知識面越廣、對顧客的了解越多就越容易做好服務工作。當然，3年的時間不可能面面俱到，但傳授給學生基礎的管理知識和工作技巧，培養他們的學習能力是完全可以的。我們既教給學生謀生的技能，更要培養他們走得更遠、更好的本領。管理專業的學生應有一定的經濟學、管理學、會計學基礎知識，但很多高職旅游管理專業都沒有開設相應課程。一個不懂經濟、不懂管理的是難以盡快成長為管理者的，因此，旅游管理專業在理論課教學中應開設經濟學原理、旅游會計、管理學基礎等理論課程，同時注意培養學生的工作能力而不僅僅是操作能力。

世界著名旅游院校在旅游管理人才培養方面有許多經驗可供我們借鑒。美國康奈爾大學旅館管理學院，在課程設置、學時分配等方面充分體現既注重理論，又注重實踐的教育理念，校內就設有實習酒店，不僅滿足學生動手實踐的需要，同時也能讓他們熟悉管理工作，培養管理能力。瑞士的洛桑酒店管理學院非常強調實踐教學，邊教邊做，理論與實踐各占一半，力求學生在學習期間掌握飯店工作的技能。他們培養出來的學生廣受世界知名旅游企業的青睞，很多學生都成為業內翹楚。

當然，大多數高職院校不具備這樣的條件，但通過與旅游企業的合作可以彌補實踐環節的短板。一方面，可以從旅游企業引進人才從事專職或兼職的教學工作；另一方面，可以把課堂外移，建設實習實訓基地，增加學生的感性認識。

在學生的培養上，還需注意能力的提升，如外語教學要改變目前多數學生的“啞巴”英語的狀況，培養他們的開口能力、英語的思維能力。可以通過接待過程的情景教學實現學生的英語水平的提高。

中文表達包括口頭和書面能力，在學習過程中多讓學生鍛煉，如讓學生熟悉企業相關文書的起草并練習。給學生開口的機會，通過案例教學的方式，讓他們在對案例的分析中熟悉實際問題的解決方式，提高表達能力、應變能力。

(二)深化校企合作，完善實踐環節，全方位培養學生

目前許多高職旅游管理專業大多建設有自己的校外實習實訓基地，這對加強學生的實踐能力，熟悉旅游行業是大有裨益的，但其中也存在一些不足，如一些實習實訓基地質量不高、僅僅把學生當成廉價勞動力，不注意對他們的指導和教育，過度使用實習生，使他們對企業乃至行業心存恐懼，直接影響到畢業生的就業選擇。另外，部分實習指導教師不熟悉企業情況，無法有效跟企業溝通，給予實習生針對性的指導，使學生實習過程中困難重重。

為改變這一現狀，學校應建立繼續教育機制，讓教師以進入企業掛職、調研等形式補上實踐這一課，使教師的教學更加理論聯系實際，有的放矢。在實習期間可以嘗試聘請企業中的管理人員擔任實習指導老師，給予學生及時、有效的指導。學生在實習過程中雖然都在服務一線，但可以通過理論聯系實際，觀察管理人員的工作流程，分析判斷吸收其中的養分，規劃自己的職業生涯。

可嘗試在學生第四學期安排三個月的頂崗實習后回校學習，這樣可以使學生理解能力、分析能力得到較大提高，對課程產生共鳴，從而取得較好的效果。

總之，高職院校旅游管理專業需要順應市場需求，加強校企合作，改革教育教學模式，實現學生培養質量的快速提升。如果把人才的培養作為特殊產品的生產的話，我們不但要注重生產過程，還需要把好原料關，即做好學生的專業教育。同時，我們不能把生產過程作為全部，還要研究市場，生產適銷對路的產品，更要做好售后服務工作，也就是關注學生的發展，幫助其盡快成長。校企合作，實現高職旅游管理專業就業與用工的“無縫”對接應該成為我們的目標。而培養合格的旅游管理人才，學校和企業仍任重而道遠。