揚州大學烹飪學報詳細信息
揚州大學烹飪學報
Culinary Science Journal of Yangzhou University
揚州大學烹飪學報投稿要求
揚州大學烹飪學報雜志投稿須知:
1、文章標題:一般不超過20個漢字,必要時加副標題,并譯成英文。
2、作者姓名、工作單位:題目下面均應寫作者姓名,姓名下面寫單位名稱(一、二級單位)、所在城市(不是省會的城市前必須加省名)、郵編,不同單位的多位作者應以序號分別列出上述信息。
3、提要:用第三人稱寫法,不以“本文”、“作者”等作主語,應是一篇能客觀反映文章核心觀點和創(chuàng)新觀點的表意明確、實在的小短文,切忌寫成背景交代或“中心思想”,100-200字為宜。
4、關鍵詞:3-5個,以分號相隔,選擇與文章核心內(nèi)容相關的具有獨立性的實在詞。
5、正文標題:內(nèi)容應簡潔、明了,層次不宜過多,層次序號為一、(一)、1、(1),層次少時可依次選序號。
6、正文文字:一般不超過1萬字,正文用小4號宋體,通欄排版。
7、數(shù)字用法:執(zhí)行GB/T15835-1995《出版物上數(shù)字用法的規(guī)定》,凡公元紀年、年代、年、月、日、時刻、各種記數(shù)與計量等均采用阿拉伯數(shù)字;夏歷、清代及其以前紀年、星期幾、數(shù)字作為語素構(gòu)成的定型詞、詞組、慣用語、縮略語、臨近兩數(shù)字并列連用的概略語等用漢字數(shù)字。
8、圖表:文中盡量少用圖表,必須使用時,應簡潔、明了,少占篇幅,圖表均采用黑色線條,分別用阿拉伯數(shù)字順序編號,應有簡明表題(表上)、圖題(圖下),表中數(shù)據(jù)應注明資料來源。
9、注釋:注釋主要包括釋義性注釋和引文注釋,集中列于文末參考文獻之前。釋義性注釋是對論著正文中某一特定內(nèi)容的進一步解釋或補充說明;引文注釋包括各種不宜列入文后參考文獻的引文和個別文后參考文獻的節(jié)略形式,其序號為①②③……。
10、參考文獻:參考文獻是作者撰寫論著時所引用的已公開發(fā)表的文獻書目,是對引文作者、作品、出處、版本等情況的說明,文中用序號標出,詳細引文情況按順序排列文尾。
11、.基金項目:獲得國家基金資助和省部級科研項目的文章請注明基金項目名稱及編號,按項目證明文字材料標示清楚。
12、.作者簡介:姓名(出生年-),性別,民族(漢族可省略),籍貫,現(xiàn)供職單位全稱及職稱、學位,研究方向。
13、來稿請注明作者電話、E-mail,收刊人及詳細地址、郵編。
揚州大學烹飪學報雜志簡介
《揚州大學烹飪學報》自1984年創(chuàng)刊,國內(nèi)刊號為32-1597/TS,本刊積極探索、勇于創(chuàng)新,欄目設置及內(nèi)容節(jié)奏經(jīng)過編排與改進,受到越來越多的讀者喜愛。
《揚州大學烹飪學報》辦刊宗旨:探索總結(jié)烹飪理論,繼承弘揚飲食文化,反映烹飪研究最新成果,為教學科研工作服務。
重要通知:《揚州大學烹飪學報》已正式更名為《美食研究》雜志。
揚州大學烹飪學報統(tǒng)計分析
影響因子:指該期刊近兩年文獻的平均被引用率,即該期刊前兩年論文在評價當年每篇論文被引用的平均次數(shù)
被引半衰期:衡量期刊老化速度快慢的一種指標,指某一期刊論文在某年被引用的全部次數(shù)中,較新的一半被引論文刊載的時間跨度
他引率:期刊被他刊引用的次數(shù)占該刊總被引次數(shù)的比例用以測度某期刊學術交流的廣度、專業(yè)面的寬窄以及學科的交叉程度
引用半衰期:指某種期刊在某年中所引用的全部參考文獻中較新的一半是在最近多少年時段內(nèi)刊載的
平均引文數(shù):在給定的時間內(nèi),期刊篇均參考文獻量,用以測度期刊的平均引文水平,考察期刊吸收信息的能力以及科學交流程度的高低
揚州大學烹飪學報參考文獻
論白居易詩歌中的酒文化內(nèi)涵
白居易是一個喜好飲酒的詩人,在其現(xiàn)存的2800多首詩歌中,與酒有關者多達900首。其詩作體現(xiàn)出豐富的酒文化內(nèi)涵。白居易在詩中提到了多種酒名,其飲酒詩和勸酒詩,不但體現(xiàn)了詩人的飲酒特征和飲酒訴求,還表達了詩人的人生觀念。唐達的詩酒文化浸染了白居易的創(chuàng)作,白居易的創(chuàng)作又反過來促進了唐代詩酒文化的繁榮。
“酒品”知人 “詩品”知味——二論“中國詩酒文化”
中國詩酒文化中,詩人與酒天然相伴,可謂詩是文中酒,酒是水中詩。詩人以酒放大了人性,其性格常以至真至誠的方式表現(xiàn)出來,給人以“酒品”知人、“詩品”知味的感覺。從“酒品”與詩人的精神氣質(zhì)、“詩品”與“酒之精神”、“詩心酒性”與“人生真味”三個方面,反映出酒在詩人認識生活、評論時事、表達情感以及精神操守之養(yǎng)成方面所特具的社會功能...
揚州大學旅游烹飪(食科)學院新增酒店管理本科專業(yè)
近日,教育部下發(fā)《關于公布2015年度普通高等學校本科專業(yè)備案和審批結(jié)果的通知》,揚州大學旅游烹飪(食科)學院酒店管理本科專業(yè)獲批。截至目前,學院已開設旅游管理、酒店管理、烹飪與營養(yǎng)教育、食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學、乳品工程等7個本科專業(yè)。
早期角器的兩種用法——兼度喇家遺址條索狀食物的制作方式
角器可制作成容器以盛酒、飲酒,亦可作為制作食物的工具。《齊民要術》記載,當時用牛角制作成加工條索狀粉食的工具,其原理與今之饸饠床相似。由此臆度喇家遺址出土之四千年前的粟粉條索狀食物,非為拉制或搟制,而很可能由角形器加工而成。根據(jù)新疆古墓葬嬰兒身旁總有角器陪葬分析,角器亦可能用于嬰幼兒喂食。
曾侯乙爐盤功能研究——兼論公元前5世紀初中國煎食炊器的文化淵源及其出品的流傳
有諸多謎團的曾侯乙爐盤不是一件普通的青銅器。根據(jù)曾侯乙爐盤的構(gòu)造、遺存食材與燃料,以及烹調(diào)實驗證明,它應是烹調(diào)鯽魚的實用青銅器。其形制和出土時的狀況表明,它是從先前的青銅煎盤和青銅燎爐合二為一發(fā)展而來。曾侯乙墓飲食類青銅器上的銘文和紋飾顯示,這件青銅器有可能為楚惠王為報救父之恩而送給曾侯乙的一件國禮。用其制作的“煎鯽魚”...
熱門評論
投稿大概將近一個月給了結(jié)果,速度還可以,給我的評審意見還不錯,沒提什么大要求,只是對格式和文章結(jié)構(gòu)進行小修。不知道是不是我的想法比較新的緣故,評審沒有太苛刻。推薦投稿
該期刊外審提的意見很中肯,也很客觀。編輯老師也很認真負責,文章比較注重格式,只要內(nèi)容符合雜志的方向,格式正確,編輯初審一般都可過。投之前盡量按雜志的要求和格式進行寫作。自己認真答復外審和編輯的問題,應該都能收。
《揚州大學烹飪學報》應該是國內(nèi)最快的雜志吧?8月中旬投稿,9月初返回修改意見,一共20天。修改了兩次,一次是回復審稿意見,一次是增加參考文獻(你懂的)!好像是由于時間不湊巧,等了十幾天時間,今天稿件狀態(tài)變成“錄用排期”。編輯老師態(tài)度很贊!這樣的雜志,必須給好評!
投了兩篇都中了,專家返修的意見很中肯,切中文章問題所在,感覺該雜志對論文要求較高,文章若屬于分析性的,則對理論分析的深度及嚴密程度要求較嚴格。
一個審稿人建議改投,另一個建議發(fā)表,復審結(jié)果是退稿,編輯給了大修,修改完傳回,就是修改說明寫得詳細點,認真改了一下,總體感覺需要一點創(chuàng)新的東西。準備投稿的朋友們,一定要認真面對。
9月3號投稿,一個半月左右正刊錄用。寫的時候很趕,很多問題都沒做到位,等待審稿意見的過程幾乎要放棄了,因為知道做的內(nèi)容不夠,當時投的時候有點心存僥幸。果然,返修意見直中要害,但是慶幸的是沒有直接拒稿,返修時間一周,達不到要求將被拒稿或者增刊。時間緊迫,連續(xù)熬夜趕內(nèi)容。返修截止前一天早上10點到返修截止當天晚上10點,連續(xù)36小時幾乎沒閉眼。真的很感激責任編輯,給我機會讓我有努力的空間。最后努力沒有白費,正刊錄用。很慶幸能遇到這樣的責編。
個人感覺只要按外審專家意見認真修改可以修改的意見,將不能改或不好改的意見在修改說明中充分闡述理由,基本能通過終審。不足的是,從確定錄用到見刊,幾乎等了一。不過現(xiàn)在文章排隊的人這么多,估計也正常吧。
還以清新的風格、濃郁的海派韻味、敏銳的流行觸覺、輕快而富有文化品味的風格,敏銳,獨特的視角,捕捉時尚消費資訊;積極,健康的理念,引領高品位的生活訴求。
雜志比較正規(guī)啊,不像其他一些作者人說的那樣,審稿意見細致,準確,評審也十分公道,對文章質(zhì)量的提升發(fā)揮了很大的作用。編輯也很負責,比較喜歡。希望對大家有幫助。推薦投稿!
第一次投稿,從投稿到錄用正好一個月,效率很高。錄用機會還是蠻高的。審稿人意見切實中肯,不像有人說的敷衍了事,編輯服務態(tài)度也很好。不錯的期刊,希望它越來越好。
相關問題
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更多常見問題
| Q:論文發(fā)表的時候可以一稿多投嗎? |
| A:一稿多投的行為是典型的學術不端的行為,是國內(nèi)外學術界都明令禁止的行為,原因主要在于涉及到文章版權歸屬的問題,如果作者的文章已經(jīng)被某個雜志社錄用,或者同時被兩家雜志社錄用,就會涉及到版權糾紛,作為雜志社都會保護本社的合法權益,到這時作者就會比較麻煩,吃官司都是小事兒了,被打入黑名單降級降職影響可就太大了。 |
| Q:職稱論文發(fā)表對時間有限制嗎? |
| A:職稱論文發(fā)表并沒有明確規(guī)定截止時間,需要作者結(jié)合自己所在地區(qū)的具體規(guī)定自己安排發(fā)表時間,一般職稱評審,各地區(qū)都會明確規(guī)定申報材料的最后期限和截止日期,我們結(jié)合這個日期來考慮何時發(fā)表文章就可以,大部分地區(qū)職稱評審都集中在每年的8-10月之間,有的地區(qū)要求7月中旬開始交材料,最晚8月底之前,有的則是要求8月中旬交,還有部分地區(qū)要求截止時間為申報時間上年的12月31日,所以,各個地區(qū)的具體要求并不同,申報者需要在提交材料前確保自己的文章已經(jīng)見刊并且被相應的數(shù)據(jù)庫檢索即可。 |
| Q:網(wǎng)上發(fā)表論文如何防騙?可靠網(wǎng)站與可疑網(wǎng)站如何區(qū)分? |
| A:由于發(fā)表論文的需求遠遠多于雜志版面的供應,再加上眾所周知的審稿難!審稿慢!選擇論文發(fā)表網(wǎng)站發(fā)表表論文確實能解決以上問題。賣方市場的出現(xiàn)加之發(fā)表論文的剛性需求,就導致出現(xiàn)先付款后發(fā)表的現(xiàn)狀。論文發(fā)表網(wǎng)站正規(guī)與否是通過網(wǎng)站從始至終所提供服務體現(xiàn)出來的,任何交易只要存在時間差都會有風險,但這個風險是可以通過您的智慧來避免的。因為不是所有論文網(wǎng)站都是騙子,你要做的就是過濾掉沒保障的網(wǎng)站,選擇可靠的論文發(fā)表網(wǎng)站! |
| Q:一般期刊需要提前多久準備? |
| A:省級、國家級期刊建議至少提前6個月準備。一般來講,雜志社為了確保每期雜志正常出刊,都會提前將當期之后1-3個月的稿件提前安排好,而一些創(chuàng)刊較早,認可度更高的熱門期刊,來稿量較大,發(fā)表周期可能就會更久。提前準備,意味著雜志的可選擇性更多。 |
| Q:核心期刊需要提前多久準備? |
| A:核心期刊建議至少提前12個月準備,核心期刊正常的審稿周期為1-3個月,且審核嚴格,退稿、返修幾率更大,這意味著在流程上耗費的時間更久,且核心期刊版面有限,投稿競爭更加激烈,即使被錄用,排刊也比普通期刊晚很多,因此需要更早準備。 |
