強調通才教育的重要性。（3）要不斷拓展自主研究的新領域，倡導探究型教學。（4）要高度重視旅游管理學中的基礎研究，要對旅游管理實踐中一些重大的，帶有共性的問題做出全面、深刻的回答。

3.推動教學手段現代化。運用多媒體等現代化教學手段具有生動、形象、概括、鮮明的特點，強化了對人的視覺和聽覺的感官刺激，給人留下了強烈難忘的印象，把教育學中的“直觀教學原則”運用到了極高的程度，大大增強了教學效果，這是傳統教學手段所不能比擬的。但是使用多媒體等現代化教學手段必須實事求是，現代化教學手段的作用實踐證明是顯著的，它可以達到其它手段難以達到的效果，但它又是有局限的，不是一切課程一切教學內容都可以用之有效的手段，因此應從教材內容的實際出發，不要強行用之。因此，要運用好多媒體等現代化教學手段，必須首先在鉆研教學大綱和教材上下功夫，準確地把握每堂課的教學目的和要求，課件材料的選取和編輯，必須緊扣教材的內容和教學的目的要求，只有做到這樣，才能做到精選，選那些最能說明問題、能達到好的效果的聲像資料。多媒體只是一種教學手段，教學手段必須為教學目的服務，生動、鮮明的形象是為闡明知識內涵服務的。只有教材鉆透了，教學目的和要求把握準了，知識要點十分明確了，制作出來的課件才能正確顯示知識內在的邏輯聯系，通過生動的直觀形象闡明知識內涵，幫助學生正確理解和掌握教材。

4.轉變以傳統專業為本位的狹隘教育觀。長期以來，我國高等教育過分強調專業，使得專業越分越細，雖經多次調整，專業數己由最多時的1039種降到目前的249種，但遠多于日本（70多種）和俄羅斯（80多種）。如果旅游管理專業仍囿于傳統的“三層樓”結構（專業課、專業基礎課、基礎課）安排課程體系，專業需要什么就學什么，學生的知識面就會過窄，只適宜對口就業而不能廣泛適應社會的需要。因此旅游管理專業教學改革必須淡化專業、淡化學科、強化人才培養的針對性和適應性，在專業培養目標確定上可實行“9+X”的主輔修、雙專業模式，除9門主干課（旅游學概論、旅游規劃與開發、旅游心理學、飯店管理、旅游經濟學、旅游社經營管理、旅游市場營銷學、導游業務、旅游法教程）為必修課之外，其余課均可自由選修。在教學體系安排上，應加強通識教育，強化基礎教學。在課程設置上可采用模塊組合，加大選修比例，培養具有綜合素質的復合型人才。

5.轉變遠離社會、自我封閉的教學觀。面對新世紀對開放人才的要求和高校旅游管理教育國際化的趨勢，高校旅游管理教學必須擴大對外交流與合作：（1）敞開大學門戶，積極爭取和歡迎社會有實踐經驗的專家學者和海外學者講學，積極與企業聯姻，建立產、學、研相結合的新型人才培養體系；聘請有學術造詣和實踐經驗的專家到校任教，利用社會資源開展旅游實踐活動。（2）建立教育國際化的培養目標。培養學生的國際理解、國際競爭和國際合作意識，使其具備參與國際競爭、適應職業變換、人才流動的知識結構和應變能力。（3）構建適應經濟全球化的課程體系，學校要增加開設國際旅游教育、酒店管理教育等方面的課程，教師在學科專業教學中要注意介紹國外先進的旅游管理理論，在部分課程中逐步實行“雙語”教學和采用國外原版教材。

6.以人為本，提高學生的實踐能力。首先要建立共同平臺。在課程設置方面主要培養學生綜合能力，堅持寬基礎、高素質。每個專業至少應設置兩塊共同的平臺課，一塊是學校的文科理科大平臺課，一塊是系里的小平臺課，整個學習考核按學分制操作，在一、二年級學完基礎課后，三四年級自己選專業。其次要堅持導師制培養。全面配備導師，目的是加強“創新人才”培養，即研究性培養，把優秀學生進行強化班訓練。三是實行彈性管理：即在一年后選專業，二年后選方向，增加自由度，整個課程體系都要有柔性，更加明確應對市場用人的實用性，實行菜單式的選課。與市場合拍，不要強迫學生學這學那，不要束縛學生，進行多目標選擇。