摘要：在日益發展的經濟環境下，旅游行業的服務更加注重細節和質量，對于高職旅游教育無疑是一種挑戰。為了適應市場，高職院校培養旅游人才應創設新型、獨特的教育教學方式。在充分分析高職學生的特點和旅游業對人才的知識、能力和素質需求的基礎上，探討了適合于高職旅游專業學生的教學模式。以“管理上序列化，教學上科學化、質量提高具體化及實際操作經常化”等一系列的教學新思想為先導，必將使旅游職業教育走向一個新的起點。

關鍵詞：創新視角；職業教育；人才需求；課程模式

近年來中國旅游業實現了持續快速發展，通過數字我們可以看到相應的增長情況。一是從2002年～2007年過境旅游人數從3680萬人次將增長到5360萬人次，年均增長7.8％，高于全球平均增長率3個百分點。二是旅游外匯收入從204億美元將增長到370億美元，年均增長12.6％，高于全球平均增長率的兩個百分點。三是國內旅游人數從8.8億人次將增長到15億人次，年均增長11.3％。國內旅游收入從3878億元將增長到6820億元，年均增長12％。第四個數字就是旅游總收入從5566億元將增長到1萬億元，年均增長12.4％，還有一個數字就是中國公民處境旅游目的地的國家和地區從20個增加到132個，處境旅游人數從1660萬人次將增長到4000萬人次，年均增長19.2％。

旅游業的發展必然需要大量的從業人員，但對服務的要求更加重視細節和質量。“有了競爭的市場，就要有創新的思想”這是旅游院校培養人才的首要條件。為了能夠使學生在激烈的市場競爭中發揮優勢。旅游院校要不斷深入用人企業調研，按照企業要求設置相應的課程。在創新的思想指導下，進一步改良教學模式，為不斷發展的中國旅游業培養合格的人才。

1邁好“三個臺階”。專業管理序列化

穩定的專業思想、高尚的職業道德、強烈的職業責任感是旅游人才必備的素質，為此我們引導學生邁好“三個臺階”，專業管理環環緊扣，步步扎實。

(1)入學期管理——樹立穩定的專業思想。每年新生入學前，學校應從校園的標語、專欄布置到教師的美化，都應體現旅游專業的特點，為新生創造特定的專業學習環境。開學初，向學生介紹本省本市旅游工作現狀，宣傳旅游工作對經濟發展的意義，描繪旅游專業的發展前景，制定專業學習方案。由于專業思想確定，學生兩年如一日勤學苦練，收效顯著。

(2)定期性管理——培養高尚的職業道德。學生專業思想基本穩定后，如何讓深化教育管理，幫助學生邁好“第二臺階”，養成高尚的職業道德，不失為有效的方法。組織學生學習《職業道德常識》、《旅游行業規范》等等。職業道德的培養，為學生走上工作崗位練就成出色的旅游人才作了鋪墊。

(3)成熟型管理——形成強烈的職業責任感。經過兩年的熔煉，學生專業思想不斷鞏固，職業道德不斷增加，專業技能不斷提高。為使學生更加成熟，畢業前夕，我們著意引導學生邁好第三個臺階，以形成強烈的職業責任感，使專業技能更上一層樓。

2開辟“三條渠道”，專業教學科學化

(1)根據旅游專業要求，開設相應課程。

旅游業分為三個板塊，旅游社、旅游交通、旅游飯店，對于餐旅專業的學生，按照專業課和文化課的分配比例，開設了“旅游英語”、“旅游概論”、“導游服務”、“中國文化鑒賞”、“客房服務”、“餐廳服務”、“禮貌禮節”、“菜點酒水”等課程。同時，在文化課教學中滲透專業思想，注重書本知識和實際運用的聯系，為了拓寬學生的知識面，我們選購了資料，充實教學內容，增強了學生對旅游經濟發展的適應能力。

(2)結合畢業生信息反饋、調整教學計劃。

實踐表明：建立跟蹤調查機制，根據畢業生信息反饋。調查教學計劃，是專業教學科學化的有效措施，與每一屆畢業生都建立聯系，進行跟蹤調查，定期召集他們回母校暢談實踐體會交流工作經驗，對母校教學計劃提出建議、設想。通過畢業生實踐中遇到地問題，建議補充給學生橫向性知識教學。

(3)針對社會要求，拓寬學生視野。

旅游專業對學生的綜合能力要求較高，包括組織、應變、創新、觀察、判斷、交際等能力的靈活運用。職教學生因具有良好的能力基礎和外向、好動、熱情的天性，容易在校園文化活動中找到自己的位置。學校可以學生社團為依托和載體，通過學生社團開展的各類文化活動，將專業學習融入文化活動之中，既可發揮職教學生的優勢。又可激發學生學習的積極性和自主性，更能在社團活動中不斷鍛煉并提高學生的能力水平，完善其綜合素質。針對社會經濟發展的需求，拓寬學生的知識視野，是專業教學化不可忽視的重要環節。敞開校門，把學生的視野引向社會，利用假期讓學生到各大賓館，旅游景點去實踐，廣泛開展社會實踐活動，從而開闊了學生視野，學到了書本上學不到的知識，為“學以致用”打好了基礎。 3抓好“三個一”。質量提高具體化

實踐證明：練好“三個一”是強化學生動手能力，提高旅游專業質量的基本保證，為此，把一流口才、一流計算機技術、一流專業技術作為每個學生的既定訓練內容。

(1)一流口才，著力基本素質訓練，使學生過好“語言關”，流利的中文與英法文對話是學生素質的表現，旅游是國際及民間交往的主要窗口，語言的正確表達是關鍵。

(2)一流計算機技術，計算機在旅行社及賓館各個部門的普遍應用。迫使學生掌握和靈活運用這一技術。不但要掌握簡單的運行原理，還要掌握必要的軟件知識，這樣既能保證工作能力游刃有余又能使學生頭腦換新。

(3)一流的專業技術，著力業務既能培訓。讓學生過好“考級關”，在第二年加大專業既能訓練時間，進入旅行社要學生具有導游資格證，餐飲與客房的技能要領不但要掌握而且達到優質、優化。

4抓好三種實習。實際操作經常化

(1)教學實習。

把上學中的一個學期作為教學實習時間，到制定的實習場所，布置有關的實習任務，印發實習表格，提出實習要求。實習結束后，由帶班師傅的簽署意見。新學期開學后進行實習交流。

加強職業教育實訓基地建設是國家大力發展職業教育的一項重要措施。“十一五”期間，在統籌規劃的基礎上，中國要建設大量的職業教育實訓基地，以基本滿足職業院校實訓需要，并逐步成為集教學、培訓、職業技能鑒定和技術服務為一體的多功能教育培訓中心，實行資源共享。職業學校要依靠企業優勢，形成了良好的教育資源，教學條件先進，實訓設備和場地能夠充分滿足教育培訓的需要。實訓基地的建立為職業教育實踐教學和企業技術應用及相關專業的培訓，將提供更加完善的設備和更加優越的教學環境。從而更大限度地為我國經濟建設提供職業教育服務。

(2)參賽實習。

充滿競爭的各類比賽是旅游學生特殊的實習形式，也是提高學生專業既能的極好機遇。每一次比賽，對學生都是一種提高，不但增強技能手法，也提高競爭意識。

(3)畢業實習。

抓住有利時機，組織畢業生至各大賓館就業前的實習，增進學生與用人單位的相互了解，提高用人單位對學生的信任度，為畢業提供條件。

綜上所述，培養合格旅游人才，學校的教育方法及方向甚為重要，不但讓職校姓“職”，還要職投在教育上站穩根基。學校應以服務為宗旨，以就業為導向，面向市場和社會辦學；在辦學模式和人才培養模式上堅持實事求是、因地制宜，探索靈活、多樣、開放的模式；在工作重點上著重進行教學方式的改革、加強教學規范措施的實施、實訓基地建設等幾個關鍵環節，使學校逐步發展成為與我國經濟發展相適應、與產業發展相銜接，結構合理、類型多樣、機制靈活、充滿活力的服務型機構。