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加急見(jiàn)刊

左手“紅樓夢(mèng)”右手“金瓶梅”,中國(guó)茶葉早該這樣做!

謝付亮

對(duì)于一個(gè)行業(yè)而言,正如茶產(chǎn)業(yè),我們看到了兩個(gè)極端,一端是茶葉賣(mài)不出去,另一端是難以喝到好茶。有矛盾就需要解決,有沖突就蘊(yùn)藏機(jī)遇,于是,我們看到一個(gè)個(gè)專(zhuān)家和公司在開(kāi)“藥方”。

這個(gè)“藥方”不僅要有道,還要有術(shù),更要有具體的一個(gè)字、一個(gè)詞、一句話(huà)或一個(gè)眼神、一個(gè)動(dòng)作,所以遠(yuǎn)卓品牌策劃公司也在和大家一起在努力,從戰(zhàn)略層面的《指點(diǎn)茶山》《茶翅高飛》到戰(zhàn)術(shù)層面的《點(diǎn)茶成金》,再到“戰(zhàn)詞”層面的《賣(mài)茶你要這樣說(shuō)》,無(wú)論是高屋建瓴的品牌戰(zhàn)略咨詢(xún)服務(wù),還是直插要害的茶葉品牌營(yíng)銷(xiāo)培訓(xùn)服務(wù),抑或是提綱挈領(lǐng)的一本本實(shí)戰(zhàn)圖書(shū),這些都是滄海一粟、杯水車(chē)薪,只能幫助到一部分人。對(duì)于大部分的茶葉從業(yè)人員來(lái)說(shuō),更多的是要及時(shí)轉(zhuǎn)變思維,挖掘自身的潛能、發(fā)揮自身的力量,整合利用方方面面的免費(fèi)資源,以做好品牌營(yíng)銷(xiāo)。

這種思維轉(zhuǎn)變,可以是在指導(dǎo)下完成,也可以是在壓力逼迫下完成。那么,現(xiàn)在我們需要怎樣的思維呢?

中國(guó)茶葉行業(yè)現(xiàn)在比以往的任何時(shí)候都需要“文盲營(yíng)銷(xiāo)”!這是相對(duì)于文化營(yíng)銷(xiāo)而言的一種茶葉營(yíng)銷(xiāo)方式,其倡導(dǎo)營(yíng)銷(xiāo)要回歸茶葉產(chǎn)品的本質(zhì),重心在于強(qiáng)調(diào)茶葉在物質(zhì)層面的功效,同時(shí)淡化茶葉幾千年來(lái)的文化沉淀,讓目標(biāo)受眾迅速知曉茶葉的益處,從而漸漸養(yǎng)成健康的飲茶習(xí)慣,最終推動(dòng)茶葉企業(yè)乃至茶葉行業(yè)的發(fā)展。謝付亮在七年前就提出了“文盲營(yíng)銷(xiāo)”,現(xiàn)在仍舊要呼吁這個(gè)茶產(chǎn)業(yè)要重視“文盲營(yíng)銷(xiāo)”。換一個(gè)更加形象的說(shuō)法,中國(guó)茶葉需要兩只“手”,一只手抓“紅樓夢(mèng)”,另一只手抓“金瓶梅”。

為何這樣說(shuō)?我們都知道,《紅樓夢(mèng)》和《金瓶梅》都寫(xiě)到茶,但我們對(duì)二者有明顯的偏見(jiàn)。把《紅樓夢(mèng)》和茶聯(lián)系在一起,我們很樂(lè)意,覺(jué)得高大上,若要把茶和《金瓶梅》聯(lián)系在一起,很多人都會(huì)皺皺眉,感覺(jué)不舒服,就像很多人看到謝付亮這篇文章的標(biāo)題一樣會(huì)不舒服,甚至不停地問(wèn),紅樓夢(mèng)、金瓶梅和茶有何關(guān)系?!當(dāng)然,我們中的不少人一定知道,不少人扛著《紅樓夢(mèng)》的牌子,干著《金瓶梅》的事情,不用我說(shuō),你也能列出。

先看《紅樓夢(mèng)》里的“茶”。我查閱了人民文學(xué)出版社的《紅樓夢(mèng)》,在第四十一回“櫳翠庵品茶梅花雪 怡紅院劫遇母蝗蟲(chóng)”中選出這樣一段對(duì)話(huà):妙玉笑道:“你雖吃的了,也沒(méi)這些茶你遭塌。豈不聞‘一杯為品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是飲牛飲騾了’。你吃這一海便成什么?”說(shuō)的寶釵、黛玉、寶玉都笑了。妙玉執(zhí)壺,只向海內(nèi)斟了約有一杯。寶玉細(xì)細(xì)吃了,果覺(jué)輕淳無(wú)比,賞贊不絕。妙玉正色道:“你這遭吃茶,是托他兩個(gè)的福,獨(dú)你來(lái)了,我是不能給你吃的。”寶玉笑道:“我深知道,我也不領(lǐng)你的情,只謝他二人便了?!泵钣衤?tīng)了,方說(shuō):“這話(huà)明白?!?/p>

大家看了很明白,這里強(qiáng)調(diào)的是文化,更多是把“茶”當(dāng)作文化的載體。我們真要將“妙玉”的觀點(diǎn)照單全收,那么,整個(gè)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)就必然“不妙”了!現(xiàn)在,我們這個(gè)行業(yè)似乎都在走著“妙玉”的路線(xiàn),很高尚、很純真、很有內(nèi)涵的樣子!背后呢?我們都有一雙眼睛、一對(duì)耳朵,文化不像文化、商業(yè)不像商業(yè),太多當(dāng)婊子立牌坊之事,自然無(wú)需細(xì)說(shuō)。

再來(lái)看看《金瓶梅》里的“茶”。據(jù)新華網(wǎng)《問(wèn)茶齊魯:<金瓶梅>中的茶俗》一文報(bào)道:現(xiàn)實(shí)主義古典名著《金瓶梅》中,關(guān)于當(dāng)時(shí)茶俗的描述同樣非常多,據(jù)統(tǒng)計(jì)達(dá)到了629處,被評(píng)論家稱(chēng)為:“一幅充滿(mǎn)市井野趣的明代飲茶風(fēng)俗圖”。另一篇來(lái)自網(wǎng)易的文章《<金瓶梅>里,喝茶竟然都是重口味》則寫(xiě)道:縱觀《金瓶梅》里出現(xiàn)的茶名,走的都是“混搭風(fēng)”。在平時(shí)喝的茶中放入各種果品,是當(dāng)時(shí)民間飲茶的一種風(fēng)尚。

作者楊多杰列出了一串串混搭的茶品名稱(chēng),直接引用如下:胡桃松子泡茶(第三回)、福仁泡茶(第七回)、蜜餞金橙子泡茶(第七回)、鹽筍芝麻木樨泡茶(第十二回)、果仁泡茶(第十三回)、梅桂潑鹵瓜仁泡茶(第十五回)、榛松泡茶(第三十一回)、木樨芝麻熏筍泡茶(第三十四回)、木樨青豆泡茶(第三十五回)、咸櫻桃泡茶(第五十四回)、瓜仁栗絲鹽筍芝麻玫瑰泡茶(第六十八回)、姜茶(第七十一回)、土豆泡茶(第七十三回)、芫荽芝麻茶(第七十五回)。

作者楊多杰繼續(xù)分析說(shuō):《金瓶梅》中,描述的西門(mén)大官人這樣的富商生活。雖然經(jīng)濟(jì)寬裕,但卻遠(yuǎn)沒(méi)有文墨之士的高雅。他們并不將飲茶視為一門(mén)藝術(shù),而更多的從實(shí)用主義角度考慮。正如元代王禎《農(nóng)書(shū)》中所說(shuō):茶之用,芼、胡桃、松實(shí)、脂麻、杏、栗任用,雖失正味,亦共咀嚼。西門(mén)慶家中,茶不僅要好喝,而且還必須料足。因此點(diǎn)茶時(shí),真是什么好東西都往茶碗里招呼。有錢(qián)就是任性,真是古今一理。料這么足的一碗茶,享用起來(lái)也絕非易事。其實(shí)不必為古人擔(dān)憂(yōu),他們?cè)缇桶l(fā)明了專(zhuān)門(mén)對(duì)付這種茶的餐具?!督鹌棵贰分校3?xiě)道“銀杏葉茶匙”、“金杏葉茶匙”。一方面,茶匙可以撩撥漂浮在水面上的茶葉。另一方面,又可以撈取茶水中的蜜餞、果仁、鹽筍等食品。茶匙流行,也確與這混搭風(fēng)的飲茶文化有關(guān)。

這樣靈活多變地“喝茶”,自然會(huì)擴(kuò)大茶葉的飲用空間,大大提高茶葉銷(xiāo)量,而這有的結(jié)果正是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)當(dāng)前迫切需要的!其實(shí),貫通古今中外的茶素,我們會(huì)發(fā)現(xiàn),不僅是“金瓶梅”里這樣喝茶,將中國(guó)茶葉發(fā)揚(yáng)光大的英國(guó)人也同樣有著類(lèi)似的茶飲方式。

例如,記者孫琦子《經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)》上一篇文章中寫(xiě)道:英式茶則不同。英國(guó)人喝茶以紅茶居多,除了經(jīng)典的早餐紅茶,再就是加上佛手柑調(diào)制成的伯爵茶。需要的時(shí)候,一個(gè)茶包丟進(jìn)開(kāi)水里,高興的話(huà)加點(diǎn)奶和糖,或者放一片檸檬,簡(jiǎn)單快捷。袋泡茶迎合了都市白領(lǐng)辦公室生活的快節(jié)奏需求。下午茶則是另一種文化。講究一點(diǎn)的下午茶,使用的不是袋泡茶,而是散茶,裝在精美的骨瓷茶壺里。19世紀(jì)的英國(guó)人不吃午飯,在晚餐之前為了驅(qū)趕饑餓,就著紅茶吃些點(diǎn)心,順便和朋友們聊聊天,打發(fā)打發(fā)悠閑的午后時(shí)光。這種源自英國(guó)貴族的社交活動(dòng)在民間迅速推廣開(kāi)來(lái),如今也隨著西方文化一起影響著中國(guó)人的生活方式。

孫琦子還列出了一串?dāng)?shù)字:來(lái)自英國(guó)的茶葉品牌立頓自1992年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)之后,迅速推廣,僅用了5年就成了中國(guó)袋泡茶市場(chǎng)占有率第一的品牌。立頓紅茶在全世界的年銷(xiāo)售額達(dá)到28億美元,甚至超過(guò)了中國(guó)所有茶企年出口額的總和。據(jù)了解,僅僅在廣東省,立頓紅茶2014年的銷(xiāo)售額就達(dá)到了4億元。

有沒(méi)有一點(diǎn)促動(dòng)?抑或是還留著那份中國(guó)茶葉的自豪感,依舊鄙視立頓!

自豪感可以有,也必須有,但請(qǐng)你不要鄙視“金瓶梅”里的飲茶方式,也不要否定立頓的品味!源于真實(shí)生活的解決方案,才是真正解決問(wèn)題的方案,例如,十多年來(lái)遠(yuǎn)卓品牌策劃公司一貫主張茶葉品牌調(diào)研要取得突破,決策者就必須遵循“三個(gè)第一”原則,盡最大可能到達(dá)現(xiàn)實(shí)的第一現(xiàn)場(chǎng)或歷史遺址的第一現(xiàn)場(chǎng),盡最大可能地接觸第一手資料,盡最大可能傾聽(tīng)第一人群心聲,從而獲得客觀正確的調(diào)研資料。

千千萬(wàn)萬(wàn)茶農(nóng)的生存和發(fā)展很重要,千千萬(wàn)萬(wàn)消費(fèi)者享受健康茶飲很重要,這里的健康包括“紅樓夢(mèng)”里的“茶飲方式”,也包括“金瓶梅”里的“茶飲方式”!

再次重申,人不只是一堆肉,沒(méi)有信仰的人生不值得過(guò)!我們的精神一樣需要凈化和健康,所以謝付亮認(rèn)為“文盲營(yíng)銷(xiāo)”只是在一定程度上“淡化”文化,但不是完全拒絕文化,中國(guó)茶葉本身就是一種歷史文化的積淀,拒絕文化來(lái)談“文盲營(yíng)銷(xiāo)”,“文盲營(yíng)銷(xiāo)”就是空中樓閣、無(wú)本之木。徹底拒絕“文化營(yíng)銷(xiāo)”的茶葉品牌不會(huì)成功。

歸根結(jié)底一句話(huà),中國(guó)茶葉需要左手“紅樓夢(mèng)”、右手“金瓶梅”,并且早該這樣做!(更多快速實(shí)戰(zhàn)的茶葉銷(xiāo)售策略請(qǐng)訂閱“點(diǎn)茶成金”微信公眾號(hào),可以搜索微信號(hào)“dianchachengjin”添加。)

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謝付亮,品牌實(shí)戰(zhàn)權(quán)威導(dǎo)師,15歲進(jìn)入華東師范大學(xué)商學(xué)院,近20年品牌運(yùn)作經(jīng)驗(yàn),觀點(diǎn)、論著和案例被國(guó)內(nèi)外1000余家媒體推薦或報(bào)道,著有《品牌天機(jī)——超低成本塑造品牌的16條黃金法則》(機(jī)械工業(yè)出版社)、《茶翅高飛——中國(guó)茶葉品牌快速崛起之道》、《點(diǎn)茶成金——快速賣(mài)茶72招》、《指點(diǎn)茶山——中國(guó)茶業(yè)診斷與謀略》(福建人民出版社)、《賣(mài)茶你要這樣說(shuō)——快速破解茶葉店的49個(gè)銷(xiāo)售困惑》、《一群正在回家的人——一位“營(yíng)銷(xiāo)詩(shī)人”的人文詩(shī)選》(上海三聯(lián)書(shū)店)等10余部著作。個(gè)人微博:www.weibo.com/achievebrand,電話(huà):13588268508;E-mail:zeroshell@163.com。

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