人造甜味劑與人體健康風險
摘要：人造甜味劑由于其甜價比高、熱量低而備受食品制造行業及消費者青睞。目前我國允許使用的人造甜味劑共9種，可應用至十幾大類食品和飲料中。然而已有動物實驗及流行病學數據顯示，人造甜味劑的長期大量攝入可能會導致高血糖、葡萄糖耐受不良、肥胖等代謝系統性疾病，易怒、抑郁、記憶衰退、阿爾茲海默癥等神經系統異常。人造甜味劑甚至被報道具有遺傳毒性和致癌性。考慮到人造甜味劑可能對人體造成的健康風險，需對其攝入量進行控制，或有傾向性地選擇新型人造甜味劑，同時還需要加強對新型人造甜味劑的安全性深入研究。
注: 保護知識產權,如需閱讀全文請聯系食品科學技術學報雜志社
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