【內(nèi)容提要】 漢代酒風(fēng)的熾盛是漢賦中酒文化的社會(huì)原因。調(diào)和人倫、獻(xiàn)諛神靈和祭祀祖先是漢賦中酒的基本文化功能。以審美判斷來審視漢賦中的酒文化，可見以樂為本是漢人酒文化的精神內(nèi)核，而漢末則成為酒文化以悲為懷的開端，此后借酒澆愁、寄酒為跡則成為中國文人酒文化的常態(tài)。 【關(guān)鍵詞】 漢賦；漢代酒文化；以樂為本；調(diào)和人倫；獻(xiàn)諛神靈；祭祀祖先

中國的酒文化源遠(yuǎn)流長，酒在社會(huì)生活中的意義早就為人們所認(rèn)識(shí)。文人們往往津津樂道于詩酒流連，當(dāng)今關(guān)于詩歌與酒文化的論述可謂是洋洋大觀。然而，賦作為最具有中國特色的文學(xué)樣式，與酒文化的關(guān)系卻鮮有論及。賦是兩漢的“一代之文學(xué)”，漢賦與酒文化的關(guān)系大有探討的必要。 在酒文化的研究中，我們發(fā)現(xiàn)歷來論者對(duì)漢代的酒缺乏應(yīng)有的文化闡釋。因?yàn)槿藗兂私蚪驑返烙邙欓T宴上暗含殺氣的觥籌交錯(cuò)、高祖回鄉(xiāng)把酒唱“大風(fēng)”之外，似乎就只剩下相如滌器、文君當(dāng)壚的逸事了。缺少了對(duì)酒文化和賦之關(guān)系的探討，則我們對(duì)酒文化的理解是不全面的。 盡管漢賦存世作品有限，但漢賦對(duì)后世的影響所依靠的正是這些有限的存世作品。所以不妨以這些作品中的酒文化現(xiàn)象作為探討對(duì)象，或可收窺一斑以見全豹之功，探求漢代酒文化的精神內(nèi)核及其流變，以期對(duì)漢賦和中國酒文化都能有進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。 一、漢代的熾盛酒風(fēng) 釀酒技術(shù)在中國有著悠久的歷史，發(fā)展到漢代有了很大的進(jìn)步，主要表現(xiàn)在制曲技術(shù)的提高和釀酒方法的創(chuàng)新。漢代已經(jīng)生產(chǎn)餅曲，由散曲到餅曲是酒曲發(fā)展史中的一個(gè)飛躍；釀酒除了傳統(tǒng)的方法外，漢代還有“酎酒法”、“九醞酒法”等方法。 漢代的酒業(yè)生產(chǎn)規(guī)模比前代有了很大的發(fā)展。私人開辦的酒肆作坊在都市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)分布極廣。《史記·貨殖列傳》記載說：“通邑大都，酤一歲千釀。”大商賈的酒業(yè)作坊于都市有很大的售賣空間。漢代皇室、貴族官僚和田莊內(nèi)的豪強(qiáng)地主也在宮中和莊園內(nèi)設(shè)立制酒作坊，滿足自身驕奢生活的需要；在中央政府內(nèi)部，設(shè)有專門官員管理皇室的酒制品生產(chǎn)。反映漢代地主田莊的經(jīng)濟(jì)文獻(xiàn)《四民月令》一書多次出現(xiàn)“曲室”、“作曲”、“釀春酒”、“漬曲釀冬酒”的記載。 與酒業(yè)生產(chǎn)相應(yīng)，兩漢酒風(fēng)之盛承前代余緒，有過之而無不及。漢高祖衣錦還鄉(xiāng)把酒唱《大風(fēng)》是鼓動(dòng)漢代酒風(fēng)的一把明火。文景之治、漢武帝的文治武功，乃至光武中興等漢代的富足之世為酒風(fēng)創(chuàng)造了充分的物質(zhì)條件。盡管每遇到災(zāi)荒之年，統(tǒng)治者多次下令禁止民間釀酒，以達(dá)到節(jié)約糧食的目的，但是這根本無法遏止如火如荼的釀酒和飲酒之風(fēng)。無論是宮中朝堂的達(dá)官貴人，還是民間士林的細(xì)民九流對(duì)酒都極為熱衷。王粲《酒賦》說：“暨我中葉，酒流猶多；群庶崇飲，日富月奢。”《漢書·食貨志》曰：“百禮之會(huì)，非酒不行。”漢代一度實(shí)行的“榷酒”之政(即酒類由政府專營)也無法徹底施行。 文學(xué)是社會(huì)生活的反映，面對(duì)如此興盛的酒文化，漢賦作為當(dāng)時(shí)文學(xué)樣式的杰出代表，就歷史地承擔(dān)起了反映漢代酒文化興盛的使命。 二、漢賦中的酒 在現(xiàn)存漢賦作品(含殘篇、殘句)中(本文論及賦作時(shí)以龔克昌《全漢賦評(píng)注》為基本的文本依據(jù))，以酒名篇者有鄒陽、揚(yáng)雄和王粲的同題之作《酒賦》3篇。此外尚有言及酒事者共約30篇，其中“酒”字出現(xiàn)了約60處，涉及的內(nèi)容非常廣泛。諸如釀酒的原料和方法、飲酒的場(chǎng)合與功用、濫飲的弊端、飲酒的禮儀和習(xí)俗、酒器、名酒的品類和特色等等。這些都構(gòu)成了漢代酒文化的重要內(nèi)容，對(duì)當(dāng)時(shí)和后代的社會(huì)生活產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。 兩漢辭賦中涉及到的酒種類繁多，其中基本分為酒類、醴類和醪類。 鄒陽《酒賦》說：“清者為酒，濁者為醴。清者圣明，濁者頑駿。”漢賦中不少地方都是酒、醴并提，這里已經(jīng)比較了二者質(zhì)地的不同：酒之色澤清澈，而醴之酒體則比較渾濁。又張衡《南都賦》：“酒則九醌甘醴，十旬兼清。”“醴”而稱“甘”，表明是甜酒。《漢書·楚元王傳》：“穆生不嗜酒，元王每置酒，常為穆生設(shè)醴。”在功能上，酒、醴有不同的適用場(chǎng)合，在各種儀禮中，雖然酒、醴并陳，但相比而言，酒使用的場(chǎng)合比較多。如前，以“圣明”譬喻清酒，以“頑駿”指稱濁酒，可見“酒”應(yīng)是用于正式場(chǎng)合的。這與《詩經(jīng)》的時(shí)代大不相同。《詩經(jīng)》的時(shí)代以醴為尊，酒次之，醴多用于祭祀和國宴。如《詩經(jīng)·小雅·吉日》寫周王田獵后會(huì)飲諸侯：“以御賓客，且以酌醴。”而酒多用于一般場(chǎng)合。 漢賦中的酒除了稱為“酒”或“醴”的外，還有“醪”。如枚乘《柳賦》：“于是樽盈縹玉之酒，爵獻(xiàn)金漿之醪。”桓譚《仙賦》：“吸玉液，食華芝，漱玉漿，飲金醪，出宇宙，與云浮，灑輕霧，濟(jì)傾崖”。張衡《南都賦》：“若其廚膳，一酒則九醌甘醴，十旬兼清。醪敷徑寸，浮蟻若薪。”“醪”的基本詞義是汁滓混合的酒、帶糟的酒，但在更多時(shí)候則釋為味道醇厚的酒。 此外，漢賦顯示當(dāng)時(shí)的人們好飲色濃味厚的酒，而且往往以此為標(biāo)準(zhǔn)來評(píng)價(jià)美酒。鄒陽《酒賦》曰：“其品類，則沙洛淥酃，程鄉(xiāng)若下，高公之清，關(guān)中自薄，青渚縈停。凝醇醇酎，千日一醒。”“凝酵醇酎”意謂味道濃厚的酒。“沙洛淥酃”等各種酒之所以為名灑，就是因?yàn)槠渚莆稘夂瘛? 三、漢賦中酒的文化功能 從酒文化發(fā)展的歷史來看，在西周，酒禮已經(jīng)成勾相當(dāng)嚴(yán)格的禮節(jié)。酒行為自然納入了禮的軌道，灑禮必須體現(xiàn)出貴賤、尊卑、長幼等各種關(guān)系。這時(shí)的酉更多的是與酒能致人迷狂因而具有通神效果的祭祀、巫卜活動(dòng)聯(lián)系在一起的。《尚書-酒誥》有言：“‘祀茲酒。’惟天降命，肇我民，惟元祀。”在周公頒布的這一《酒誥》中，他以文王代言人的身份下達(dá)戒酒命令，明確指出，上帝造酒的目的并非供人享用，而是為了祭祀天地神靈和列祖列宗，因此嚴(yán)禁“群飲”、“崇飲”，違者處以死刑，即使是位尊如康叔，也要“剛制于酉”。_4j這是在借天的威靈來鞏固世俗的權(quán)威。 隨著天之威靈的真實(shí)面目逐漸為人們所認(rèn)識(shí)，“君權(quán)神授”僅僅成為維護(hù)統(tǒng)治所需要的宣傳口徑，人間英雄(帝王)可以完成對(duì)現(xiàn)實(shí)的強(qiáng)力統(tǒng)治時(shí)，社會(huì)秩序的維護(hù)者們更傾向于借助“禮”來建立帝王在k間的權(quán)威，而“禮”必須落實(shí)于各式各樣具體的事勿上，酒即是其中之一。于是在秦漢以后，隨著禮樂文化的確立與鞏固，酒文化中“禮”的色彩也愈來愈農(nóng)，嚴(yán)格的酒禮顯示出的是世俗權(quán)力，昭示著森嚴(yán)的等級(jí)，這與此前酒所附有的神巫特征大異其趣。 叔孫通在漢初制作禮儀，對(duì)當(dāng)時(shí)及其后的歷史有很大的影響，對(duì)酒禮的嚴(yán)格規(guī)定也是如此。據(jù)《史已·劉敬叔孫通列傳》： 漢五年，已并天下，諸侯共尊漢王為皇帝于定陶，叔孫通就其儀號(hào)。高帝悉去秦苛儀法，為簡(jiǎn)易。群臣飲酒爭(zhēng)功，醉或妄呼，拔劍擊柱，高帝患之。叔孫通知上益厭之也，說上日：“夫儒者難與進(jìn)取，可與守成。臣愿征魯諸生，與臣弟子共起朝儀。”高帝日：“得無難乎?”叔孫通日：“五帝異樂，三王不同禮。禮者，因時(shí)世人情為之節(jié)文者也。故夏、殷、周之禮所因損益可知者，謂不相復(fù)也。臣愿頗采古禮與秦儀雜就之。”……

漢七年，長樂宮成，諸侯群臣皆朝十月。……至禮畢，復(fù)置法酒。諸侍坐殿上皆伏抑首，以尊卑次起上壽。觴九行，謁者言“罷酒”。御史執(zhí)法舉不如儀者輒引去。競(jìng)朝置酒，無敢喧嘩失禮者。 其中“御史執(zhí)法舉不如儀者輒引去”，是指對(duì)那堂不符合酒禮的官員要采取制裁措施。漢代對(duì)酒禮向重視和執(zhí)禮的嚴(yán)格程度由此可見一斑。孔臧在其《楊柳賦》中亦敘酒禮為“威儀抑抑，動(dòng)合典章”，酒禮已經(jīng)成為治理國家的“典章”的一部分。《史記·禮書》中說：“大饗上玄尊，俎上腥魚，先大羹，貴食飲之本也。大饗上玄尊而用薄酒，食先黍稷而飯稻粱，……”《集解》引鄭玄解釋：“大饗，袷祭先王，以腥魚為俎實(shí)，不膈孰之也。”可見，在重大祭典中酒是不可少的祭品。 統(tǒng)觀漢賦作品，賦家寫酒，更多的是從飲酒的生理作用，從酒滿足口腹之欲的飲食功能出發(fā)，這是漢賦酒文化的邏輯起點(diǎn)。誠如揚(yáng)雄在《太玄賦》中所說：“茹芝英以御餓兮，飲玉醴以解渴。”正是在這樣的起點(diǎn)下，漢賦中的酒展現(xiàn)了其文化功能。