作者：余敏佳; 宋婷婷; 范麗軍; 馮偉林; 金群力; 蔡為明 刊期：2018年第05期

以傳統(tǒng)稻草配方為對照,對非傳統(tǒng)雙孢蘑菇栽培原料玉米秸、玉米芯及其不同顆粒度處理的培養(yǎng)料,在隧道一次、二次發(fā)酵過程中理化性狀的動態(tài)變化及與雙孢蘑菇產(chǎn)量關(guān)系的試驗結(jié)果顯示,玉米秸和玉米芯不同顆粒度處理的培養(yǎng)料栽培雙孢蘑菇,產(chǎn)量存在顯著差異,其中,2～3 cm玉米秸和 15～20 cm玉米芯處理表現(xiàn)較優(yōu),與常規(guī)稻草培養(yǎng)料栽培的生物學(xué)效率和產(chǎn)量...

作者：姚芬; 李鳳玉; 高虹; 史德芳; 范秀芝; 殷朝敏; 李士斌 刊期：2018年第05期

列舉不同食用菌品種均含有生物活性物質(zhì),可調(diào)節(jié)機體免疫功能,抗腫瘤等.方便食品具有攜帶方便、食用簡便、營養(yǎng)豐富、保質(zhì)期較長的特點,是現(xiàn)代社會食品發(fā)展的重要趨勢.概括與分析食用菌方便食品的主要種類為食用菌罐頭（清水罐頭、醬菜罐頭）、食用菌沖調(diào)食品、食用菌即食食品（脆片、菇脯、飲料）等.并展望今后食用菌方便食品的發(fā)展方向.

作者：胡楚強 刊期：2018年第05期

近日,記者從河南省西峽縣食用菌生產(chǎn)辦公室獲悉,2018年上半年,西峽縣蘑菇罐頭遠銷越南、韓國等地,出口額同比增長約2倍.蘑菇罐頭,帶動全縣香菇出口額較上年同比增長82%.

作者：黃毅 刊期：2018年第05期

分析不同菌類袋式栽培填料過程中對栽培料松緊度的控制的重要性,介紹目前適宜于不同規(guī)模企業(yè)的短袋、長棒填料設(shè)備的功能和各自填料特點,并進行客觀評價.文中涉及的設(shè)備類型包括腳踏式打包機、沖壓式打包機和 3種全自動打包設(shè)備等.

作者：趙永昌; 柴紅梅; 陳衛(wèi)民; 趙子悅; 孔令艦 刊期：2018年第05期

3羊肚菌發(fā)育生物學(xué) 羊肚菌的生活史是研究的難點,目前有提出兩種生活史[114,115],都認為形成菌核和分生孢子是關(guān)鍵環(huán)節(jié).儲存營養(yǎng)的菌核在子囊果發(fā)育過程中作用較大,既可以萌發(fā)為生殖菌絲,又可以直接產(chǎn)生子囊果.羊肚菌的菌核為假菌核,不同的可栽培出菇的菌株產(chǎn)菌核能力差別較大,甚至有菌種階段完全不產(chǎn)菌核的菌株也能很好地出菇;另一方面尚無菌核...