論文摘要：高職教育只有與企業文化進行深度融合，才能更好地實現人才培養目標，才能更好地服務區域經濟社會發展和產業結構的轉型升級。介紹了高職食品類專業設置概況、深度融合先進食品企業文化的背景和路徑，以期為高職院校食品類專業的人才培養提供一定的參考。

論文關鍵詞：高職院校；食品類專業；企業文化；深度融合；重要意義

企業文化是企業在長期的生產經營實踐中逐步形成的價值觀、信念、行為準則，以及具有相應特色的行為方式、物質表現的總稱。高職教育只有與企業文化進行深度融合，才能更好地實現高職教育的人才培養目標，才能更好地服務區域經濟社會發展和產業結構的轉型升級。食品類專業高職教育是高等職業教育系統的一個子系統，肩負著為食品企業（行業）培養從事生產管理一線工作的高端技能型人才的重任。提高這些人員的全面素質離不開先進食品企業文化素養這一核心內容。企業文化與校園文化深度融合，是教育發展的大趨勢，更是高職食品類專業健康穩定可持續發展的必由之路。

一、高職院校食品類專業設置概況

食品類專業是很多地方高職院校的主打專業，也是多家國家示范（骨干）高職院校的重點建設專業，同時也是全國普通高等學校高職高專專業目錄中輕紡食品大類中一個非常重要的組成部分，在目錄內這類專業具體包括食品加工技術、食品營養與檢測、食品貯運與營銷、食品機械與管理、食品生物技術、農畜特產品加工和糧食工程，在目錄外這類專業具體包括食品衛生檢驗、食品分析與檢測、食品加工及管理、食品檢測及管理、釀酒技術、糧油儲藏與檢測技術、乳品工藝、發酵技術、食品工藝與檢測、營養與食品衛生、食品工藝技術、畜產品加工與檢測，合計共19專業。這19個專業的學生在畢業后有很大一部分要進入食品企業工作。本文所指的食品企業不僅指從事單一食品生產與營銷的中小型食品企業，更多的是指類似卡夫集團、雙匯集團、洋河集團、三全集團等具有完整食品產業鏈的大型食品企業。為了使這些學生能更好地適應食品企業的快速發展和食品產業結構的轉型升級，尤其是培養他們的職業素養和可持續發展能力，在培養過程中深度融合先進食品企業文化具有一定的實踐應用價值。

二、深度融合先進食品企業文化的背景

高職教育已經占據我國高等教育的半壁江山，而高職食品類專業作為高職教育的重要組成部分，理應承擔起先進食品企業文化傳承的責任，要把為食品企業（行業）培養職業素養高的、可持續發展能力強的、有文化品位的人當作自己的使命。目前，我國高職教育正處于從規模擴張到內涵提升的關鍵時期。如何提高教育教學質量和效益，提升辦學的核心競爭力和學校的可持續發展能力，是高職院校迫在眉睫的重要問題。胡錦濤總書記在清華大學百年校慶中明確指出的“全面提高高等教育質量，必須大力推進文化傳承創新”闡明了提升教育教學質量與文化建設的內在必然性。筆者認為，努力提高食品產業鏈從業人員的先進食品企業文化素養具有重要意義，而食品類專業高職教育肩負著為食品產業鏈培養一線技術人才的重任，所以說在食品類專業高職教育中深度融合先進的食品企業文化具有非常重要的現實意義。

三、深度融合先進食品企業文化的路徑

（一）融合食品企業理念精神，制（修）訂人才培養方案 大多數的食品類專業高職畢業生要到食品企業就業，他們所面臨的不僅是技術的適應問題，還有如何快速融入企業文化氛圍的問題。為此，要在制訂和修訂人才培養方案時，邀請食品企業家、技術大師和能工巧匠作為專業建設指導委員會委員，使專業建設指導工作主動、靈活地適應食品企業需求，要想更有效地服務于區域經濟社會發展，就必須要融合食品企業理念精神。例如“我們相互信任”、“我們要做主人翁”、“我們力求簡潔”、“我們開放，我們包容”、“我們實事求是”、“我們做事理智，也聽從內心”、“我們探討，我們決定、我們實現”是卡夫的七條核心價值觀，也是卡夫集團文化的核心部分。作為全球零食領域的強大集團，作為創新、營銷、營養健康和可持續發展領域的領先者，卡夫集團倡導把員工看成是一家人，在卡夫食品，沒有他們，只有我們。在多次合作的基礎上，筆者所在的江蘇食品職業技術學院搶抓先機，與卡夫食品（蘇州）有限公司共辦“卡夫”訂單班，在“四個合作”中實現食品類專業高職教育與先進食品企業文化的深度融合，將食品企業文化中優秀的團隊意識、責任意識、競爭意識、創新意識及敬業精神等融入人才培養方案制（修）訂過程，并滲透到學校的校風、學風、班風建設中，形成良好的職業教育氛圍，幫助學生養成良好的職業習慣、規劃好自己的職業生涯。