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中國調(diào)味品封面

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中國調(diào)味品詳細(xì)信息



中國調(diào)味品

China Condiment


中國調(diào)味品投稿要求

中國調(diào)味品雜志投稿須知:

1、《中國調(diào)味品》作者應(yīng)保證所投文章為原創(chuàng)作品,文章未一稿多投,全部數(shù)據(jù)真實(shí)可靠,不涉及保密及其他與知識產(chǎn)權(quán)有關(guān)的侵權(quán)問題。

2、文章題目精煉準(zhǔn)確,要求標(biāo)注作者姓名、工作單位、所在城市及郵政編碼。

3、作者和單位的署名、排序無任何爭議。

4、文章字?jǐn)?shù)在5000~10000字為宜。前言部分不要超過600字,必須有標(biāo)題及作者和工作單位的中英文部分,300字左右的中、英文摘要和5~8個(gè)關(guān)鍵詞,英文摘要與中文摘要相對應(yīng)。摘要部分用第三人稱撰寫,并符合英語語法規(guī)范。

5、稿件中請按如下格式寫明第一作者及通訊作者簡介:姓名,出生年,性別,籍貫,職稱,學(xué)歷,研究方向。

6、請把基金項(xiàng)目的完整信息(項(xiàng)目名稱及編號)著錄清楚。

7、文章論點(diǎn)明確,內(nèi)容真實(shí),數(shù)據(jù)可信,文字簡練,工藝過程要完整,單位名稱符號使用準(zhǔn)確,請采用我國法定計(jì)量單位。

8、圖、表清晰,表格盡量簡化,請使用三線表。如有插圖或照片請一同附上。

9、文后列出的參考文獻(xiàn)應(yīng)為主要的、發(fā)表在正式出版物上的,盡量不要超過30條,參考文獻(xiàn)代碼必須在文中引用部分標(biāo)明,并請按如下格式書寫:引自著作中的:[序號]作者.書名[M].出版地:出版者,出版時(shí)間:頁碼.引自期刊中的:[序號]作者.篇目[J].刊名,出版年,卷號(期號):頁碼.。

10、《中國調(diào)味品》來稿請?jiān)敿?xì)寫明作者通信地址、聯(lián)系電話、電子信箱,以便聯(lián)系。。

11、因來稿量大,本刊人員有限,稿件一律不退,請作者自留底稿。。

12、編輯部對來稿有審查、校正及刪改權(quán),作者如有保留請預(yù)先聲明。。

13、稿件經(jīng)審定能刊登后須交版面費(fèi)(按通知款數(shù)交付)。經(jīng)錄用發(fā)表即郵寄樣刊。。

14、本刊已許可在相關(guān)網(wǎng)絡(luò)媒體及數(shù)據(jù)庫產(chǎn)品中復(fù)制、匯編、發(fā)行、傳播本刊全文,作者向本刊提交文章發(fā)表的行為即為同意本刊上述聲明。

中國調(diào)味品雜志簡介

《中國調(diào)味品》經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn),自1976年創(chuàng)刊,國內(nèi)刊號為23-1299/TS,本刊積極探索、勇于創(chuàng)新,欄目設(shè)置及內(nèi)容節(jié)奏經(jīng)過編排與改進(jìn),受到越來越多的讀者喜愛。

《中國調(diào)味品》設(shè)有專論與綜述、試驗(yàn)報(bào)告、生產(chǎn)技術(shù)、調(diào)味技術(shù)、食品添加劑、檢驗(yàn)技術(shù)、工作研究、行業(yè)資訊等專欄。

中國調(diào)味品統(tǒng)計(jì)分析

影響因子:指該期刊近兩年文獻(xiàn)的平均被引用率,即該期刊前兩年論文在評價(jià)當(dāng)年每篇論文被引用的平均次數(shù)

被引半衰期:衡量期刊老化速度快慢的一種指標(biāo),指某一期刊論文在某年被引用的全部次數(shù)中,較新的一半被引論文刊載的時(shí)間跨度

他引率:期刊被他刊引用的次數(shù)占該刊總被引次數(shù)的比例用以測度某期刊學(xué)術(shù)交流的廣度、專業(yè)面的寬窄以及學(xué)科的交叉程度

引用半衰期:指某種期刊在某年中所引用的全部參考文獻(xiàn)中較新的一半是在最近多少年時(shí)段內(nèi)刊載的

平均引文數(shù):在給定的時(shí)間內(nèi),期刊篇均參考文獻(xiàn)量,用以測度期刊的平均引文水平,考察期刊吸收信息的能力以及科學(xué)交流程度的高低

中國調(diào)味品參考文獻(xiàn)


酵母對蘋果汁發(fā)酵果醋不同階段風(fēng)味影響的分析

作者:高鵬巖; 劉瑞山; 張曉娟; 陸震鳴; 史勁松; 許正宏; 李崎 刊期:2019年第07期

文章采用高效液相色譜、全自動(dòng)氨基酸分析儀和頂空固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)對蘋果醋不同發(fā)酵階段的有機(jī)酸、游離氨基酸和揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行分析,比較了兩種不同酵母菌參與發(fā)酵的蘋果酒和蘋果醋各階段風(fēng)味物質(zhì)的差異,蘋果醋R中蘋果酸、檸檬酸、必需氨基酸以及揮發(fā)性物質(zhì)含量較高,風(fēng)味濃郁;果醋S中風(fēng)味物質(zhì)相對較少,風(fēng)味柔和淡雅。研究發(fā)現(xiàn)酵母菌能夠...

響應(yīng)面法優(yōu)化壺瓶棗醋的工藝研究

作者:呂歡; 劉瑤; 樊迎; 王如福 刊期:2019年第07期

采用液態(tài)發(fā)酵法,以壺瓶棗為原料,酒精度及總酸含量為評價(jià)指標(biāo),通過單因素試驗(yàn)和響應(yīng)面設(shè)計(jì)優(yōu)化酒化、醋化階段的發(fā)酵工藝。結(jié)果表明,酒化階段最佳發(fā)酵工藝參數(shù)為:可溶性固形物含量(SSC)7%、酵母菌接種量0.3%、發(fā)酵溫度28.5℃;醋化階段最佳發(fā)酵工藝參數(shù)為:初始酒精度8%、巴氏醋酸菌接種量3.5%、發(fā)酵溫度36.5℃。在此優(yōu)化條件下釀制的壺瓶棗醋總酸...

明蝦下腳料酵母發(fā)酵法脫腥工藝優(yōu)化

作者:; 劉蒙佳; 張健麗; 劉愛青 刊期:2019年第07期

以蝦下腳料為原料,探討明蝦下腳料酵母發(fā)酵法脫腥工藝。以脫腥液的腥味值作為感官評定指標(biāo),在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行正交試驗(yàn),研究結(jié)果表明最優(yōu)脫腥條件為:酵母接種量1.0%,作用溫度45℃,脫腥時(shí)間60min。該研究可實(shí)現(xiàn)明蝦下腳料的高值化利用,具有一定的推廣價(jià)值。

熱門評論


喬*** :

中國調(diào)味品雜志非常有效率,審稿人給出了很多專業(yè)的意見,經(jīng)過仔細(xì)修改后感覺文章檔次確實(shí)提高了不少。個(gè)人感覺文章對創(chuàng)新性要求不是太高,但是內(nèi)容要充實(shí)。

2024-10-22 22:03:10

杭*** :

很早就知道中國調(diào)味品雜志對格式要求嚴(yán)格,所以投之前自己反復(fù)讀了文章要求,按要求一條條修改了格式,完全達(dá)到了雜志的格式要求。事實(shí)證明,把格式改好了,編輯開心,送審速度和接收速度都嗖嗖的,最終受益的是我們自己,所以勸大家第一次投過去時(shí)就按照要求修改格式、豐富內(nèi)容。這樣被收錄的幾率就大。

2024-05-28 23:50:16

段干*** :

一直看這個(gè)雜志,到現(xiàn)在已經(jīng)好多了。每個(gè)月雜志就會直接通過快遞送貨上門,非常方便。感謝投稿網(wǎng)通過這么便利的服務(wù),會繼續(xù)支持的!.

2024-04-17 05:49:50

茅*** :

非常好的雜志,只要初審過了送外審,外審意見一定會讓你看到的。中國調(diào)味品雜志審稿非常快,意見也很中肯。這個(gè)雜志效率很高,我會準(zhǔn)備下次再來繼續(xù)投稿的,加油加油。

2024-04-13 07:33:32

端木*** :

投稿網(wǎng)的教材正版 性價(jià)比高 物流也很給力 客服態(tài)度服務(wù)也是杠杠滴 一直信賴投稿網(wǎng) 沒有讓我失望 給您99個(gè)贊。

2024-04-06 22:19:19

居*** :

第一次投中國調(diào)味品,礦產(chǎn)地質(zhì)方向,期間兩個(gè)審稿人意見相左,已經(jīng)進(jìn)入報(bào)退階段,經(jīng)過主編審閱之后給了修改機(jī)會,可以說完全是運(yùn)氣好啊,感謝主編和編輯。推薦!

2024-03-07 19:19:51

石*** :

這個(gè)網(wǎng)站選的物流就是快,早上收到書了,現(xiàn)在打開看挺不錯(cuò)質(zhì)量也沒問題,不錯(cuò)加油!挺滿意的,而且也很喜歡,謝謝這個(gè)網(wǎng)站!

2024-02-24 07:51:24

丁*** :

中國調(diào)味品編輯很nice,稿件處理效率非常高且快,態(tài)度也超好。同時(shí)非常感謝審稿老師的專業(yè)和可塑性的建議。不錯(cuò)的期刊,不錯(cuò)的投稿網(wǎng)站,很專業(yè)。

2024-02-17 04:40:22

亓官*** :

中國調(diào)味品雜志在國內(nèi)財(cái)會類期刊是比較好的,審稿人很犀利,看問題很專業(yè)的,編輯態(tài)度很好,處理問題速度很快,網(wǎng)上會有文章的審稿進(jìn)度,一個(gè)月就會有回修意見,雜志不錯(cuò),推薦大家投稿!

2024-01-21 14:52:11

宰父*** :

確實(shí)很給力。投了這個(gè)雜志大概半個(gè)月就了初審修改意見,然后復(fù)審花了一個(gè)半月,最后排期錄用。整個(gè)過程花了3個(gè)月。第一次投這里,感覺不錯(cuò),推薦大家投這個(gè)雜志!

2024-01-07 08:20:21

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常見問題

Q:論文發(fā)表的時(shí)候可以一稿多投嗎?
A:一稿多投的行為是典型的學(xué)術(shù)不端的行為,是國內(nèi)外學(xué)術(shù)界都明令禁止的行為,原因主要在于涉及到文章版權(quán)歸屬的問題,如果作者的文章已經(jīng)被某個(gè)雜志社錄用,或者同時(shí)被兩家雜志社錄用,就會涉及到版權(quán)糾紛,作為雜志社都會保護(hù)本社的合法權(quán)益,到這時(shí)作者就會比較麻煩,吃官司都是小事兒了,被打入黑名單降級降職影響可就太大了。
Q:職稱論文發(fā)表對時(shí)間有限制嗎?
A:職稱論文發(fā)表并沒有明確規(guī)定截止時(shí)間,需要作者結(jié)合自己所在地區(qū)的具體規(guī)定自己安排發(fā)表時(shí)間,一般職稱評審,各地區(qū)都會明確規(guī)定申報(bào)材料的最后期限和截止日期,我們結(jié)合這個(gè)日期來考慮何時(shí)發(fā)表文章就可以,大部分地區(qū)職稱評審都集中在每年的8-10月之間,有的地區(qū)要求7月中旬開始交材料,最晚8月底之前,有的則是要求8月中旬交,還有部分地區(qū)要求截止時(shí)間為申報(bào)時(shí)間上年的12月31日,所以,各個(gè)地區(qū)的具體要求并不同,申報(bào)者需要在提交材料前確保自己的文章已經(jīng)見刊并且被相應(yīng)的數(shù)據(jù)庫檢索即可。
Q:網(wǎng)上發(fā)表論文如何防騙?可靠網(wǎng)站與可疑網(wǎng)站如何區(qū)分?
A:由于發(fā)表論文的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于雜志版面的供應(yīng),再加上眾所周知的審稿難!審稿慢!選擇論文發(fā)表網(wǎng)站發(fā)表表論文確實(shí)能解決以上問題。賣方市場的出現(xiàn)加之發(fā)表論文的剛性需求,就導(dǎo)致出現(xiàn)先付款后發(fā)表的現(xiàn)狀。論文發(fā)表網(wǎng)站正規(guī)與否是通過網(wǎng)站從始至終所提供服務(wù)體現(xiàn)出來的,任何交易只要存在時(shí)間差都會有風(fēng)險(xiǎn),但這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)是可以通過您的智慧來避免的。因?yàn)椴皇撬姓撐木W(wǎng)站都是騙子,你要做的就是過濾掉沒保障的網(wǎng)站,選擇可靠的論文發(fā)表網(wǎng)站!
Q:一般期刊需要提前多久準(zhǔn)備?
A:省級、國家級期刊建議至少提前6個(gè)月準(zhǔn)備。一般來講,雜志社為了確保每期雜志正常出刊,都會提前將當(dāng)期之后1-3個(gè)月的稿件提前安排好,而一些創(chuàng)刊較早,認(rèn)可度更高的熱門期刊,來稿量較大,發(fā)表周期可能就會更久。提前準(zhǔn)備,意味著雜志的可選擇性更多。
Q:核心期刊需要提前多久準(zhǔn)備?
A:核心期刊建議至少提前12個(gè)月準(zhǔn)備,核心期刊正常的審稿周期為1-3個(gè)月,且審核嚴(yán)格,退稿、返修幾率更大,這意味著在流程上耗費(fèi)的時(shí)間更久,且核心期刊版面有限,投稿競爭更加激烈,即使被錄用,排刊也比普通期刊晚很多,因此需要更早準(zhǔn)備。