韓國的影響力，席卷全亞洲——遠及幾千公里外的香港、臺灣，包括一向挑剔的日本。在熱播的韓劇面前，曾經讓不少觀眾傾心不已的日劇已經顯得力單勢薄。繼三星手機、流氓兔和“野蠻女友”之后，韓國泡菜的走紅一切都在情理之中。

正如那些年輕人所調侃的那樣：你可能不一定喜歡韓國泡菜，但總會有一個（或以上）喜歡韓劇的女朋友。

這還不夠，最近一出漂亮的“泡菜外交”韓國泡菜更加搶眼：10月，日本首相訪問韓國，兩首腦在同議大事，另外一方面，兩位第一夫人，也沒有閑著。她們在干嗎？聊時尚？侃相夫經？都不是，這兩個第一夫人居然變身居家主婦做起了泡菜來。更讓人大呼驚奇的是，韓國第一夫人金潤玉居然喂日本第一夫人鳩山幸吃泡菜，兩人看起來就像兩個普通得不能再普通的家庭主婦，享受著自己的勞作。

當然，她們不是普通人。也正因為這樣，這一出“泡菜外交”才會顯得如此創意而傳神。鳩山幸這位第一夫人，與美國第一夫人米歇爾一樣，是一個時尚、特行獨立，都頗討媒體歡心的公眾人物，在日本國內有著廣泛的時尚號召力。可以想象，這下子，韓國泡菜在日本，又會是另外一片藍藍天了。

從韓劇到“泡菜外交”，基本都可以印證了一個事實：韓國播的不是韓劇，而是泡菜文化的華麗版軟廣告；金潤玉喂的不是泡菜，而是泡菜文化！誠然，這是一個善于宣傳與創意的國度，他們懂得如何把一個平常之物做成世界的品牌，甚至連外交都忘不了泡菜。咱們中國式的泡菜——四川泡菜想打敗韓國泡菜，并沒有那么容易。而我們又該如何與之叫板？這是個值得思考的問題。

咱們有不少的客戶在四川，也曾經涉足泡菜領域，所以也可以說對咱們的泡菜達到略懂的階段。不管你信不信，咱們泡菜的起源可以追溯到春秋戰國時期。

《禮記》里的“夫禮之初，始諸飲食”肯定了在吃喝之外的另外一個事實：人類的文明在五千年的吃喝當中起步，我們的禮儀文化也在此漸漸形成。中國式泡菜就是在這樣的背景之中生根發芽。

據《周禮》記載，三千年前，古人不但懂得腌菜，而且腌菜品種很多，如韭、菁、芹、茆、葵、筍等。古代舉行聚禮或宴會，餐桌上都少不得菹齏。周代就有“醯”人專門為王室制作“五齊七菹”。菹齏是貴族宴會上不可缺少的美食之一。我國古代最早的腌菜實物在長沙馬王堆出土墓葬中有發現，說明腌菜還是漢代達官顯貴、鼎食之家的餐食必須品，作為美味用來殉葬。

中國古代菹齏的制作，世代相傳。現如今我們在超市琳瑯滿目的貨架上、冷柜里，都能看到各類五花八門的醬菜、榨菜、泡菜……祖先的遺產依然還在惠及代代不息的后人。

這樣一比較，可能很多人都會覺得自豪——咱們的泡菜文化比韓國更加源遠流長。然而，這又有什么值得慶幸的？這些年來，好像幾乎與傳統文化有關的，韓國好像都豪不客套地“拿”了過去，并對世界宣揚他們才是起源，才是宗主，就比如端午節。

不過，這樣的爭論的實際意義是什么？要知道，目前對于我們來說，如何振興這樣傳統的行業，才是當務之急。不然，贏了“第一”又如何？怕是怕最后卻落成國際笑柄。

當然，韓國在推廣他們的泡菜的時候，并不僅僅是靠韓劇來開路。早在1988年，漢城（現為首爾）（現為首爾）奧運會上韓國泡菜便一炮打紅，至今依然作為奧運經濟成功的經典案例被整個世界津津樂道。

韓國農協駐中國代表吳政潤介紹了韓國泡菜成功的秘密是如此認為的：最傳統的就是最世界的。一個國家的傳統食品和這個國家的文化一樣，在世界上都是唯一的，所以最容易成為世界的。

19世紀是軍事征服世界的世紀；20世紀是經濟征服世界的世紀，21世紀則是文化創造新世界的世紀。韓國文化部長南宮鎮這三句話，擲地有聲。

而在另外一方面，韓國也從來沒有放棄過任何一次給泡菜做文章的機會。4年前歐洲暴發“禽流感”時，韓國一個科研小組就提出泡菜能殺死禽流感病毒；2003年“非典”期間，韓國人又認為吃泡菜能抗“SARS病毒”；眼下全球H1N1來襲，韓國有關研究人員，又有新發現了——泡菜能預防感染甲型H1N1流感。

質疑也罷，反感也罷，反正韓國人對于自己的“第一菜”是絕對的自信。

而正是由于泡菜被韓國人賦予了如此多的功效，以及在肥皂劇里年復一年日復一日的“嘮叨”，近年來，泡菜在全世界的地位直線上升。這種局面的出現與韓國人在政治、經濟、文化等各方面力推泡菜的國際化分不開。

還好，咱們的中國式泡菜已經有了危機感了。當地的政府也越來越重視泡菜產業的推廣以及泡菜文化的普及工作。誠然，振興這樣的傳統行業，一方面，企業要有長遠的目標，與敢于叫板的決心，當然，前提是你要善于叫板；另外一方面，政府也需要給與企業更多的支持；當然，好的創意和像韓國泡菜那樣的決心去推廣之，這才是根本所在。