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市售三種食用貝類可培養(yǎng)細菌多樣性研究

張媛; 徐曉津; 黃力行; 趙玲敏; 鄢慶枇 集美大學水產(chǎn)學院; 農(nóng)業(yè)部東海海水健康養(yǎng)殖重點實驗室; 福建廈門361021; 福建省天馬科技股份有限公司; 福建省特種水產(chǎn)飼料重點實驗室; 福建福州350308

摘要：為了解廈門市售三種食用貝類中可培養(yǎng)細菌的多樣性，用自制培養(yǎng)基培養(yǎng)牡蠣、縊蟶、疣荔枝螺樣品中的細菌，并根據(jù)16S rDNA測序結(jié)果，對所分離的細菌進行鑒定并進干亍系統(tǒng)發(fā)育分析。研究結(jié)果顯示：從牡蠣中分離得到的35株細菌分屬14個種，從縊蟶中分離得到的32株細菌分屬16個種，從疣荔枝螺中分離得到的31株細菌分屬7個種。結(jié)果表明市售牡蠣、縊蟶、疣荔枝螺體內(nèi)含有較為豐富的細菌種類，而且分離得到的細菌（如解鳥氨酸拉烏爾菌、溶藻弧菌、副溶血弧菌等）大多數(shù)具有致病性，對食用人群具有潛在威脅，不建議直接生食或食用加工不當?shù)呢愵惍a(chǎn)品。

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