[摘要]產(chǎn)學(xué)研結(jié)合是辦好高等職業(yè)教育必須要遵循的原則和規(guī)律，我們對(duì)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的人才培養(yǎng)模式—“學(xué)工交替”模式進(jìn)行研究分析。在高等職業(yè)教育旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)過(guò)程中，如何運(yùn)用此種人才培養(yǎng)模式，并對(duì)應(yīng)注意的問(wèn)題進(jìn)行研究，由此指導(dǎo)旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)活動(dòng)。

[關(guān)鍵詞]旅游管理 學(xué)工交替 培養(yǎng)模式

產(chǎn)學(xué)研結(jié)合是辦好高等職業(yè)教育必須要遵循的原則和規(guī)律。產(chǎn)學(xué)研合作辦學(xué)可以解決辦學(xué)條件問(wèn)題；產(chǎn)學(xué)研合作育人解決育人模式問(wèn)題；產(chǎn)學(xué)研合作就業(yè)解決就業(yè)水平問(wèn)題；高等職業(yè)教育旅游管理專(zhuān)業(yè)更加突出實(shí)踐技能教學(xué)，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合培養(yǎng)對(duì)于旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生提高實(shí)踐動(dòng)手能力和就業(yè)水平，提高高職院校辦學(xué)條件有著重要的作用。總的說(shuō)來(lái)，目前大多數(shù)高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)采用常見(jiàn)“2＋1”的傳統(tǒng)培養(yǎng)模式，在此根據(jù)我校對(duì)于旅游管理長(zhǎng)期教學(xué)實(shí)踐過(guò)程中形成的“學(xué)工交替”培養(yǎng)模式進(jìn)行研究和探討。

一、“學(xué)工交替”人才培養(yǎng)模式

1．“學(xué)工交替”人才培養(yǎng)模式的基本內(nèi)涵

“學(xué)工交替”人才培養(yǎng)模式是一種學(xué)校與企業(yè)共同制定人才培養(yǎng)方案，學(xué)生到企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐與在學(xué)校學(xué)習(xí)相互交替，學(xué)用緊密結(jié)合的合作教育模式。“學(xué)工交替”一般理解的主要內(nèi)容是企業(yè)和學(xué)校共同制定育人方案、教學(xué)計(jì)劃和實(shí)施意見(jiàn)；學(xué)生兼有雙重身份—“員工”與學(xué)生，在兩個(gè)學(xué)習(xí)場(chǎng)所分別進(jìn)行實(shí)踐和學(xué)習(xí)。在實(shí)施過(guò)程中，對(duì)于旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)，可以采用先在學(xué)校利用自身校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)施進(jìn)行仿真或模擬的學(xué)習(xí)，后到旅游企業(yè)中進(jìn)行真實(shí)環(huán)境的實(shí)踐的“學(xué)工交替”，甚至學(xué)校利用自身“三產(chǎn)”對(duì)外營(yíng)業(yè)的飯店實(shí)訓(xùn)設(shè)施條件采用全方位交叉式產(chǎn)學(xué)結(jié)合，也就是根據(jù)每學(xué)期開(kāi)設(shè)課程先進(jìn)行理論學(xué)習(xí)，然后到旅游企業(yè)真實(shí)環(huán)境中進(jìn)行實(shí)踐實(shí)訓(xùn)。對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)進(jìn)行旅行社企業(yè)的實(shí)習(xí)來(lái)說(shuō)，只是依靠學(xué)校自己的力量就不足夠了，必須吸收大量的當(dāng)?shù)氐穆眯猩缙髽I(yè)參與到“學(xué)工交替”的教學(xué)過(guò)程中來(lái)。

2．“學(xué)工交替”人才培養(yǎng)模式的優(yōu)點(diǎn)

（1）打破了傳統(tǒng)實(shí)習(xí)模式中的集中學(xué)習(xí)理論后參加長(zhǎng)期的旅游企業(yè)實(shí)習(xí)的方式。一方面，傳統(tǒng)“2+1”的人才培養(yǎng)模式并不能解決學(xué)生在走向?qū)嵙?xí)崗位之前實(shí)踐動(dòng)手能力的問(wèn)題，另一方面，在長(zhǎng)期的實(shí)習(xí)過(guò)程中學(xué)生也會(huì)面臨理論知識(shí)掌握不夠，不能再回到學(xué)校解決自身在工作中遇到的問(wèn)題，反而更能夠造成學(xué)生在旅游行業(yè)中大量的流失。

“學(xué)工交替”有效地解決了學(xué)生在學(xué)習(xí)知識(shí)單一途徑，增加了學(xué)習(xí)興趣，通過(guò)學(xué)工交替能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)自身的缺點(diǎn)。“學(xué)工交替”人才培養(yǎng)也是用實(shí)踐驗(yàn)證理論的模式，突出了實(shí)踐在學(xué)生學(xué)習(xí)生涯中的主導(dǎo)作用。

（2）旅游企業(yè)作為模式的主要實(shí)施者，參與了學(xué)校人才培養(yǎng)全過(guò)程。旅游企業(yè)成為學(xué)校教學(xué)的有機(jī)延伸，學(xué)校則成為旅游企業(yè)發(fā)展的人力資源庫(kù)，學(xué)校的專(zhuān)業(yè)教學(xué)同旅游企業(yè)崗位技術(shù)要求密切結(jié)合，使教學(xué)目標(biāo)更明確，教學(xué)效果更顯著。

（3）學(xué)生兼有雙重身份。學(xué)生在三年的學(xué)習(xí)期間，不再是傳統(tǒng)意義上的學(xué)生，而是集員工和學(xué)生兩種身份于一身，打破了學(xué)生過(guò)去那種單一的思維模式，學(xué)會(huì)了用“企業(yè)人”意識(shí)來(lái)思考問(wèn)題和要求自己。

（4）為學(xué)生提供兩個(gè)學(xué)習(xí)場(chǎng)所。“學(xué)工交替”教育模式，把旅游企業(yè)和學(xué)校有機(jī)地結(jié)合在一起，教師的教學(xué)場(chǎng)所和學(xué)生的學(xué)習(xí)場(chǎng)所由學(xué)校延伸到了企業(yè)，旅游企業(yè)既是學(xué)生工作的場(chǎng)所，也是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所。學(xué)生在企業(yè)里既是技術(shù)的學(xué)習(xí)者，又是技術(shù)、技能的應(yīng)用者，是員工，從而拓展了學(xué)校教學(xué)的空間和學(xué)生學(xué)習(xí)的空間。學(xué)生在企業(yè)學(xué)習(xí)和頂崗工作期間，受到企業(yè)文化、企業(yè)精神的熏陶，對(duì)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)提高十分有利。

二、旅游管理專(zhuān)業(yè)采用運(yùn)用“工學(xué)交替”培養(yǎng)模式應(yīng)注意的問(wèn)題

1.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要高度重視產(chǎn)學(xué)合作工作。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要以身作則，積極帶領(lǐng)系主任和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)走訪區(qū)域內(nèi)的一些重點(diǎn)旅游企業(yè)，一方面了解企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、人才需求，企業(yè)對(duì)學(xué)校人才培養(yǎng)的意見(jiàn)；另一方面也讓旅游企業(yè)了解學(xué)校的辦學(xué)特點(diǎn)、辦學(xué)模式，通過(guò)走訪，加深學(xué)校和企業(yè)的相互了解。同企業(yè)家交朋友，進(jìn)行感情投資，以感情促進(jìn)合作，也是學(xué)校同企業(yè)合作的一條紐帶，使他們感到企業(yè)的發(fā)展需要學(xué)校的人才支持，學(xué)校的發(fā)展也離不開(kāi)旅游企業(yè)的參與和支持，從感情上為雙方的合作打下基礎(chǔ)。

2.旅游企業(yè)具有參與學(xué)校人才培養(yǎng)的良好意識(shí)。旅游企業(yè)對(duì)高職教育和產(chǎn)學(xué)合作教育的認(rèn)識(shí)，對(duì)高職教育所培養(yǎng)人才的認(rèn)可程度，對(duì)產(chǎn)學(xué)合作教育的參與意識(shí)就成為產(chǎn)學(xué)合作能否成功的關(guān)鍵因素。任何產(chǎn)學(xué)合作的模式的成功運(yùn)行，都離不開(kāi)良好的合作企業(yè)，選擇好合作企業(yè)是模式成功運(yùn)行的必要條件。山東省貿(mào)易職工大學(xué)餐旅管理系與所在地區(qū)濟(jì)寧市十幾家旅行社進(jìn)行合作，利用“五一”和“十一”黃金周和暑假期間旅游旺季對(duì)導(dǎo)游人員急需，安排旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生到旅行社進(jìn)行“學(xué)工交替”實(shí)習(xí)，受到學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和旅行社好評(píng)，實(shí)現(xiàn)了專(zhuān)業(yè)教學(xué)與崗位要求零距離對(duì)接，也為旅游企業(yè)提高了經(jīng)濟(jì)效益。

當(dāng)然，為了順利實(shí)行“學(xué)工交替”人才培養(yǎng)模式，學(xué)校也可以采取利用自身的接待酒店或三產(chǎn)進(jìn)行，但也面臨的問(wèn)題是畢竟自身吸收學(xué)生實(shí)習(xí)能力有限，如果學(xué)生規(guī)模較大，就很難適用。

3.構(gòu)建符合模式要求的課程體系。“學(xué)工交替”產(chǎn)學(xué)合作模式的成功運(yùn)行，還需要有符合模式運(yùn)行要求的課程體系，比如以學(xué)生專(zhuān)業(yè)技術(shù)、技能水平和職業(yè)素質(zhì)的提高為主線安排課程；學(xué)生在企業(yè)的技術(shù)、技能學(xué)習(xí)，頂崗實(shí)踐和在學(xué)校的學(xué)習(xí)時(shí)間各占教學(xué)時(shí)間的一半左右；要對(duì)專(zhuān)業(yè)課程實(shí)施整合和改造，以滿足“學(xué)工交替”模式和專(zhuān)業(yè)定位的需要；學(xué)生在旅游企業(yè)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐訓(xùn)練期間，企業(yè)負(fù)責(zé)給學(xué)生開(kāi)設(shè)相關(guān)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課程，如“旅行社經(jīng)營(yíng)管理”、“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”等，并請(qǐng)旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理人員講授。

三、結(jié)論

通過(guò)對(duì)高職旅游管理專(zhuān)業(yè)“學(xué)工交替”的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合人才培養(yǎng)模式研究和實(shí)踐，突破傳統(tǒng)讓學(xué)生長(zhǎng)期的旅游企業(yè)實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式，提高了學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力，做到學(xué)生在學(xué)校期間完成角色的轉(zhuǎn)換，縮短了對(duì)旅游企業(yè)的適應(yīng)期，實(shí)現(xiàn)了與崗位要求的零距離對(duì)接，提高了學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和就業(yè)率。當(dāng)然任何一種人才培養(yǎng)模式都離不開(kāi)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和各級(jí)相關(guān)部門(mén)重視和支持，離不開(kāi)旅游企業(yè)積極參與，離不開(kāi)一支高水平的“雙師型”專(zhuān)兼職教師隊(duì)伍，離不開(kāi)高效的教學(xué)過(guò)程組織管理，和相適應(yīng)的課程與教材培養(yǎng)體系。只有這樣，才能對(duì)于學(xué)校來(lái)說(shuō)，選擇“學(xué)工交替”產(chǎn)學(xué)研結(jié)合人才培養(yǎng)模式，才可以達(dá)到預(yù)期的效果。

[1]周建松．關(guān)于高職教育辦學(xué)定位和辦學(xué)模式的思考．中國(guó)高等教育，2005，（20）．

[2]任君慶．“學(xué)工交替”模式研究[J]．寧波大學(xué)學(xué)報(bào)，2004，(5).

[3]馬連華．做實(shí)“工學(xué)結(jié)合”是加快高素質(zhì)勞動(dòng)者培養(yǎng)的必經(jīng)之路．教育與職業(yè)，2006，（35）. 

[4]李漢斌．職業(yè)院校"工學(xué)交替"模式初探[J]．職業(yè)技術(shù)與教育，2006，(1). 

[5]高教司等．必由之路——高等職業(yè)教育產(chǎn)學(xué)研結(jié)合操作指南[M]北京：高等教育出版社，2004.