生態(tài)、價(jià)值與飲食之道
摘要：如今的城市化、工業(yè)化、全球貿(mào)易、超市集約經(jīng)營(yíng)使得大多數(shù)民眾不再直接從自然獲取食物,而越來越依靠大型農(nóng)業(yè)企業(yè)。小型家庭農(nóng)場(chǎng)面臨難以維系的困境,但小型家庭農(nóng)場(chǎng)的存續(xù),又與食品安全問題關(guān)系密切。科學(xué)和農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展,使農(nóng)作物大量增產(chǎn),但人們對(duì)食品安全的顧慮也隨之加劇。渴望得到安全食品和回歸自然,使綠色運(yùn)動(dòng)應(yīng)運(yùn)而生,有機(jī)食品因而越來越受歡迎。與此同時(shí),現(xiàn)代社會(huì)需要立法和監(jiān)督機(jī)構(gòu),確保消費(fèi)者的利益并推動(dòng)顧及他人的價(jià)值觀。食品安全的思考與生態(tài)人文主義息息相關(guān)。生態(tài)人文主義可以替代傳統(tǒng)宗教,它的推廣,可以產(chǎn)生新的文化,為人類帶來利益,包括可持續(xù)農(nóng)業(yè)和食品安全的保障。
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