生態、價值與飲食之道
摘要：如今的城市化、工業化、全球貿易、超市集約經營使得大多數民眾不再直接從自然獲取食物,而越來越依靠大型農業企業。小型家庭農場面臨難以維系的困境,但小型家庭農場的存續,又與食品安全問題關系密切?？茖W和農業科技的發展,使農作物大量增產,但人們對食品安全的顧慮也隨之加劇?？释玫桨踩称泛突貧w自然,使綠色運動應運而生,有機食品因而越來越受歡迎。與此同時,現代社會需要立法和監督機構,確保消費者的利益并推動顧及他人的價值觀。食品安全的思考與生態人文主義息息相關。生態人文主義可以替代傳統宗教,它的推廣,可以產生新的文化,為人類帶來利益,包括可持續農業和食品安全的保障。
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