微波輔助紫荊籽中蛋白質的提取工藝研究
摘要：以去除油脂的紫荊籽粕為原料，采用微波輔助-水相萃取法提取紫荊籽中的蛋白質.利用單因素實驗考察了提取溶劑濃度、微波功率、提取時間、液料比、提取溫度等因素對蛋白質提取率的影響.通過正交實驗優化得最佳提取工藝條件為：NaOH濃度2.5%，微波功率100W，提取時間30min，液料比50∶1mL·g-1，提取溫度45℃.在此條件下紫荊籽蛋白提取率為90.4%.其中微波功率對紫荊籽蛋白提取率的影響最大，提取時間和NaOH濃度次之，提取溫度的影響最小.
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