玉米赤霉烯酮降解酶ZHD795編碼基因克隆及降解活性研究
摘要：玉米赤霉烯酮（zearalenone, ZEN）是主要由鐮刀菌屬產生的一類極易污染糧食作物的真菌毒素。利用生物酶的專一性破壞ZEN的分子結構是消除ZEN污染的有效手段。篩選得到一株可以高效降解ZEN的微生物菌株，通過基因組測序得到了該菌株的全基因組序列信息。以ZEN降解酶ZHD101序列為模板與測得的全基因進行序列比對，得到了同源序列ZHD795。在體外重組表達ZHD795蛋白，經親和色譜純化后對ZEN分子進行降解活性實驗，HPLC結果表明，ZHD795蛋白可以降解ZEN分子；同時比較了ZHD795與ZHD101對ZEN的降解活性，在相同條件下ZHD795對ZEN的降解活性是ZHD101的2.5倍，從而獲得了一個具有良好應用前景的高活性ZEN降 解酶。
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