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中國調味品
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中國調味品投稿要求
中國調味品雜志投稿須知:
1、《中國調味品》作者應保證所投文章為原創作品,文章未一稿多投,全部數據真實可靠,不涉及保密及其他與知識產權有關的侵權問題。
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4、文章字數在5000~10000字為宜。前言部分不要超過600字,必須有標題及作者和工作單位的中英文部分,300字左右的中、英文摘要和5~8個關鍵詞,英文摘要與中文摘要相對應。摘要部分用第三人稱撰寫,并符合英語語法規范。
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6、請把基金項目的完整信息(項目名稱及編號)著錄清楚。
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中國調味品雜志簡介
《中國調味品》經新聞出版總署批準,自1976年創刊,國內刊號為23-1299/TS,本刊積極探索、勇于創新,欄目設置及內容節奏經過編排與改進,受到越來越多的讀者喜愛。
《中國調味品》設有專論與綜述、試驗報告、生產技術、調味技術、食品添加劑、檢驗技術、工作研究、行業資訊等專欄。
中國調味品統計分析
影響因子:指該期刊近兩年文獻的平均被引用率,即該期刊前兩年論文在評價當年每篇論文被引用的平均次數
被引半衰期:衡量期刊老化速度快慢的一種指標,指某一期刊論文在某年被引用的全部次數中,較新的一半被引論文刊載的時間跨度
他引率:期刊被他刊引用的次數占該刊總被引次數的比例用以測度某期刊學術交流的廣度、專業面的寬窄以及學科的交叉程度
引用半衰期:指某種期刊在某年中所引用的全部參考文獻中較新的一半是在最近多少年時段內刊載的
平均引文數:在給定的時間內,期刊篇均參考文獻量,用以測度期刊的平均引文水平,考察期刊吸收信息的能力以及科學交流程度的高低
中國調味品參考文獻
酵母對蘋果汁發酵果醋不同階段風味影響的分析
文章采用高效液相色譜、全自動氨基酸分析儀和頂空固相微萃取-氣質聯用技術對蘋果醋不同發酵階段的有機酸、游離氨基酸和揮發性物質進行分析,比較了兩種不同酵母菌參與發酵的蘋果酒和蘋果醋各階段風味物質的差異,蘋果醋R中蘋果酸、檸檬酸、必需氨基酸以及揮發性物質含量較高,風味濃郁;果醋S中風味物質相對較少,風味柔和淡雅。研究發現酵母菌能夠...
響應面法優化壺瓶棗醋的工藝研究
采用液態發酵法,以壺瓶棗為原料,酒精度及總酸含量為評價指標,通過單因素試驗和響應面設計優化酒化、醋化階段的發酵工藝。結果表明,酒化階段最佳發酵工藝參數為:可溶性固形物含量(SSC)7%、酵母菌接種量0.3%、發酵溫度28.5℃;醋化階段最佳發酵工藝參數為:初始酒精度8%、巴氏醋酸菌接種量3.5%、發酵溫度36.5℃。在此優化條件下釀制的壺瓶棗醋總酸...
明蝦下腳料酵母發酵法脫腥工藝優化
以蝦下腳料為原料,探討明蝦下腳料酵母發酵法脫腥工藝。以脫腥液的腥味值作為感官評定指標,在單因素試驗的基礎上進行正交試驗,研究結果表明最優脫腥條件為:酵母接種量1.0%,作用溫度45℃,脫腥時間60min。該研究可實現明蝦下腳料的高值化利用,具有一定的推廣價值。
熱門評論
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相關問題
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更多常見問題
Q:論文發表的時候可以一稿多投嗎? |
A:一稿多投的行為是典型的學術不端的行為,是國內外學術界都明令禁止的行為,原因主要在于涉及到文章版權歸屬的問題,如果作者的文章已經被某個雜志社錄用,或者同時被兩家雜志社錄用,就會涉及到版權糾紛,作為雜志社都會保護本社的合法權益,到這時作者就會比較麻煩,吃官司都是小事兒了,被打入黑名單降級降職影響可就太大了。 |
Q:職稱論文發表對時間有限制嗎? |
A:職稱論文發表并沒有明確規定截止時間,需要作者結合自己所在地區的具體規定自己安排發表時間,一般職稱評審,各地區都會明確規定申報材料的最后期限和截止日期,我們結合這個日期來考慮何時發表文章就可以,大部分地區職稱評審都集中在每年的8-10月之間,有的地區要求7月中旬開始交材料,最晚8月底之前,有的則是要求8月中旬交,還有部分地區要求截止時間為申報時間上年的12月31日,所以,各個地區的具體要求并不同,申報者需要在提交材料前確保自己的文章已經見刊并且被相應的數據庫檢索即可。 |
Q:網上發表論文如何防騙?可靠網站與可疑網站如何區分? |
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Q:一般期刊需要提前多久準備? |
A:省級、國家級期刊建議至少提前6個月準備。一般來講,雜志社為了確保每期雜志正常出刊,都會提前將當期之后1-3個月的稿件提前安排好,而一些創刊較早,認可度更高的熱門期刊,來稿量較大,發表周期可能就會更久。提前準備,意味著雜志的可選擇性更多。 |
Q:核心期刊需要提前多久準備? |
A:核心期刊建議至少提前12個月準備,核心期刊正常的審稿周期為1-3個月,且審核嚴格,退稿、返修幾率更大,這意味著在流程上耗費的時間更久,且核心期刊版面有限,投稿競爭更加激烈,即使被錄用,排刊也比普通期刊晚很多,因此需要更早準備。 |