
美食詳細信息
美食
Gourmand
美食投稿要求
美食雜志投稿須知:
1、《美食》文章標題:一般不超過300個漢字以內,必要時可以加副標題,最好并譯成英文。
2、《美食》作者姓名、工作單位:題目下面均應寫作者姓名,姓名下面寫單位名稱(一、二級單位)、所在城市(不是省會的城市前必須加省名)、郵編,不同單位的多位作者應以序號分別列出上述信息。
3、《美食》提要:用第三人稱寫法,不以“本文”、“作者”等作主語,100-200字為宜。
4、關鍵詞:3-5個,以分號相隔。
5、正文標題:內容應簡潔、明了,層次不宜過多,層次序號為一、(一)、1、(1),層次少時可依次選序號。
6、正文文字:一般不超過1萬字,用A4紙打印,正文用5號宋體。
7、數字用法:執行GB/T15835-1995《出版物上數字用法的規定》,凡公元紀年、年代、年、月、日、時刻、各種記數與計量等均采用阿拉伯數字;夏歷、清代及其以前紀年、星期幾、數字作為語素構成的定型詞、詞組、慣用語、縮略語、臨近兩數字并列連用的概略語等用漢字數字。
8、圖表:文中盡量少用圖表,必須使用時,應簡潔、明了,少占篇幅,圖表均采用黑色線條,分別用阿拉伯數字順序編號,應有簡明表題(表上)、圖題(圖下),表中數字應注明資料來源。
9、注釋:是對文章某一特定內容的解釋或說明,其序號為①②③……,注釋文字與標點應與正文一致,注釋置于文尾,參考文獻之前。
10、參考文獻:是對引文作者、作品、出處、版本等情況的說明,文中用序號標出,詳細引文情況按順序排列文尾。
美食雜志簡介
《美食》經新聞出版總署批準,自1989年創刊,國內刊號為32-1379/TS,本刊積極探索、勇于創新,欄目設置及內容節奏經過編排與改進,受到越來越多的讀者喜愛。
《美食》雜志一直關注著餐飲界的改革與發展,努力探索餐飲界改革中的實踐與理論問題,致力于餐飲文化的挖掘、研究、以及傳播等。
美食統計分析
影響因子:指該期刊近兩年文獻的平均被引用率,即該期刊前兩年論文在評價當年每篇論文被引用的平均次數
被引半衰期:衡量期刊老化速度快慢的一種指標,指某一期刊論文在某年被引用的全部次數中,較新的一半被引論文刊載的時間跨度
他引率:期刊被他刊引用的次數占該刊總被引次數的比例用以測度某期刊學術交流的廣度、專業面的寬窄以及學科的交叉程度
引用半衰期:指某種期刊在某年中所引用的全部參考文獻中較新的一半是在最近多少年時段內刊載的
平均引文數:在給定的時間內,期刊篇均參考文獻量,用以測度期刊的平均引文水平,考察期刊吸收信息的能力以及科學交流程度的高低
美食參考文獻
變化著的粵式鹵水
粵菜菜系制作的鹵水主要包括有“白鹵水”、“一般鹵水”、“精鹵水”(即俗稱的“油雞水”)、“潮州鹵水”、“脆皮乳鴿鹵水”和“火踵汁”等。19世紀80年代初,廚師們大都以“一般鹵水”以及“精鹵水”的傳統固定配方去制作所有的粵式鹵水品種,而制作鹵水使用的材料大多以香料、藥材、清水或生抽為主,缺乏肉味和鮮味,口感則以大咸大甜為重點,隨...
說說川味鹵菜的制作
坐標:西南某城鎮的街頭。時間:夜幕降臨之時。“老板,來一盤鹵豬耳朵、一盤鹵牛肉、一盤鹵雞爪……”“辣椒面要不要多點?”……一個簡易的食攤,食物架上擺滿各式各樣的鹵貨,一位大師傅站在案臺邊嫻熟地將鹵豬耳朵斬件、稱重、切片、裝盤。其側,昏黃的燈光斜射下,五六個漢子圍桌而坐,桌上擺著啤酒、煮花生、幾碟涼菜……接著還有一盤即將端上桌...
廖家傳鹵菜鹵出好滋味
眾所周知,川菜品類豐富,味道麻辣鮮香,川人擅做飲食。鹵菜,是川人日常飲食中備受喜愛的一道小食。早在西漢時期,就有了川人用香料制作鹵菜的記載,西漢文學家揚雄在其《蜀都賦》一文中這樣寫道“調夫五味,甘甜之和。”這正是鹵菜的做法和精髓所在。四川鹵菜,是之于麻辣鮮香的火鍋和炒菜之外的另一種存在,它既可以作為涼菜出現在餐桌上,也可作為零...
熱門評論
6月中旬投出去的,7月中旬顯示錄用編修,速度還算挺快的,編輯人很好,總之,個人感覺雜志很不錯,贊贊贊。
返修意見主要是格式問題和參考文獻。也有讓人啼笑皆非的一點,美食要求參考文獻最好是近幾的。導致我被迫替換掉若干篇經典的基礎文獻,還好沒有影響論文整體。雜志不錯~!
5月中旬投的一篇關于臨床研究的文章,6月初返回一審意見,一共有三個專家審查意見,都很中肯,按照意見修改后,在6月底提交修改稿,1月給出二審意見,同意錄用發表。總體感覺審查專家很是專業,因為意見都很到位。審稿流程比較規范,速度算可以。推薦!
09-04 收稿09-11 初審過后就送外審了,一直拖到09-18才交的審稿費,耽誤了一周的樣子;09-24 外審回來,大修。中間國慶耽誤一周;10-09 上傳修改稿和說明;10-10 再修,修改摘要;10-12 上傳修改稿和說明;10-14 錄用并上傳協議。總的來說,遇到一個負責的編輯會很快很快
第一篇文章,還算順利,投了1個月之后通知修改,兩個審稿人,就一個提出了大約10個意見,修改后發出去,直接錄用。發表速度很快,客服服務很到位,品質還給力,下次還找你們哦
活到老,學到老,美食評雜志的忠實讀者,最開始的時候是每個月往郵政的報刊亭跑,有時候還會出現已經賣完了情況,真的好麻煩。到后來朋友推薦是可以在直接在網上投稿網訂購的,真的好驚喜。
大約1個星期左右會然你填稿件登記表,你的論文,然后寄兩份論文打印稿和審稿費,大約3-6個月后會有通知,我的在5個月左右收到郵件:該論文修改后可接受發表。大約再過3個星期,編輯部會再發電子版的修改意見給你,讓你先考慮修改,同時會寄一份紙質版修改稿給你,修改時間通常為1個月。等你修改好之后又要發電子版核紙質版,這是第一次修改。再過大約2個月左右,編輯部會讓你做第二次修改,這次修改通常只是格式上的小問題了,而且不用寄紙質版。之后就會一段時間杳無音信了,等你發郵件過去催稿時,編輯部通常會回復:稿件已修改好,排隊等著刊。
很不錯的期刊,質量很高,編輯態度很好,認真負責,審稿仔細,贊一個!
美食雜志效率很高,初審和外審的意見很快就給了。通知修改后再審,當天即把修改稿發過去了,不到一星期就通知錄用了。力薦此刊。
4月14日 投稿4月22日 催繳審稿費4月27日 送外審5月28日 外審意見返回:修改后再審6月26日 修回7月29日 編輯再退修:修改后再審7月31日 修回8月22日 編輯再退修,校稿:8月25日 修回8月28日 已采用,網絡預印版,進入編輯階段:責編9月6日 審稿狀態:已發表。
相關問題
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更多常見問題
Q:論文發表的時候可以一稿多投嗎? |
A:一稿多投的行為是典型的學術不端的行為,是國內外學術界都明令禁止的行為,原因主要在于涉及到文章版權歸屬的問題,如果作者的文章已經被某個雜志社錄用,或者同時被兩家雜志社錄用,就會涉及到版權糾紛,作為雜志社都會保護本社的合法權益,到這時作者就會比較麻煩,吃官司都是小事兒了,被打入黑名單降級降職影響可就太大了。 |
Q:職稱論文發表對時間有限制嗎? |
A:職稱論文發表并沒有明確規定截止時間,需要作者結合自己所在地區的具體規定自己安排發表時間,一般職稱評審,各地區都會明確規定申報材料的最后期限和截止日期,我們結合這個日期來考慮何時發表文章就可以,大部分地區職稱評審都集中在每年的8-10月之間,有的地區要求7月中旬開始交材料,最晚8月底之前,有的則是要求8月中旬交,還有部分地區要求截止時間為申報時間上年的12月31日,所以,各個地區的具體要求并不同,申報者需要在提交材料前確保自己的文章已經見刊并且被相應的數據庫檢索即可。 |
Q:網上發表論文如何防騙?可靠網站與可疑網站如何區分? |
A:由于發表論文的需求遠遠多于雜志版面的供應,再加上眾所周知的審稿難!審稿慢!選擇論文發表網站發表表論文確實能解決以上問題。賣方市場的出現加之發表論文的剛性需求,就導致出現先付款后發表的現狀。論文發表網站正規與否是通過網站從始至終所提供服務體現出來的,任何交易只要存在時間差都會有風險,但這個風險是可以通過您的智慧來避免的。因為不是所有論文網站都是騙子,你要做的就是過濾掉沒保障的網站,選擇可靠的論文發表網站! |
Q:一般期刊需要提前多久準備? |
A:省級、國家級期刊建議至少提前6個月準備。一般來講,雜志社為了確保每期雜志正常出刊,都會提前將當期之后1-3個月的稿件提前安排好,而一些創刊較早,認可度更高的熱門期刊,來稿量較大,發表周期可能就會更久。提前準備,意味著雜志的可選擇性更多。 |
Q:核心期刊需要提前多久準備? |
A:核心期刊建議至少提前12個月準備,核心期刊正常的審稿周期為1-3個月,且審核嚴格,退稿、返修幾率更大,這意味著在流程上耗費的時間更久,且核心期刊版面有限,投稿競爭更加激烈,即使被錄用,排刊也比普通期刊晚很多,因此需要更早準備。 |