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江蘇食品與發(fā)酵封面

江蘇食品與發(fā)酵詳細信息



江蘇食品與發(fā)酵

省級

Jiangsu Food Fermentation


江蘇食品與發(fā)酵雜志簡介

《江蘇食品與發(fā)酵》自1973年創(chuàng)刊,國內(nèi)刊號為32-1249/TS,本刊積極探索、勇于創(chuàng)新,欄目設(shè)置及內(nèi)容節(jié)奏經(jīng)過編排與改進,受到越來越多的讀者喜愛。

《江蘇食品與發(fā)酵》為食品行業(yè)技術(shù)類刊物。

《江蘇食品與發(fā)酵》雜志現(xiàn)已停刊,具體復(fù)刊時間以雜志社消息為準。

說明:該雜志未出現(xiàn)在近期新聞出版總署目錄內(nèi),本站僅做歷史信息展示,不提供任何服務(wù)。

江蘇食品與發(fā)酵統(tǒng)計分析

影響因子:指該期刊近兩年文獻的平均被引用率,即該期刊前兩年論文在評價當年每篇論文被引用的平均次數(shù)

被引半衰期:衡量期刊老化速度快慢的一種指標,指某一期刊論文在某年被引用的全部次數(shù)中,較新的一半被引論文刊載的時間跨度

他引率:期刊被他刊引用的次數(shù)占該刊總被引次數(shù)的比例用以測度某期刊學術(shù)交流的廣度、專業(yè)面的寬窄以及學科的交叉程度

引用半衰期:指某種期刊在某年中所引用的全部參考文獻中較新的一半是在最近多少年時段內(nèi)刊載的

平均引文數(shù):在給定的時間內(nèi),期刊篇均參考文獻量,用以測度期刊的平均引文水平,考察期刊吸收信息的能力以及科學交流程度的高低

江蘇食品與發(fā)酵參考文獻


煙熏火腿理化特性及貯存特性的研究

作者:周本謙 刊期:2007年第02期

對火腿理化特性及貯存特性的研究發(fā)現(xiàn),煙熏火腿在不添加防腐劑的情況下,成品火腿具有低pH(平均值5,94)及高含水量(平均水分活度0.943)的特點,在0~4℃條件下,經(jīng)過35d貯藏,細菌總數(shù)達3.2×10^4cfu/g;而在25℃條件下,經(jīng)過28d貯藏,細菌總數(shù)達1.9×10^5cfu/g,室溫條件下,火腿的保質(zhì)期大大縮短。

小克銀漢霉菌發(fā)酵生產(chǎn)γ-亞麻酸條件的研究

作者:謝飛; 沈以凌; 劉洋; 虞龍 刊期:2007年第02期

對小克銀漢菌發(fā)酵生產(chǎn)γ-亞麻酸的條件進行了初步的研究,確定了溫度、pH、碳源等因素的適宜條件,實驗結(jié)果表明:菌體重量達到52,78g/L,油脂為16,30g/L,GLA為1.46g/L。

苦瓜抗氧化活性成分的分離純化及抗氧化活性研究

作者:劉葦芬; 郭麗萍 刊期:2007年第02期

從四種不同的體系(豬油、羥自由基、亞硝酸鹽、DPPH)研究苦瓜粗提物經(jīng)H103大孔樹脂純化后洗脫樣的抗氧化活性,結(jié)果表明。20%乙醇洗脫樣的抗氧化效果最好,在其對油脂的抗氧化體系中,其抗氧化性和Vc相當。

熱門評論


梁丘*** :

期待已久的雜志終于送來了,印刷精美,文章更好!喜歡!價格實在,喜歡在投稿網(wǎng)訂刊,挺方便快捷的!是正版,質(zhì)量非常好,我非常滿意。不錯,物流很及時!現(xiàn)在不用到書店買了,都能及時送到家!我很滿意。

2024-12-09 14:14:18

褚?guī)?** :

包裹完好,書無破損,質(zhì)量不錯。內(nèi)容比較簡單,無太深入的探討。

2024-09-14 05:51:45

宰父*** :

半個月外審時被拒,審稿速度挺快,只是一點意見什么都沒給,就直接被外審專家拒了。

2024-08-23 00:09:21

毆*** :

江蘇食品與發(fā)酵還不錯,審稿人很負責,審稿意見也很誠懇詳細,編輯的態(tài)度很好,速度很快。投稿的時候把格式要弄好,可以大大縮短審稿時間。這期刊感覺會越辦越好。希望對大家有幫助!

2024-05-05 11:59:13

宣*** :

總之一句話,江蘇食品與發(fā)酵雜志處理速度非常快,有效率,投稿到錄用也就3個半月,個人感覺應(yīng)該是編輯催審稿也催的緊。外審審稿專家意見很中肯,作為作者我能接受。江蘇食品與發(fā)酵雜志還是非常不錯哦!

2024-05-04 23:42:22

成*** :

江蘇食品與發(fā)酵雜志個人感覺整個審稿流程還算規(guī)范、流暢,編輯部會及時通知稿件信息。編輯態(tài)度好,工作效率高,經(jīng)過多次的溝通修改,終于被雜志收錄了。

2024-04-23 22:03:28

安*** :

沒想到雜志也可以快遞,太方便了,省得每次那幾天得記得時間,特意跑一趟報攤,而且現(xiàn)在報攤都不出這種好雜志了!物超所值!物流很快,包裝還可以,非常滿意,很喜歡.

2024-04-15 15:35:40

太叔*** :

不錯 質(zhì)量很好 老客戶了 續(xù)訂第二了 價格比較優(yōu)惠 以后就固定來投稿網(wǎng)了 贊一個 。

2024-04-13 04:15:44

公伯*** :

七天外審結(jié)束,20天左右電話通知錄用,沒有學歷歧視,老師很負責任,一字一句的看,指出其中的不足,編輯老師聯(lián)系發(fā)送專家意見修改,還不錯。值得投稿。

2024-03-18 00:18:07

皇甫*** :

很喜歡江蘇食品與發(fā)酵,有思想有深度的好刊物。又遇到這么優(yōu)惠的事,快遞很速度,很快就收到了,書也很平整,沒有破損,一直在這家買,客服挺熱情的,以后還會光顧,謝謝啦。愿越辦越好!

2024-01-20 01:18:12

相關(guān)問題


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常見問題

Q:論文發(fā)表的時候可以一稿多投嗎?
A:一稿多投的行為是典型的學術(shù)不端的行為,是國內(nèi)外學術(shù)界都明令禁止的行為,原因主要在于涉及到文章版權(quán)歸屬的問題,如果作者的文章已經(jīng)被某個雜志社錄用,或者同時被兩家雜志社錄用,就會涉及到版權(quán)糾紛,作為雜志社都會保護本社的合法權(quán)益,到這時作者就會比較麻煩,吃官司都是小事兒了,被打入黑名單降級降職影響可就太大了。
Q:職稱論文發(fā)表對時間有限制嗎?
A:職稱論文發(fā)表并沒有明確規(guī)定截止時間,需要作者結(jié)合自己所在地區(qū)的具體規(guī)定自己安排發(fā)表時間,一般職稱評審,各地區(qū)都會明確規(guī)定申報材料的最后期限和截止日期,我們結(jié)合這個日期來考慮何時發(fā)表文章就可以,大部分地區(qū)職稱評審都集中在每年的8-10月之間,有的地區(qū)要求7月中旬開始交材料,最晚8月底之前,有的則是要求8月中旬交,還有部分地區(qū)要求截止時間為申報時間上年的12月31日,所以,各個地區(qū)的具體要求并不同,申報者需要在提交材料前確保自己的文章已經(jīng)見刊并且被相應(yīng)的數(shù)據(jù)庫檢索即可。
Q:網(wǎng)上發(fā)表論文如何防騙?可靠網(wǎng)站與可疑網(wǎng)站如何區(qū)分?
A:由于發(fā)表論文的需求遠遠多于雜志版面的供應(yīng),再加上眾所周知的審稿難!審稿慢!選擇論文發(fā)表網(wǎng)站發(fā)表表論文確實能解決以上問題。賣方市場的出現(xiàn)加之發(fā)表論文的剛性需求,就導(dǎo)致出現(xiàn)先付款后發(fā)表的現(xiàn)狀。論文發(fā)表網(wǎng)站正規(guī)與否是通過網(wǎng)站從始至終所提供服務(wù)體現(xiàn)出來的,任何交易只要存在時間差都會有風險,但這個風險是可以通過您的智慧來避免的。因為不是所有論文網(wǎng)站都是騙子,你要做的就是過濾掉沒保障的網(wǎng)站,選擇可靠的論文發(fā)表網(wǎng)站!
Q:一般期刊需要提前多久準備?
A:省級、國家級期刊建議至少提前6個月準備。一般來講,雜志社為了確保每期雜志正常出刊,都會提前將當期之后1-3個月的稿件提前安排好,而一些創(chuàng)刊較早,認可度更高的熱門期刊,來稿量較大,發(fā)表周期可能就會更久。提前準備,意味著雜志的可選擇性更多。
Q:核心期刊需要提前多久準備?
A:核心期刊建議至少提前12個月準備,核心期刊正常的審稿周期為1-3個月,且審核嚴格,退稿、返修幾率更大,這意味著在流程上耗費的時間更久,且核心期刊版面有限,投稿競爭更加激烈,即使被錄用,排刊也比普通期刊晚很多,因此需要更早準備。