市售三種食用貝類可培養細菌多樣性研究
摘要：為了解廈門市售三種食用貝類中可培養細菌的多樣性，用自制培養基培養牡蠣、縊蟶、疣荔枝螺樣品中的細菌，并根據16S rDNA測序結果，對所分離的細菌進行鑒定并進干亍系統發育分析。研究結果顯示：從牡蠣中分離得到的35株細菌分屬14個種，從縊蟶中分離得到的32株細菌分屬16個種，從疣荔枝螺中分離得到的31株細菌分屬7個種。結果表明市售牡蠣、縊蟶、疣荔枝螺體內含有較為豐富的細菌種類，而且分離得到的細菌（如解鳥氨酸拉烏爾菌、溶藻弧菌、副溶血弧菌等）大多數具有致病性，對食用人群具有潛在威脅，不建議直接生食或食用加工不當的貝類產品。
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