【關(guān)鍵詞】 梔子 規(guī)范化栽培

梔子Gardenia jasminoides Ellis又名黃梔子、山梔子，為茜草科植物，以果實(shí)入藥。藥用歷史悠久，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為中品，是一味常用中藥。有瀉火除煩、清熱利濕、涼血散淤、止血通便等功效。主治熱病心煩、黃疸、肝炎、目赤、衄血、吐血、尿血、熱毒瘡瘍等癥，外治扭挫傷，淤血腫痛。焦梔涼血止血。梔子的根、莖、葉、花均有清熱、涼血、解毒之功，為獸醫(yī)的常用藥。

梔子的主要成分是含環(huán)烯醚萜苷類(lèi)，如梔子苷（Gardeoside，jeminoidin）、去羥梔子苷（京尼平苷，Geniposide）、京尼平-1-龍膽雙糖苷（Genipin-1-β-D-gentiobioside）和山梔苷（Shanzhiside）及黃酮類(lèi)梔子素（Gardenin）、果膠、鞣質(zhì)、藏紅花素（Crocin）、藏紅花酸（Crocetin）等。其果實(shí)內(nèi)含有5%～13%的梔子黃色色素，是一種具有著色力強(qiáng)、色澤鮮艷、色調(diào)自然柔和、耐光、耐熱，穩(wěn)定性好、溶解性強(qiáng)、無(wú)異味、無(wú)毒副作用、安全性能高等優(yōu)點(diǎn)的天然色素，廣泛用于食品、糖果、酒類(lèi)、飲料、醫(yī)藥、日用化工、化妝品等行業(yè)，是目前國(guó)際上流行的天然食品添加劑。

梔子還是生產(chǎn)“安宮牛黃丸”“安宮牛黃散”“龍膽瀉肝丸”“牛黃上清丸”等中成藥的重要原料，也是出口的傳統(tǒng)商品，遠(yuǎn)銷(xiāo)歐、美、日本和東南亞各國(guó)。梔子是湖南的道地藥材，但長(zhǎng)期以來(lái)，梔子的生產(chǎn)處于一種自生自滅的狀態(tài)，藥材大多來(lái)源于野生，多年來(lái)雖有一些小規(guī)模的栽培，但都缺乏科學(xué)管理，藥材的內(nèi)在質(zhì)量得不到控制。因此，對(duì)梔子實(shí)施規(guī)范化生產(chǎn)意義十分重大。

梔子實(shí)施GAP的主要技術(shù)是按照國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局（SFDA）頒布的中藥材GAP標(biāo)準(zhǔn)，栽培前進(jìn)行栽培基地的生態(tài)環(huán)境、大氣、水質(zhì)、土壤和種子、種苗的確定；栽培過(guò)程中要制訂、實(shí)施優(yōu)良的栽培技術(shù)措施，如田間管理和病蟲(chóng)害防治等，并隨時(shí)監(jiān)控梔子的生長(zhǎng)發(fā)育情況；結(jié)果后適時(shí)監(jiān)控其內(nèi)在質(zhì)量，確定適宜采收期，并對(duì)不同條件下生產(chǎn)的梔子作對(duì)比質(zhì)量研究，為做梔子質(zhì)量的指紋圖譜作好資料準(zhǔn)備。采收后完善其產(chǎn)地加工、包裝、儲(chǔ)藏、質(zhì)量管理等技術(shù)。規(guī)范化栽培梔子的關(guān)鍵技術(shù)是要嚴(yán)格按照SFDA頒布的中藥材GAP，實(shí)施其技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程（SOP），特別是田間管理時(shí)的肥料選擇和病蟲(chóng)害防治時(shí)的農(nóng)藥應(yīng)用以及采收時(shí)間的確定。

1 實(shí)施梔子GAP的生態(tài)環(huán)境

湖南屬于中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，陽(yáng)光充足，雨量充沛，氣候溫和。據(jù)有關(guān)氣象數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，年平均氣溫16.6～17.9℃，極值最高氣溫40.1℃，最低氣溫為-13.2℃，日平均氣溫≥10℃的活動(dòng)積溫為5283～5329℃，持續(xù)238～356 d，穩(wěn)定通過(guò)10℃的初日至20℃的終日，持續(xù)180～250 d；空氣相對(duì)濕度78%～83%；年平均降雨量1 200～1 700 mm；日照時(shí)數(shù)1 600～1 900 h，日照百分率30%～40%，年輻射量多年平均86～109 kcal/cm2；無(wú)霜期266～313 d。植被豐富，很適宜于梔子的生長(zhǎng)發(fā)育。 梔子適宜生長(zhǎng)于山地紅壤地帶，紅壤的成土母質(zhì)為第四紀(jì)紅黏土，花崗巖、板頁(yè)巖、砂巖、石灰?guī)r等，pH值4.5～6.0，湖南的湘東、湘南、湘中大部及湘北、湘西部分丘陵與山麓均屬這種土壤。株洲、醴陵、攸縣、耒陽(yáng)、桂陽(yáng)、長(zhǎng)沙、望城、湘潭、衡山、衡東、祁東、邵陽(yáng)、邵東、漣源等縣系典型的南方山地紅壤地帶、海拔300 m以下的山丘較多，陽(yáng)光充足，雨量適中，氣候溫和，無(wú)霜期較長(zhǎng)，在這些地區(qū)開(kāi)展梔子的規(guī)范化栽培可獲事半功倍的效果。

2 實(shí)施梔子GAP的栽培技術(shù)

2.1 基地選擇梔子規(guī)范化栽培的環(huán)境要求：空氣應(yīng)符合大氣環(huán)境質(zhì)量二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；土壤應(yīng)符合土壤質(zhì)量二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；灌溉水應(yīng)符合農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 梔子植株的生長(zhǎng)對(duì)土壤類(lèi)型具有較明顯的選擇性，在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，以沖積壤土植株生長(zhǎng)發(fā)育最好，其次是重黏土和山地紅壤土。pH值5.1～8.3之間?；貞?yīng)選擇在緩坡，山的中、下部及山?jīng)_地勢(shì)向陽(yáng)，土層深厚，疏松肥沃，排水良好的山地。然后開(kāi)墾整理成約1 m寬的水平梯土。

2.2 種苗繁殖種苗繁殖前應(yīng)準(zhǔn)確鑒定其物種，包括亞種、變種或品種，記錄其中文名及學(xué)名，并制訂出種苗繁殖生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程和種苗繁殖材料檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程，嚴(yán)格按規(guī)程操作。在10～11月采集成熟梔子，攤開(kāi)晾干，于播種前，剪破果皮，取出種子，于水中將種子團(tuán)搓碎，除去浮在水面上的種子和雜質(zhì)，撈出下沉充實(shí)的種子，放通風(fēng)處晾干水分，隨即播種。播種時(shí)間以3月中、下旬為宜，播種過(guò)早，氣溫較低，雨水不足，種子發(fā)芽遲緩，雜草滋生繁茂，管理費(fèi)工費(fèi)時(shí)，且拔草時(shí)將土拉松，不利于種子發(fā)芽；播種過(guò)遲，發(fā)芽時(shí)氣溫過(guò)高，陽(yáng)光較強(qiáng)，幼苗生長(zhǎng)緩慢，苗木質(zhì)量不好。一般用種子30～45 kg/ha。 把苗床地深翻細(xì)碎整平后，開(kāi)1.3 m寬的高畦，在畦面開(kāi)橫溝，溝心距30 cm，深8 cm，播幅10～13 cm，施人畜糞水后，把種子與火土灰充分混合，均勻撒城溝中后蓋拌有人畜糞水的火土灰或堆肥粉5～7 mm厚，最后蓋草，出苗時(shí)揭去，苗床要經(jīng)常保持濕潤(rùn)。出苗的當(dāng)年要經(jīng)常除草。并施人畜糞水2～3次。第1年除草，要求早除、除盡，才能使幼苗生長(zhǎng)良好。第2年除草3～4次，追肥1～2次。第2年秋、冬至第3年春季就可選大苗定植，小苗繼續(xù)培育1年。每公頃通?？傻妹?5～60萬(wàn)株。

扦插繁殖：以3～4月上旬新芽將萌發(fā)時(shí)為宜。此時(shí)氣溫已逐漸升高，雨水較多，空氣濕度大，能適應(yīng)梔子喜溫暖濕潤(rùn)的特點(diǎn)，插后容易成活。扦插苗床的整地與播種苗床相同。插前，選擇生長(zhǎng)健壯的2～3年生枝剪下，按節(jié)的稀密，剪成長(zhǎng)15～17 cm的插條，并將葉片去掉，在畦上按行距20 cm開(kāi)橫溝，株距6 cm左右扦插，插條上端要有一個(gè)芽露出地面。插后要經(jīng)常除草、施肥與澆水，管理良好的翌年春即可定植。每公頃苗床約扦插37.5萬(wàn)株，一般可得30萬(wàn)株以上。

2.3 栽種栽種前，制訂好田間管理制度與標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程，嚴(yán)格按操作規(guī)程操作。翌年“雨水”至“春分”即可移栽。移栽前，應(yīng)先將雜草除盡，土壤深挖33 cm以上，并能有一年以上的熟化期。到翌年春季或秋末冬初，挖深度與寬度各40 cm的栽植穴，每穴施農(nóng)家肥2.5～3 kg，與泥土拌勻，每穴栽苗1株，扶正，覆土壓緊，并淋定根水。栽植密度視梔子品種、地形、土地肥力以及耕作管理水平等各有差異，一般每公頃定植4 500～6 000株比較適宜。定植1個(gè)月內(nèi)，若土壤干燥，應(yīng)常澆水保苗，否則成活率不高或長(zhǎng)勢(shì)差。不要移栽梔子老蔸，用梔子植株的老蔸移栽其根系不發(fā)達(dá)，樹(shù)勢(shì)不強(qiáng)健，吸水、吸肥能力較差，發(fā)棵多，結(jié)實(shí)少，壽命短。

2.4 間作梔子在移栽1～3年中，由于植株矮小，生長(zhǎng)緩慢，可于其株行間種黃豆、綠豆、花生等豆類(lèi)作物。這樣不僅能增加其作物的收獲，提高土壤利用率，而且還可以增加土壤肥力，減少雜草滋生。由于梔子需要充足的陽(yáng)光，故不宜間種玉米等高桿作物，以免妨礙生長(zhǎng)。

2.5 培育管理

2.5.1 中耕除草栽后每年春、夏、冬各進(jìn)行1次，春、夏季以除草為主，進(jìn)行淺中耕，可噴施除草劑鎮(zhèn)草寧或茅草枯。冬季中耕宜稍深，并清除灌木雜草，以利梔子生長(zhǎng)。

2.5.2 施肥根據(jù)梔子的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及土壤的供肥能力，確定施肥種類(lèi)、時(shí)間和數(shù)量。制訂出灌溉及肥料使用標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程與使用管理規(guī)程，根據(jù)生長(zhǎng)發(fā)育的需要有限度地使用化學(xué)肥料。允許施用經(jīng)充分腐熟達(dá)到無(wú)害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)家肥。禁止施用城市生活垃圾、工業(yè)垃圾及醫(yī)院垃圾和糞便。梔子營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期應(yīng)以施氮肥為主，促使樹(shù)冠良好發(fā)育。進(jìn)入結(jié)果期后，一年內(nèi)一般施肥4次，即春肥、夏肥（壯果肥）、秋肥（花芽分化肥）和冬肥。春肥一般在3月底或4 月樹(shù)液流動(dòng)時(shí)施肥，施尿素45～60 kg/ha，促使樹(shù)勢(shì)恢復(fù)，有利于開(kāi)花結(jié)果;夏肥應(yīng)在花朵受精完的6月下旬進(jìn)行，施復(fù)合肥60～90 kg/ha，以提高座果率和加速果實(shí)生長(zhǎng)；秋肥一般在8月上旬施入，穴施尿素75～90 kg/ha，并配施人糞水4 500 kg/ha，以促進(jìn)梔子植株的花芽分化，為翌年豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)；冬培肥是在采摘果實(shí)后，結(jié)合清園工作進(jìn)行，施農(nóng)家肥30 000 kg/ha，并加拌磷肥300～450 kg/ha，補(bǔ)充植株所消耗的大量養(yǎng)分和提高地溫，增強(qiáng)植株的越冬能力。

梔子植株修剪的目的是合理地調(diào)整植株體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的分配，合理地調(diào)整樹(shù)冠結(jié)構(gòu)。剪去過(guò)密纖弱枝、徒長(zhǎng)枝、病害枝和枯枝等，促使多結(jié)果。

2.6 病蟲(chóng)害防治病蟲(chóng)害的防治應(yīng)采取綜合防治策略，制訂出病蟲(chóng)害綜合防治與農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程，嚴(yán)格按操作規(guī)程執(zhí)行。如必須施用農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)按照《中華人民共和國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例》的規(guī)定，采用最小有效劑量并選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，以降低農(nóng)藥殘留和重金屬污染，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

梔子的主要病害是斑枯病，受害葉片兩面生有黃褐色病斑，圓形，直徑1～4 mm，且病斑過(guò)緣褐色，上生小黑點(diǎn)，是病源菌的分生孢子。防治方法：收揀殘株病葉燒毀，減少越冬菌源；摘除病枝后噴1∶1∶100的波爾多液或65%代森鋅500倍液。

危害梔子生長(zhǎng)的主要害蟲(chóng)有龜臘蚧殼蟲(chóng)、梔子透翅天蛾、梔子卷葉螟3種。①龜臘蚧殼蟲(chóng)，寄生枝干，受害植株的枝葉萎黃，植株生長(zhǎng)不良。防治方法：冬季噴施1：15倍機(jī)油乳劑或10 倍松脂合劑；在幼蟲(chóng)出現(xiàn)時(shí)，可用波美0.2～0.3度石硫合劑噴殺。②梔子透翅天蛾，幼蟲(chóng)咬食葉片、嫩梢和花蕾。防治方法：于現(xiàn)蕾時(shí)、開(kāi)花初期、幼果期和次果后期各噴90%敵百蟲(chóng)100倍液1次。③梔子卷葉螟主要危害樹(shù)葉，在5～8月每個(gè)月的下旬都有可能其幼蟲(chóng)出現(xiàn)，可采用90%敵百蟲(chóng)原粉1∶1 000倍液或50%馬拉硫磷乳油1∶1 000倍液噴施葉面。

3 實(shí)施梔子GAP的采收

采收前制訂出加工采收、產(chǎn)地加工標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程；干燥標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程及倉(cāng)儲(chǔ)管理、養(yǎng)護(hù)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程以及質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程，嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行采收、加工、貯藏、保管及質(zhì)量監(jiān)控。

3.1 采收時(shí)間定植后2～3年開(kāi)始開(kāi)花結(jié)果，霜降后，立冬前果實(shí)外皮呈金黃色或紅黃色時(shí)，即時(shí)采摘，采收時(shí)間不宜過(guò)早，亦不宜過(guò)晚。采收過(guò)早，所加工的商品質(zhì)地輕泡，顏色晦暗，質(zhì)量較差，加工后干品率比適時(shí)采摘的低20%左右；采摘過(guò)遲，鮮果會(huì)逐漸變軟，自行脫落，易被鳥(niǎo)類(lèi)危害，影響收獲率。應(yīng)選擇晴天采摘，采摘時(shí)不論大小果實(shí)，應(yīng)一次摘盡，否則將影響翌年樹(shù)冠的發(fā)芽抽枝。采收時(shí)根據(jù)地域、生長(zhǎng)環(huán)境、成熟時(shí)間、果實(shí)大小等不同，分別做好質(zhì)量的檢測(cè)，收集有關(guān)數(shù)據(jù)，為制訂控制梔子質(zhì)量指紋圖譜打好基礎(chǔ)。

3.2 加工方法梔子采摘回來(lái)后，須堆放數(shù)日，使青黃色或青色的果實(shí)變紅黃色，如仍有綠色未成熟的果實(shí)，須選出另行堆放，待變黃后方能加工。

將選出的果實(shí)，放入蒸籠內(nèi)蒸至上大氣為度；或用每100 kg沸水兌明礬0.8 kg，燙20 min后撈出，瀝干水分。

將以上方法處理后的鮮果曬或炕至八成干，然后將其堆放于干燥通風(fēng)處3～5 d，再用文火炕至全干。在烘烤時(shí)應(yīng)隨時(shí)輕輕翻動(dòng)，火力宜先大后小，以免灼傷果皮。

干燥后，包裝前應(yīng)再次檢查并清除劣質(zhì)品及異物。包裝前，質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)應(yīng)對(duì)每批梔子，按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或經(jīng)審核批準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)至少包括梔子性狀與鑒別、雜質(zhì)、水分、灰分與酸不溶性灰分、浸出物、有效成分含量。農(nóng)藥殘留量、重金屬及微生物限度均應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。包裝應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程操作，并有批包裝記錄，其內(nèi)容應(yīng)包括品名、規(guī)格、產(chǎn)地、批號(hào)、重量、包裝工號(hào)、包裝日期等。

所使用的包裝材料應(yīng)是無(wú)污染、清潔、干燥、無(wú)破損，并符合藥材質(zhì)量要求。用符合要求的包裝袋裝好，在每件包裝上，應(yīng)注明品名、規(guī)格、產(chǎn)地、批號(hào)、包裝日期、生產(chǎn)單位，并附有質(zhì)量合格的標(biāo)志。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)通風(fēng)、干燥、避光，必要時(shí)安裝空調(diào)及除濕設(shè)備，并具有防鼠、蟲(chóng)、禽畜的措施。地面應(yīng)整潔、無(wú)縫隙、易清潔。包裝后的梔子應(yīng)存放在貨架上，與墻壁保持足夠距離，防止蟲(chóng)蛀、霉變、腐爛、泛油等現(xiàn)象發(fā)生，并定期檢查。

4 商品的性狀及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

商品梔子呈長(zhǎng)卵圓形或橢圓形，果長(zhǎng)1.5～4.5 cm，直徑0.6～2.1 cm。表面紅黃色或棕紅色，具6～8條翅狀縱棱。棱間常有一條明顯的縱脈紋。頂端殘存萼片，基部稍尖，有果柄痕。果皮略有光澤且薄脆，內(nèi)則顏色較淺亦有光澤。具2～3隆起的縱隔膜。種子多數(shù)，聚集成團(tuán)，種子團(tuán)有種子250粒左右，最多的達(dá)340粒，千粒重為3.5～4.5 g。種子扁卵形，呈深紅色或紅黃色，密具細(xì)小疣狀突起。種子富油質(zhì)，浸入水中，可使水染成金黃色或紅黃色。氣微，味微酸而略苦。

梔子的商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)格等級(jí)：一般分為一等、二等二個(gè)規(guī)格。

一等：貨全干，個(gè)勻飽滿。表皮金黃色、橙紅色或紅黃色，具縱棱，頂端有縮存萼片，皮薄革質(zhì)，略有光澤。破開(kāi)果殼后種子聚集成團(tuán)，橙紅色、深紅色或橙黃色，氣微，味微酸而苦。無(wú)黑果、雜質(zhì)，無(wú)破碎、無(wú)蟲(chóng)蛀、霉變。

二等：貨全干，雜有瘦小果。表皮橙紅色、暗棕色或帶青色。具縱棱，頂端有縮存萼片。皮薄革質(zhì)。破開(kāi)后，種子聚集成團(tuán)，棕紅色、紅黃色或棕褐色。氣微，味微酸而苦。間有異形果或破碎果。無(wú)黑果、雜質(zhì)，無(wú)蟲(chóng)蛀，無(wú)漚壞、霉變。

梔子苷含量應(yīng)在2.60%以上。

5 生產(chǎn)過(guò)程的記錄

實(shí)施梔子GAP，按要求其生產(chǎn)全過(guò)程均應(yīng)詳細(xì)記錄，必要時(shí)可附照片或圖象。記錄應(yīng)包括種子、菌種和繁殖材料的來(lái)源及生產(chǎn)技術(shù)與過(guò)程。生產(chǎn)技術(shù)與過(guò)程：①藥用植物播種的時(shí)間、量及面積；育苗、移栽以及肥料的種類(lèi)、施用時(shí)間、施用量、施用方法；農(nóng)藥中包括殺蟲(chóng)劑、殺菌劑及除莠劑的種類(lèi)、施用量、施用時(shí)間和方法等；②藥用部分的采收時(shí)間、采收量、鮮重和加工、干燥、干燥減重、運(yùn)輸、貯藏等；③氣象資料及小氣候的記錄等；④藥材的質(zhì)量評(píng)價(jià)：藥材性狀及各項(xiàng)檢測(cè)的記錄等。

實(shí)施梔子GAP后，保證了梔子內(nèi)在質(zhì)量的穩(wěn)定性和均一性，為中醫(yī)的臨床用藥提供了優(yōu)質(zhì)藥材；為中成藥的生產(chǎn)提供了質(zhì)量可靠的原料；為梔子的出口提供了高質(zhì)量的貨源；為梔子進(jìn)入國(guó)際醫(yī)藥市場(chǎng)提供了可靠保證；也為提取梔子黃色素提供了良好的原材料。梔子的規(guī)范化栽培還有利于綠化荒山、改善環(huán)境、退耕還林、增加農(nóng)民收入。