摘 要:我國旅游高等教育歷經(jīng)30年發(fā)展，從摸索到規(guī)范，進(jìn)而積極創(chuàng)新，形成了諸多成功的教學(xué)創(chuàng)新方法。以體驗(yàn)式教學(xué)為研究視點(diǎn)，討論教學(xué)創(chuàng)新對人才培養(yǎng)的貢獻(xiàn)，同時(shí)也分析了影響創(chuàng)新教學(xué)效果的原因，并以此對教學(xué)創(chuàng)新的發(fā)展進(jìn)行積極有益的探討和反思。 關(guān)鍵詞:旅游教學(xué);創(chuàng)新;體驗(yàn)式

我國旅游管理專業(yè)起步較晚，師資水平、知識體系都處于逐步完善過程中，因此在較長時(shí)間，旅游教育的教學(xué)方式，未能充分體現(xiàn)旅游專業(yè)的特點(diǎn)。近年來，受人才市場需求及國際市場競爭的影響，旅游教育研究者大力開展教學(xué)創(chuàng)新，體驗(yàn)式教學(xué)、情景式教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)及項(xiàng)目開發(fā)教學(xué)等教學(xué)創(chuàng)新方法應(yīng)運(yùn)而生，其核心思想都是遵循學(xué)生學(xué)習(xí)心理和人才需求市場的變化，利用案例討論、項(xiàng)目任務(wù)、情境分析、角色扮演等靈活互動(dòng)的形式，以實(shí)現(xiàn)高效教學(xué)。本文僅從體驗(yàn)式教學(xué)著手，以探討教學(xué)創(chuàng)新的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢。 體驗(yàn)式教學(xué)最早運(yùn)用于幼兒教育，針對幼兒對事物的表象缺乏基礎(chǔ)心理儲(chǔ)備的特點(diǎn)，旨在通過形象和豐富的表達(dá)手段，幫助幼兒理解和記憶新興事物，其基礎(chǔ)原理源自情知教學(xué)論和建構(gòu)主義學(xué)習(xí)論[1](89)。如今，體驗(yàn)思維不僅廣泛運(yùn)用于教育培訓(xùn)，還顛覆了傳統(tǒng)的商業(yè)運(yùn)作模式。回顧近年有關(guān)體驗(yàn)式教學(xué)的研究主要包括兩方面:一是關(guān)于體驗(yàn)式教學(xué)的理論依據(jù)及策略的探討;二是關(guān)于體驗(yàn)式教學(xué)在具體課程中運(yùn)用。這些研究無論是對體驗(yàn)式教學(xué)模式的完善還是教學(xué)理論的發(fā)展都起到了極大的推動(dòng)作用。 一、旅游管理專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)的發(fā)展現(xiàn)狀 (一)教學(xué)思路得到認(rèn)同 韓福文[2](75)通過分析旅游專業(yè)特點(diǎn)，得出“旅游教育是典型體驗(yàn)教育”的結(jié)論，繼而指出:把體驗(yàn)性教學(xué)方法運(yùn)用于旅游教學(xué)中，能有效地增強(qiáng)學(xué)生的親歷性;謝祥項(xiàng)等認(rèn)為體驗(yàn)教學(xué)是深化高等教育改革的必然選擇，也是學(xué)生自我發(fā)展的內(nèi)在需求[3](112)，其也符合滿足旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)實(shí)需要[4](99)。而汪清蓉更是總結(jié)出體驗(yàn)教學(xué)不只是教師教育模式的一個(gè)轉(zhuǎn)變，還蘊(yùn)含著教育思想的重大變革，它使課堂教學(xué)真正成為了實(shí)施素質(zhì)教育，全面高效培養(yǎng)復(fù)合型、開放型、應(yīng)用型人才的主渠道[5](92)。同時(shí)，這一教學(xué)思路被廣泛運(yùn)用于不同旅游課程的鮮活實(shí)例，更是一再證明了其不僅營造出更和諧的課堂氣氛，提高了教學(xué)效率，甚至還達(dá)成師生情感的共鳴。這些理論和實(shí)踐上的研究都一致肯定這一教學(xué)思維符合學(xué)生學(xué)習(xí)心理的變化規(guī)律以及市場對人才培養(yǎng)的需求。 (二)具體操作尚不成熟 盡管我們可喜地看到不少教師積極致力于教學(xué)方法上的創(chuàng)新，但總的來說:探討的多，反思的少;嘗試的多，總結(jié)的少——這種非持續(xù)的教學(xué)創(chuàng)新過多追求“創(chuàng)”和“新”的形式，對結(jié)果未能投入同等的精力進(jìn)行對比和思考，對影響最終效果的因素也沒有及時(shí)分析，使得這種創(chuàng)新教學(xué)效果無法穩(wěn)定并成熟。為有效解決問題，我們控制試驗(yàn)環(huán)境進(jìn)行探究，即假設(shè)學(xué)生都認(rèn)真參與體驗(yàn)設(shè)計(jì)并積極思考，僅以教師作為變量，可觀察到如下問題: 1.將教師的認(rèn)知觀強(qiáng)加于學(xué)生，沒有為學(xué)生量身定做體驗(yàn)課程，體驗(yàn)設(shè)計(jì)起點(diǎn)過高; 2.對體驗(yàn)環(huán)境和時(shí)間的監(jiān)控不夠科學(xué)，如體驗(yàn)空間比較模糊、時(shí)間受標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)安排限制等; 3.體驗(yàn)手段更新太慢，或者教師對教學(xué)內(nèi)容缺乏準(zhǔn)確的把握，設(shè)計(jì)的體驗(yàn)情境與要生成的意義無法或者很難產(chǎn)生傳導(dǎo)，建構(gòu)意向困難; 4.對體驗(yàn)效果期望不合理，未能對體驗(yàn)手段、時(shí)間和環(huán)境等影響因素作統(tǒng)籌分析。 二、影響體驗(yàn)式教學(xué)效果的原因分析 (一)體驗(yàn)式教學(xué)內(nèi)涵理解錯(cuò)位 上述四個(gè)問題的產(chǎn)生，與旅游管理教育界對體驗(yàn)式教學(xué)的理解存在誤區(qū)不無關(guān)系，筆者認(rèn)為主要有以下幾方面的誤解: 1.體驗(yàn)式教學(xué)屬于實(shí)踐教學(xué)。這種理解往往受體驗(yàn)形式和體驗(yàn)內(nèi)容的誤導(dǎo)。由于主題作業(yè)、案例討論、角色扮演、競賽活動(dòng)、項(xiàng)目作業(yè)和專業(yè)實(shí)踐等教學(xué)形式多用于體驗(yàn)式教學(xué)過程中，而這種教學(xué)模式又多運(yùn)用于實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)課程，如《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》、《前廳與客房管理》及《旅游市場營銷》等，成效也較為明顯，而在管理和經(jīng)濟(jì)理論、語言學(xué)習(xí)及通識課程等寬基礎(chǔ)理論型課程中運(yùn)用較少，從而導(dǎo)致將體驗(yàn)式教學(xué)等同于實(shí)踐教學(xué)的理解偏差。 2.體驗(yàn)式教學(xué)即純感知教學(xué)。這種理解認(rèn)為，體驗(yàn)式教學(xué)須重視受眾的感知甚至感官反應(yīng)，傾向于利用多媒體等科技手段和超豐富的資訊來沖擊學(xué)生的感官神經(jīng)，結(jié)果導(dǎo)致教學(xué)重形式輕內(nèi)涵。例如，有的課件背景過于花俏，以致文字與背景沖突而無法傳遞知識信息。這種體驗(yàn)教學(xué)往往讓承擔(dān)體驗(yàn)準(zhǔn)備的學(xué)生或老師身心疲倦。事實(shí)上，體驗(yàn)式教學(xué)要重視非認(rèn)知能力的參與，要求學(xué)習(xí)不只停留在知識的習(xí)得和認(rèn)知能力的發(fā)展上，而是要努力實(shí)現(xiàn)“感官—內(nèi)部情感—思維”的體驗(yàn)最高境界。 3.體驗(yàn)式教學(xué)強(qiáng)調(diào)表演教學(xué)。這種理解重視參與的作用，認(rèn)為親歷親為的學(xué)習(xí)不僅能加深記憶表象，還能增加學(xué)習(xí)的成就感。這類教師認(rèn)為課堂內(nèi)外都是很好的舞臺，任何內(nèi)容都是極好的劇本，他們總是鼓勵(lì)學(xué)生表演，如假設(shè)各種情境，要求學(xué)生自導(dǎo)自演。但這種體驗(yàn)命題太籠統(tǒng)，且多缺乏真實(shí)環(huán)境的支持，學(xué)生能從體驗(yàn)中得到的知識升華很少，最后停留在腦海的仍然是原有的理解深度。而學(xué)生也并非都熱衷公眾表演，這種非自愿甚至令其厭惡的學(xué)習(xí)歷程不僅影響教學(xué)效率和課堂秩序，對學(xué)習(xí)者本身也只是情感折磨。 (二)體驗(yàn)式教學(xué)期望不當(dāng) 根據(jù)激勵(lì)理論，只有合理的期望才能實(shí)現(xiàn)滿意的收效。而現(xiàn)實(shí)中，對創(chuàng)新教學(xué)的期望往往脫離實(shí)際，具體表現(xiàn)如下: 1.期望過高。這種情況主要指教師對體驗(yàn)教學(xué)預(yù)期較高，他們通常付出較多的努力，希望能實(shí)現(xiàn)最完美的教學(xué)效果，但實(shí)際上教學(xué)要求太高，如同樣的課程以本科標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)體驗(yàn)課程，但實(shí)施于高職學(xué)生，或在有限的教學(xué)時(shí)間內(nèi)安排過多的教學(xué)內(nèi)容，結(jié)果學(xué)生只能根據(jù)自身的理解水平形成對等的信息鏈接，而無法達(dá)到教師的預(yù)期理想。這種為而不能的結(jié)果往往使雙方都感覺委屈。還有一種情況即教師對體驗(yàn)過程中的突發(fā)因素(如天氣、交通、時(shí)間和學(xué)生安全事故等)考慮不周或無法掌控，而影響預(yù)期結(jié)果。 2.期望過低。這種情況是指教師對體驗(yàn)情境與生成意義的關(guān)聯(lián)性理解不準(zhǔn)確，或者對學(xué)生的思維能力信心不足，或者教師本身對體驗(yàn)教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)和信心不足，以致設(shè)計(jì)了較簡單的體驗(yàn)?zāi)康模Y(jié)果只吸引了學(xué)生興趣，卻未達(dá)到原本應(yīng)該更深遠(yuǎn)的目的，最終造成教學(xué)資源的利用不充分，甚至浪費(fèi)。 3.沒有期望。這種情況多數(shù)是帶有體驗(yàn)性質(zhì)的游學(xué)活動(dòng)，這類教師或者心血來潮想嘗試一些新鮮的形式，以吸引學(xué)生學(xué)習(xí)熱情;或者只是為響應(yīng)學(xué)校教學(xué)改革的口號;甚至只是想投機(jī)減少教學(xué)付出，美其名曰“創(chuàng)新”。但他們既不做充分的教學(xué)準(zhǔn)備，也不花功夫研究如何形成建構(gòu)，更無謂教學(xué)反饋，是絕對的唯體驗(yàn)活動(dòng)。 (三)體驗(yàn)式教學(xué)執(zhí)行水平不高 教師是保證教學(xué)效果的最重要的因素。然而，在體驗(yàn)式教學(xué)中，往往因?yàn)榻處熢诠ぷ鲬B(tài)度、敬業(yè)精神、教學(xué)水平、知識底蘊(yùn)以及掌控能力等多方面不同程度的不足，加之輔助手段的缺失，使得教學(xué)效果不盡人意。教學(xué)創(chuàng)新是建立在掌握基本教學(xué)規(guī)律和方法的基礎(chǔ)上，進(jìn)而才可能實(shí)現(xiàn)的教學(xué)突破，但有的教師在對教學(xué)內(nèi)容不徹悟、對教學(xué)方法不熟練、對真實(shí)情境不清楚的情況下，冒險(xiǎn)開辟創(chuàng)新課程，最后出現(xiàn)課堂秩序混亂，教學(xué)效果不好。

(四)體驗(yàn)式教學(xué)環(huán)境氛圍缺失 旅游專業(yè)學(xué)生往往有這樣的感受，即企業(yè)實(shí)習(xí)的學(xué)習(xí)效果遠(yuǎn)超過在校的課堂學(xué)習(xí)，學(xué)生身份的見習(xí)收獲也無法比及員工身份的企業(yè)接觸。由此可見環(huán)境氛圍對學(xué)習(xí)效果的影響之大。體驗(yàn)式教學(xué)要實(shí)現(xiàn)預(yù)期的建構(gòu)意向，就必須要盡可能地營造出高度仿真的環(huán)境，但是由于受總體環(huán)境無可替代性以及高模仿成本(包括財(cái)力、物力、支持政策等)限制，很多教師往往知難而退，草草營造虛擬環(huán)境，甚至僅以文字表述要求學(xué)生進(jìn)行情境想像。這無疑會(huì)使得課堂效果大打折扣。 (五)體驗(yàn)式教學(xué)過程過于急進(jìn) 交響樂的前奏可以引人入勝，尾曲則讓入回味無窮，可見音樂的精彩不僅僅是正曲部分，體驗(yàn)式教學(xué)亦然。但是，很多體驗(yàn)式教學(xué)只重視課堂中的體驗(yàn)互動(dòng)，對體驗(yàn)前的準(zhǔn)備和體驗(yàn)后的總結(jié)不夠重視，結(jié)果造成影響體驗(yàn)效果的不可預(yù)料因素過多，而這些問題又在新的體驗(yàn)中重復(fù)發(fā)生，以致教學(xué)創(chuàng)新效能過低。如旅游營銷策劃活動(dòng)，很少有學(xué)生在教師的指導(dǎo)下做了充分的調(diào)研和文獻(xiàn)準(zhǔn)備，也很少有類似體驗(yàn)設(shè)計(jì)(如上屆學(xué)生的比賽資料、比賽過程及比賽作品等)參照，而比賽結(jié)束后又草草小結(jié)，而教師在組織體驗(yàn)教學(xué)時(shí)，未對整個(gè)教學(xué)過程作全局考慮，以致產(chǎn)生很多突發(fā)狀況，活動(dòng)結(jié)束后又難以冷靜總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，對學(xué)生的建構(gòu)意義未作跟進(jìn)和矯正，學(xué)生上交的書面小結(jié)也多半只作檔案保管。這顯然無法體現(xiàn)創(chuàng)新模式的價(jià)值，更會(huì)滯緩教學(xué)改革的發(fā)展。 三、旅游管理專業(yè)教學(xué)創(chuàng)新的努力方向 根據(jù)上述對體驗(yàn)式教學(xué)的分析，要消除這種教學(xué)創(chuàng)新過程中存在的種種弊端，提高教學(xué)質(zhì)量及創(chuàng)新效果，筆者認(rèn)為還需要做很多努力，以下幾方面為前提基礎(chǔ)工作: (一)重新界定教學(xué)創(chuàng)新意義 首先，教學(xué)創(chuàng)新不能作為行政任務(wù)或是形象工程，也非教學(xué)成功法寶，而是教學(xué)探索行為，我們不僅要重視“創(chuàng)”的時(shí)間過程和“新”的表面形式，更要重視創(chuàng)新的深層意義和效果，真正從教學(xué)提高的角度，做好教學(xué)創(chuàng)新研究。 其次，教學(xué)創(chuàng)新不是教師嘗鮮或是冒險(xiǎn)的沖動(dòng)行為。我們要鼓勵(lì)教師做好創(chuàng)新受挫和辛苦的準(zhǔn)備，即便沒有得到預(yù)想的回報(bào)，甚至犧牲個(gè)人利益，要實(shí)現(xiàn)成功且穩(wěn)定的教學(xué)效果，就必須為教學(xué)創(chuàng)新投入持續(xù)連貫的努力。 再次，對教學(xué)創(chuàng)新的價(jià)值要有合理的評估。教學(xué)創(chuàng)新必須先“教”后“新”，即在認(rèn)真領(lǐng)悟傳統(tǒng)教學(xué)方法的理念及利弊后，以此為基礎(chǔ)，適度賦予理性的創(chuàng)新能量。頻繁而盲目的創(chuàng)新對師生而言，都將帶來心理和身體上的重負(fù)，同時(shí)也會(huì)過度增加教學(xué)成本。 最后，教學(xué)創(chuàng)新的目的不只是理解和掌握新的知識，更重要地是培養(yǎng)教師與學(xué)生超脫知識之外的能力，并以此為基點(diǎn)融合相關(guān)知識，發(fā)展開拓性思維，同時(shí)也是倡導(dǎo)科學(xué)教學(xué)的觀念。 (二)正確定位教學(xué)創(chuàng)新主體 教育一直強(qiáng)調(diào)教學(xué)應(yīng)以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)，教學(xué)過程中只有雙方協(xié)助才能達(dá)到目的，而成功的教學(xué)創(chuàng)新則更依賴師生雙方的共同努力。 作為教師，要明確教學(xué)任務(wù)和教師職責(zé)，了解授課對象的特征(心理特點(diǎn)、學(xué)習(xí)需求和接受能力等)，分析自己的創(chuàng)新優(yōu)勢和教學(xué)能力，同時(shí)要結(jié)合所在學(xué)校的教學(xué)資源，逐步形成自己的教學(xué)特色。 作為學(xué)生，應(yīng)強(qiáng)化學(xué)習(xí)意識和心態(tài)，課堂上最大程度積累知識，吸收學(xué)習(xí)方法，逐步培養(yǎng)學(xué)習(xí)成就感和幸福感;在教師創(chuàng)新教學(xué)中，盡可能地給予教師鼓勵(lì)并積極配合，大膽參與教學(xué)創(chuàng)新，公平公正地評價(jià)創(chuàng)新效果和教師努力。 (三)重視教學(xué)環(huán)境配套建設(shè) 教學(xué)環(huán)境包含軟環(huán)境和硬環(huán)境，硬環(huán)境無可替代但缺乏彈性，而軟環(huán)境的貢獻(xiàn)指數(shù)則是可大可小，兩者相輔相成。 首先，要盡力完善硬環(huán)境的建設(shè)。要加快教學(xué)配套設(shè)施的建設(shè)，不僅要為創(chuàng)新教學(xué)提供寬闊的空間，還要豐富空間功能，甚至對環(huán)境建設(shè)也力求創(chuàng)新，如ERP實(shí)驗(yàn)室[6](91)、模擬沙盤、可任意拼裝的討論課桌、立體多媒體教室及無線話筒等; 其次，在教學(xué)資源有限的情況下，以軟環(huán)境來彌補(bǔ)硬環(huán)境。如學(xué)校要對創(chuàng)新教學(xué)給予適度的激勵(lì)和監(jiān)督，并為教學(xué)過程所需條件(如教學(xué)資源配制、教學(xué)時(shí)間協(xié)調(diào)等)開辟綠色通道，重視對優(yōu)秀教學(xué)創(chuàng)新成果進(jìn)行宣傳和傳播，營造濃郁且健康的創(chuàng)新教學(xué)氛圍，開創(chuàng)和諧開放的教學(xué)行政管理模式。 (四)完善教學(xué)創(chuàng)新評估模式 首先，教學(xué)創(chuàng)新是在常規(guī)教學(xué)上融入生動(dòng)元素，其過程與結(jié)果都和常規(guī)教學(xué)模式有所差異，所以也只有全面的創(chuàng)新才可能產(chǎn)生全新的改革效果。因此，創(chuàng)新教學(xué)體系不僅應(yīng)包括日常教學(xué)過程，還應(yīng)有配套的教學(xué)效果測評體系和教學(xué)管理政策與之對應(yīng)。 其次，具體的創(chuàng)新教學(xué)模式不能永遠(yuǎn)置于摸索階段，我們應(yīng)適時(shí)開展教學(xué)大討論，對某些效果顯著的創(chuàng)新教學(xué)形式進(jìn)行全面總結(jié)，從中提煉出完整的教學(xué)模式結(jié)構(gòu)。這樣不僅可以及時(shí)肯定教學(xué)創(chuàng)新的發(fā)展和教師的努力，對教師整體教學(xué)水平的提高也有幫助，對創(chuàng)新教學(xué)模式的完善及創(chuàng)新教學(xué)理論的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。 四、結(jié)語 綜上研究，教學(xué)創(chuàng)新實(shí)踐在推動(dòng)教學(xué)發(fā)展的同時(shí)，也漸露非理性勢態(tài)，致使出現(xiàn)教學(xué)概念交叉、教學(xué)功能不清及教學(xué)效果夸張等狀況。要進(jìn)一步促進(jìn)旅游教學(xué)創(chuàng)新的健康、穩(wěn)步發(fā)展，我們必須要善于總結(jié)，歸納體系;要及時(shí)反思，發(fā)現(xiàn)問題，以扎實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)從教態(tài)度，持續(xù)努力。