摘要：《鄉(xiāng)味雜詠》是目前尚未行世的一本描述19世紀(jì)前半葉杭州飲食生活的詩集。通過對(duì)作者生平的考證，稿本的流傳梳理，確認(rèn)中國(guó)國(guó)家圖書館所藏的稿本確為施鴻保親筆所書。現(xiàn)存《鄉(xiāng)味雜詠》上卷收錄美食172款，每款都以七言絕句記錄，內(nèi)容包括食材、烹飪制作方法、飲食風(fēng)俗等。《鄉(xiāng)味雜詠》是研究清中期江南社會(huì)生活，尤其是杭州飲食生活的重要一手資料。
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