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糧食與油脂詳細(xì)信息



糧食與油脂

北大核心

Cereals & Oils


糧食與油脂投稿要求

《糧食與油脂》投稿須知

1.所有稿件遵循《糧食與油脂》投稿模板規(guī)范,請用WORD格式提交。

2.來稿應(yīng)具先進(jìn)性、科學(xué)性、準(zhǔn)確性與實(shí)用性。要求內(nèi)容真實(shí)、數(shù)據(jù)可靠、論點(diǎn)明確、結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn),文字精練。根據(jù)我國著作權(quán)法有關(guān)規(guī)定,引用他人成果時(shí),請說明出處。來稿一律文責(zé)自負(fù),本刊有權(quán)對來稿文字做適當(dāng)修改,凡涉及原意的修改將征得作者同意,必要時(shí)需根據(jù)審稿人意見退還修改。

3.來稿受理的基本要求:一經(jīng)投稿默認(rèn)稿件不涉及保密問題,無署名糾紛,無一稿多投,獲得基金資助的論文需注明基金名稱及編號。凡屬于重大科技獲獎的論文和國家級省部級資助項(xiàng)目的論文,我刊將優(yōu)先錄用。

4.自本刊收到符合以上要求的文稿之日起,一般14個(gè)工作日內(nèi)發(fā)出處理意見,逾期可向編輯部查詢。

5.來稿經(jīng)審核錄用后,請作者按編輯部的要求,及時(shí)繳納版面費(fèi)并完成修改。逾期一個(gè)月未繳納版面費(fèi)或者修改的視為自動退稿。

6.來稿刊出后酌致稿酬,并贈送當(dāng)期刊物2冊。

7.稿件字?jǐn)?shù)一般不超過6000字,前言部分最好不要超過800字。文摘編寫規(guī)則依據(jù)GB6447—1986《文摘編寫規(guī)則》,中文摘要200~300字左右,關(guān)鍵詞3~8個(gè),中英文內(nèi)容高度對應(yīng)。研究類論文摘要請按目的、方法、結(jié)果、結(jié)論四部分撰寫;綜述采用報(bào)道性摘要。文中的圖名、表名均以中文表達(dá),需刊載的圖片必須清晰完整,數(shù)據(jù)作圖的需要以附帶數(shù)據(jù)源的格式添加,且隨文出現(xiàn)。

8.稿件所用學(xué)術(shù)名詞、名稱、術(shù)語、計(jì)量單位名稱及其符號應(yīng)符合國家的有關(guān)規(guī)定和要求。

9.版權(quán):論文發(fā)表后,作者同意將論文的復(fù)制權(quán)、發(fā)行權(quán)、信息網(wǎng)絡(luò)傳播權(quán)、匯編權(quán)、翻譯權(quán)轉(zhuǎn)讓給《糧食與油脂》,本刊所付稿酬包含上述費(fèi)用。作者如不同意,請?jiān)谕陡鍟r(shí)聲明,否則視為同意。

聯(lián)系電話:021-62058191

糧食與油脂雜志簡介

《糧食與油脂》自1987年創(chuàng)刊,經(jīng)國家新聞出版署批準(zhǔn),由上海良友(集團(tuán))有限公司主管,上海市糧食科學(xué)研究所主辦的學(xué)術(shù)月刊,CN:31-1235/TS,ISSN:1008-9578。主要欄目有食品工藝、 谷物科學(xué)、 專題綜述、 油脂工程、 食品安全與檢測、 功能與營養(yǎng)、 貯藏與保鮮、 專家論壇、 糧油論壇、 專家約稿等。

《糧食與油脂》內(nèi)容注重新穎性、科學(xué)性、實(shí)用性、資料性。介紹當(dāng)代國內(nèi)外糧油及化工等領(lǐng)域中新成果、新技術(shù)、新工藝、及國際市場動態(tài)等,是從事油脂化工、糧食化工等人員必備參考。

糧食與油脂統(tǒng)計(jì)分析

影響因子:指該期刊近兩年文獻(xiàn)的平均被引用率,即該期刊前兩年論文在評價(jià)當(dāng)年每篇論文被引用的平均次數(shù)

被引半衰期:衡量期刊老化速度快慢的一種指標(biāo),指某一期刊論文在某年被引用的全部次數(shù)中,較新的一半被引論文刊載的時(shí)間跨度

他引率:期刊被他刊引用的次數(shù)占該刊總被引次數(shù)的比例用以測度某期刊學(xué)術(shù)交流的廣度、專業(yè)面的寬窄以及學(xué)科的交叉程度

引用半衰期:指某種期刊在某年中所引用的全部參考文獻(xiàn)中較新的一半是在最近多少年時(shí)段內(nèi)刊載的

平均引文數(shù):在給定的時(shí)間內(nèi),期刊篇均參考文獻(xiàn)量,用以測度期刊的平均引文水平,考察期刊吸收信息的能力以及科學(xué)交流程度的高低

糧食與油脂參考文獻(xiàn)


酸棗仁、小米、懷山藥超微混合粉品質(zhì)和糊化特性的研究

作者:張雪; 鄒建; 候銀臣; 陳復(fù)生 刊期:2019年第06期

選用真空微波干燥后的酸棗仁、小米、懷山藥作為主要原料,超微粉碎后混合,研究不同超微粉碎時(shí)間對其水溶分散時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、溶解度和膨脹度、沖調(diào)性和糊化特性的影響,并對混合粉進(jìn)行感官評價(jià)。結(jié)果顯示:經(jīng)4 h超微粉碎的混合粉水溶分散時(shí)間最短,分散穩(wěn)定時(shí)間最長,沖調(diào)后感官評分最高。隨著加熱溫度的升高,不同超微粉碎時(shí)間混合粉的溶解度呈遞增...

花生中致敏蛋白Ara h6的分離純化實(shí)驗(yàn)研究

作者:夏瀟瀟; 付巖; 王飛; 孫季; 張鵬 刊期:2019年第06期

以天然花生為原料,冷榨去油并粉碎之后,通過浸提獲得Ara h6粗蛋白液,再采用陰離子交換柱層析和分子篩凝膠過濾法進(jìn)一步純化,使用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳和飛行時(shí)間串聯(lián)質(zhì)譜對Ara h6蛋白進(jìn)行鑒定。結(jié)果表明:分離純化出的Ara h6蛋白純度達(dá)到95%以上。

玉米芯生物炭對水中活性艷藍(lán)的吸附特性

作者:王麗敏; 魏薇; 王紅; 袁紅梅 刊期:2019年第06期

以玉米芯為原料制備生物炭,采用SEM及比表面積分析儀對其表面形貌及孔結(jié)構(gòu)進(jìn)行了表征,通過批次吸附試驗(yàn),研究其對水中活性艷藍(lán)的吸附行為。結(jié)果表明:玉米芯生物炭對活性艷藍(lán)的吸附在120 min達(dá)到平衡,吸附過程符合準(zhǔn)二級動力學(xué)方程;Langmuir吸附模型能夠很好的模擬吸附等溫線,最大飽和吸附量為80.01 mg/g。吸附熱力學(xué)結(jié)果顯示:玉米芯生物炭對活性...

芽麥的研究進(jìn)展

作者:徐穎; 黨長英; 沈; 王展 刊期:2019年第06期

發(fā)芽會使小麥的品質(zhì)發(fā)生一系列變化,根據(jù)國內(nèi)外研究現(xiàn)狀,綜述了芽麥的產(chǎn)生原因及應(yīng)用現(xiàn)狀,探討了小麥發(fā)芽后淀粉、蛋白質(zhì)、γ-氨基丁酸等主要營養(yǎng)成分的變化,對面團(tuán)特性的影響及其應(yīng)用研究現(xiàn)狀,以期為芽麥的合理利用提供基礎(chǔ)理論數(shù)據(jù)。

我國食品安全及其風(fēng)險(xiǎn)分析

作者:郭敏 刊期:2019年第06期

對食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了深入分析,并通過案例分析,認(rèn)為我國應(yīng)建立良好的風(fēng)險(xiǎn)分析,最終實(shí)現(xiàn)用較少的成本達(dá)到最佳的食品健康的目標(biāo)。

熱門評論


湯*** :

糧食與油脂(下旬)雜志效率挺高,第一次送審不到一月審回,大修,隔了一個(gè)月才有時(shí)間修改這篇文章,修回一周給小修,當(dāng)天修回,第二天就接受了。真的很不錯(cuò),價(jià)格也很優(yōu)惠,不錯(cuò)不錯(cuò)!

2024-10-08 20:23:18

司徒*** :

糧食與油脂雜志外審過程比較慢,審稿老師比較負(fù)責(zé)任。如果審稿過程遲遲沒有動靜可以電話聯(lián)系編輯老師,他可以催審稿人。總體感覺還不錯(cuò),是一個(gè)值得大家投稿的期刊。給期刊一個(gè)贊。

2024-06-22 07:26:22

家*** :

糧食與油脂雜志審稿速度一般,有點(diǎn)慢,系統(tǒng)太過簡陋,查詢起來不太方便。打電話催過,編輯的態(tài)度還好。錄用后差不多半了,今天收到郵件了,版面費(fèi)稍有點(diǎn)貴,算算從投稿到刊出差不多一吧,也就是審稿半,排隊(duì)半~

2024-05-26 07:54:12

杜*** :

10.30投的兩周進(jìn)入終審,今天給通知增刊錄用,沒有審稿人意見,本來做最壞的打算改改呢,誰知道直接給弄成增刊,雖然鴨梨大,但直接撤稿了。

2024-05-12 06:50:38

西門*** :

非常認(rèn)真的雜志,投稿到錄用,用時(shí)1個(gè)月。糧食與油脂審稿真的好快啊,審稿也很認(rèn)真,修改意見也很詳細(xì),很中肯,好雜志,值得投稿。

2024-05-05 02:19:12

公乘*** :

糧食與油脂的審稿時(shí)間比較短,一般1-2月內(nèi)能有結(jié)果,編輯比較負(fù)責(zé)任,過了時(shí)間會幫你催審稿專家的,我的感覺是這個(gè)雜志比較喜歡長一點(diǎn)的論文,我在這個(gè)雜志投稿大概6篇了,全部錄用。還有就是,如果編輯部讓你退修,按照審稿意見一條一條進(jìn)行修改或者說明,幾乎不會退稿,全部錄用。

2024-04-25 22:17:14

東宮*** :

糧食與油脂編輯效率果然那么速度,盡職,負(fù)責(zé),態(tài)度也很好。1月份投稿,4月份給的評審意見,總體來說這個(gè)北大核心期刊的速度還挺快,編輯老師很好很負(fù)責(zé)。

2024-04-04 11:32:38

秦*** :

這本書看完了,內(nèi)容很有原則,教會我們?nèi)绾巫屪约鹤兊酶?。書中傳授的東西都是實(shí)在的東西,不是快速成功學(xué)。很喜歡,以后再閱讀時(shí)應(yīng)該會有不同的感受,它是一本指引人生的好書。

2024-03-10 03:32:12

宰父*** :

兩個(gè)月后聯(lián)系好像還沒有處理,之后還要等一個(gè)月審稿。返修之后交了審稿費(fèi)進(jìn)行二次審稿,又等了一個(gè)月。之后編輯進(jìn)行了一些文字的修改,8月中旬才發(fā)錄用通知。

2024-02-25 05:21:39

岑*** :

審稿流程比較繁瑣,第一步初審,過了交審稿費(fèi),然后外審。第一次給審稿意見是過了一個(gè)半月吧,給了很多意見,大部分意見還比較尖銳,不過有些審稿意見就算專家我估計(jì)也解決不了,把問題拋給我了。給了兩周修改稿的時(shí)間,然后返修重審。又過了一個(gè)半月之后,在主編終審的時(shí)候直接被拒稿了,二審之后沒有任何審稿意見。這個(gè)有點(diǎn)悲哀。

2024-02-18 04:48:30

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常見問題

Q:論文發(fā)表的時(shí)候可以一稿多投嗎?
A:一稿多投的行為是典型的學(xué)術(shù)不端的行為,是國內(nèi)外學(xué)術(shù)界都明令禁止的行為,原因主要在于涉及到文章版權(quán)歸屬的問題,如果作者的文章已經(jīng)被某個(gè)雜志社錄用,或者同時(shí)被兩家雜志社錄用,就會涉及到版權(quán)糾紛,作為雜志社都會保護(hù)本社的合法權(quán)益,到這時(shí)作者就會比較麻煩,吃官司都是小事兒了,被打入黑名單降級降職影響可就太大了。
Q:職稱論文發(fā)表對時(shí)間有限制嗎?
A:職稱論文發(fā)表并沒有明確規(guī)定截止時(shí)間,需要作者結(jié)合自己所在地區(qū)的具體規(guī)定自己安排發(fā)表時(shí)間,一般職稱評審,各地區(qū)都會明確規(guī)定申報(bào)材料的最后期限和截止日期,我們結(jié)合這個(gè)日期來考慮何時(shí)發(fā)表文章就可以,大部分地區(qū)職稱評審都集中在每年的8-10月之間,有的地區(qū)要求7月中旬開始交材料,最晚8月底之前,有的則是要求8月中旬交,還有部分地區(qū)要求截止時(shí)間為申報(bào)時(shí)間上年的12月31日,所以,各個(gè)地區(qū)的具體要求并不同,申報(bào)者需要在提交材料前確保自己的文章已經(jīng)見刊并且被相應(yīng)的數(shù)據(jù)庫檢索即可。
Q:網(wǎng)上發(fā)表論文如何防騙?可靠網(wǎng)站與可疑網(wǎng)站如何區(qū)分?
A:由于發(fā)表論文的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于雜志版面的供應(yīng),再加上眾所周知的審稿難!審稿慢!選擇論文發(fā)表網(wǎng)站發(fā)表表論文確實(shí)能解決以上問題。賣方市場的出現(xiàn)加之發(fā)表論文的剛性需求,就導(dǎo)致出現(xiàn)先付款后發(fā)表的現(xiàn)狀。論文發(fā)表網(wǎng)站正規(guī)與否是通過網(wǎng)站從始至終所提供服務(wù)體現(xiàn)出來的,任何交易只要存在時(shí)間差都會有風(fēng)險(xiǎn),但這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)是可以通過您的智慧來避免的。因?yàn)椴皇撬姓撐木W(wǎng)站都是騙子,你要做的就是過濾掉沒保障的網(wǎng)站,選擇可靠的論文發(fā)表網(wǎng)站!
Q:一般期刊需要提前多久準(zhǔn)備?
A:省級、國家級期刊建議至少提前6個(gè)月準(zhǔn)備。一般來講,雜志社為了確保每期雜志正常出刊,都會提前將當(dāng)期之后1-3個(gè)月的稿件提前安排好,而一些創(chuàng)刊較早,認(rèn)可度更高的熱門期刊,來稿量較大,發(fā)表周期可能就會更久。提前準(zhǔn)備,意味著雜志的可選擇性更多。
Q:核心期刊需要提前多久準(zhǔn)備?
A:核心期刊建議至少提前12個(gè)月準(zhǔn)備,核心期刊正常的審稿周期為1-3個(gè)月,且審核嚴(yán)格,退稿、返修幾率更大,這意味著在流程上耗費(fèi)的時(shí)間更久,且核心期刊版面有限,投稿競爭更加激烈,即使被錄用,排刊也比普通期刊晚很多,因此需要更早準(zhǔn)備。