釋胡麻——千年懸案“胡麻之辨”述論
摘要：“胡麻”在絲綢之路開通之后傳入中國,至遲在東漢中原地區已見栽培,南北朝時期已經傳遍大江南北,成為食用油的主流兼有代飯功能。但其別名甚多,時日愈久,代、假、充、冒、諱、隱的品類和名稱愈多,“巨勝”就一直是一樁懸案,唐代以降“油麻”“脂麻”等重要別名如雨后春筍,加劇了名物混雜的現象;從明代開始“胡麻”逐漸有了新的隱喻,這樁懸案變得更加紛繁蕪雜。“胡麻”名實混雜、稱謂混亂以及正名與別名長期共存,“胡麻之辨”亟待解決;“胡麻”各種名稱的起源、傳播、演變、嬗替和文本書寫的方式值得研究。
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