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四川旅游學院學報封面

四川旅游學院學報詳細信息

  • 國際刊號：2095-7211
  • 創刊：1999
  • 國內刊號：51-1753/F
  • 類別：環境類
  • 曾用名：四川烹飪高等專科學校學報
  • 主編：盧一
  • 出版社：四川旅游學院學報
  • 審稿時間：1個月內
  • 發行：四川
  • 郵編：610100
  • 周期：雙月刊
  • 語言：中文
  • 主管單位：四川旅游學院
  • 主辦單位：四川旅游學院

四川旅游學院學報

省級SCD目錄

Journal of Sichuan Tourism University

四川旅游學院學報投稿要求

四川旅游學院學報雜志投稿須知:

1、《四川旅游學院學報》論文題目、作者（包括合作者）姓名、工作單位、單位所在地、郵政編碼、摘要、關鍵詞置于文首，以上各項相應譯成英文置于文末。。

2、《四川旅游學院學報》作者簡介（包括合作者）內容為：姓名、出生年、性別、民族（漢族可省略）、籍貫、學位、職稱、研究方向。以上各項均寫于文稿首頁地腳。。

3、獲得基金資助的文章須在文稿首頁地腳（“作者簡介”前）以“基金項目”作為標識，注明基金項目名稱，并注明其項目編號.。

4、注釋是對論文中某一特定內容進一步解釋或必要的補充說明，一律寫在該頁地腳，文中與地腳注碼均用編號1、2、3、……標識。。

5、凡引文出處一律列入文末“參考文獻”，未公開發表的資料勿列入參考文獻。（1）文中引文處的序號（上標）與文末參考文獻序號須相對應，均用方括號“［］”標識，所引著作中的頁碼一律寫在文中引文序號后面。如：“×××”［1］55。（2）參考文獻的著錄項目依次為：1、主要作者；2、文獻題名；3、文獻類型（文獻類型以單字母加方括號方式標識：專著［M］、論文集［C］、期刊文章［J］、報紙文章［N］、學位論文［D］、報告［R］、標準（注明編號和名稱即可）［S］、專利［P］、其他文獻［Z］；4、出版地；5、出版者名稱（即期刊名稱、報紙名稱、出版社名稱）；。

6、出版日期（即期刊期號、報紙年月日及版號、專著出版年）；。

7、起止頁碼。6、文稿字數在6000字以內為宜，請打印并將統計字數寫于文后。將打印文稿寄學報編輯部，并請將電子文檔發送至學報編輯部的電子郵箱：peng_zhuan@tom.com。7、本刊對所發作品享有中文專有出版權和電子出版權，請勿一稿多投。如有異議，請事先聲明。本刊對來稿保留修改權，有特殊要求者，請事先聲明。為了便于聯系，請在投稿時附上電話號碼、手機號碼和E-mail。

四川旅游學院學報雜志簡介

《四川旅游學院學報》經新聞出版總署批準，自1999年創刊，國內刊號為51-1753/F，本刊積極探索、勇于創新，欄目設置及內容節奏經過編排與改進，受到越來越多的讀者喜愛。

《四川旅游學院學報》長期以來以服務烹飪、旅游事業為辦刊宗旨，是以餐飲、旅游為重點的綜合性學術刊物，加強對旅游欄目的建設。

四川旅游學院學報統計分析

影響因子：指該期刊近兩年文獻的平均被引用率，即該期刊前兩年論文在評價當年每篇論文被引用的平均次數

被引半衰期：衡量期刊老化速度快慢的一種指標，指某一期刊論文在某年被引用的全部次數中，較新的一半被引論文刊載的時間跨度

他引率：期刊被他刊引用的次數占該刊總被引次數的比例用以測度某期刊學術交流的廣度、專業面的寬窄以及學科的交叉程度

引用半衰期：指某種期刊在某年中所引用的全部參考文獻中較新的一半是在最近多少年時段內刊載的

平均引文數：在給定的時間內，期刊篇均參考文獻量，用以測度期刊的平均引文水平，考察期刊吸收信息的能力以及科學交流程度的高低

四川旅游學院學報參考文獻

荷香風味蒸谷米生產工藝研究

作者：高紅梅; 孫永康; 丁志剛; 杜璇 刊期：2019年第01期

為改善蒸谷米的風味和品質,向蒸谷米浸泡溶液中加入荷葉提取液。研究了不同工藝對蒸谷米品質的影響:通過改變荷葉的提取條件和蒸谷米的浸泡條件,進行單因素試驗,然后進行模糊感官評價和響應面分析。結果表明,對荷香風味蒸谷米的風味影響作用大小的順序為:荷葉浸提料液比>浸提時間>浸米液料液比(荷葉浸提液與蒸餾水的比例)>浸提溫度。荷香風味蒸...

不同殺菌方式對低糖香蕉柚子皮復合果醬的影響研究

作者：段麗麗; 劉倩; 田怡 刊期：2019年第01期

以最佳配比香蕉與柚子皮的比例為6∶4,檸檬酸0.4%,白糖15%,增稠劑0.45%下所制得的低糖香蕉柚子皮復合果醬為原料,分別對其進行沸水浴滅菌、高壓蒸汽滅菌和微波滅菌三種不同方式的滅菌處理,通過感官及理化性質的分析得出每種殺菌方式的最佳殺菌時間為沸水浴滅菌30min、微波滅菌120s、高壓蒸汽滅菌10min,得出最佳的滅菌方式。結果顯示,經高壓蒸汽...

鎮江菜的歷史傳承與創新

作者：潘俊; 李臻 刊期：2019年第01期

鎮江菜的發展受其地理位置、歷史發展、地方民俗、宗教文化影響,形成了"兼容并蓄"的特點,其飲食文化曾在全國占有重要地位。經過歷代鎮江烹飪工作者的精心制作、不斷創新,鎮江菜形成了自己獨特的味道,具有用料廣泛、品種豐富、制作精致、口味清新平和的特點。近年來,由于主客觀原因,鎮江菜在區域的影響力有所下降。為促進鎮江菜的傳承和創新,一...

松的服食和飲食

作者：俞為潔 刊期：2019年第01期

松樹常青長壽,被道教視為重要的服食品,早期甚至認為其有助人成仙的功效,晚期趨于理性,但仍相信其有延年益壽的功效。這種理念和經驗影響到民間飲食,出現了松醪等眾多以松為原料的飲食品,尤其是松仁和松黃,因為口味好、營養好,在飲食中有更廣泛的使用。

烹飪專業教師隊伍建設研究--目標、路徑與對策

作者：楊銘鐸 刊期：2019年第01期

在利用調查問卷法研究烹飪專業教師隊伍現狀的基礎上,結合實地考察、面對面交流、學生反饋、日常觀察等方法,研究烹飪專業教師隊伍建設基本問題。烹飪專業教師隊伍建設的核心目標是雙師型教師隊伍建設。烹飪專業教師隊伍建設的基礎路徑是專兼結合的烹飪專業教師隊伍,關鍵路徑是建設烹飪專業教師標準體系,方向路徑是提高烹飪專業教師水平。最后,...

熱門評論

子車*** :

四川旅游學院學報雜志審稿很快，一個月后收到錄用通知，而且，個人感覺刊物雖不是核心，但是質量還是不錯的。編輯部老師的態度都非常好，很認真，有耐心。特別值得贊！

2024-11-22 14:52:18
軒轅*** :

總體來說四川旅游學院學報雜志審稿速度很快，大概2周給了審稿意見，詳細修改了5天后再投，再過了5天就通知收錄了，收獲滿滿。這類比較好的雜志，注重創新，審稿公正，服務到位。

2024-08-30 04:47:56
景*** :

書籍質量很好字跡清楚，價格非常實惠，內容豐富，是正品，沒有損壞，雜志不錯，喜歡的這本雜志，見解獨到，知識面廣，投稿網也很給力，包裝也好，每月坐等收貨就可以了，值得購買！

2024-08-17 15:59:07
軒轅*** :

投了一篇關于監督檢測的文章，期間雖然有點小的波折，最后結果還算滿意。編輯部的效率還是比較高的，態度也很和藹。審稿老師意見也很是中肯，有價值！

2024-06-21 05:37:42
俞*** :

四川旅游學院學報質量非常好，里邊的內容更是精彩，里邊的哲理性知識很多，非常滿意，很不錯的一次購物。

2024-06-20 07:24:55
巴*** :

雜志審稿意見非常到位，速度也挺快的，而且編輯也不錯。這次能順利被收錄，還是離不開審稿老師專業的建議，確實給文章增色不少。非常感謝。

2024-06-19 17:53:18
夾谷*** :

審稿速度較快，審稿費錄用后收取，增刊錄用容易，正刊錄用更難，已投過4篇論文，兩篇正刊錄用，兩篇增刊錄用。

2024-05-27 09:13:35
南宮*** :

四川旅游學院學報的編輯辦事效率也很高。文章從投稿到接受整整3個多月，現在已經見刊。個人覺得，文章認真寫，注意語言，另外要注意文章內容的系統性和完整性。

2024-03-31 15:24:40
南宮*** :

四川旅游學院學報雜志審稿比較規范，2個月通過終審并決定錄用，中間修改過一次。不過出刊較慢。11月19日投稿，12月5號收到修改意見，1月19號錄用。2月20號收到編輯老師的錄用通知，說正在校對，具體期刊未定。

2024-01-30 20:09:38
司*** :

今2月23號投的，4月25號直接錄用，審稿速度超快。編輯部老師態度很好，每次發郵件咨詢，都很耐心地回答。因為工作需要，比較趕緊，感謝這個雜志，解了燃眉之急。

2024-01-26 17:12:28

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常見問題

Q:論文發表的時候可以一稿多投嗎？
A:一稿多投的行為是典型的學術不端的行為，是國內外學術界都明令禁止的行為，原因主要在于涉及到文章版權歸屬的問題，如果作者的文章已經被某個雜志社錄用，或者同時被兩家雜志社錄用，就會涉及到版權糾紛，作為雜志社都會保護本社的合法權益，到這時作者就會比較麻煩，吃官司都是小事兒了，被打入黑名單降級降職影響可就太大了。
Q:職稱論文發表對時間有限制嗎？
A:職稱論文發表并沒有明確規定截止時間，需要作者結合自己所在地區的具體規定自己安排發表時間，一般職稱評審，各地區都會明確規定申報材料的最后期限和截止日期，我們結合這個日期來考慮何時發表文章就可以，大部分地區職稱評審都集中在每年的8-10月之間，有的地區要求7月中旬開始交材料，最晚8月底之前，有的則是要求8月中旬交，還有部分地區要求截止時間為申報時間上年的12月31日，所以，各個地區的具體要求并不同，申報者需要在提交材料前確保自己的文章已經見刊并且被相應的數據庫檢索即可。
Q:網上發表論文如何防騙？可靠網站與可疑網站如何區分？
A:由于發表論文的需求遠遠多于雜志版面的供應，再加上眾所周知的審稿難!審稿慢!選擇論文發表網站發表表論文確實能解決以上問題。賣方市場的出現加之發表論文的剛性需求，就導致出現先付款后發表的現狀。論文發表網站正規與否是通過網站從始至終所提供服務體現出來的，任何交易只要存在時間差都會有風險，但這個風險是可以通過您的智慧來避免的。因為不是所有論文網站都是騙子，你要做的就是過濾掉沒保障的網站，選擇可靠的論文發表網站!
Q:一般期刊需要提前多久準備？
A:省級、國家級期刊建議至少提前6個月準備。一般來講，雜志社為了確保每期雜志正常出刊，都會提前將當期之后1-3個月的稿件提前安排好，而一些創刊較早，認可度更高的熱門期刊，來稿量較大，發表周期可能就會更久。提前準備，意味著雜志的可選擇性更多。
Q:核心期刊需要提前多久準備？
A:核心期刊建議至少提前12個月準備，核心期刊正常的審稿周期為1-3個月，且審核嚴格，退稿、返修幾率更大，這意味著在流程上耗費的時間更久，且核心期刊版面有限，投稿競爭更加激烈，即使被錄用，排刊也比普通期刊晚很多，因此需要更早準備。