午夜亚洲国产日本电影一区二区三区,九九久久99综合一区二区,国产一级毛片视频,草莓视频在线观看精品最新

加急見(jiàn)刊

戰(zhàn)國(guó)銅器紋圖鼎烹圖像研究(上)--兼論先秦鼎烹的烹飪境界及其影響

王仁興 中國(guó)食品報(bào)社; 北京100073

摘要：以鼎熟食是陶器時(shí)代和銅器時(shí)代中國(guó)在美食創(chuàng)造方面的一項(xiàng)重要發(fā)明。戰(zhàn)國(guó)銅器紋圖中的鼎烹圖像，展示了公元前6世紀(jì)前后黃河流域和長(zhǎng)江流域以鼎烹飪的諸多場(chǎng)景；鼎中所烹食物的各種形態(tài)在圖像中前所未見(jiàn)地出現(xiàn)，形象地反映出炊器依出品而分類使用等一整套對(duì)后世中國(guó)烹飪有深遠(yuǎn)影響的烹煮概念及其技術(shù)規(guī)范。

注: 保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán),如需閱讀全文請(qǐng)聯(lián)系美食研究雜志社