午夜亚洲国产日本电影一区二区三区,九九久久99综合一区二区,国产一级毛片视频,草莓视频在线观看精品最新

加急見刊

淮安大米質(zhì)量分析的研究

汪靜; 章鋮; 邢常瑞; 鞠興榮; 袁建 江蘇省現(xiàn)代糧食流通與安全協(xié)同創(chuàng)新中心; 江蘇高校糧油質(zhì)量安全控制及深加工重點實驗室; 南京210023

摘要：為響應(yīng)國家的'中國好糧油'行動計劃號召,遴選優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品,完善糧食質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測體系,本研究以淮安大米為研究對象,主要測定了淮安大米的含水量、直鏈淀粉含量、蛋白質(zhì)含量、整精米率、出糙率、重金屬含量、糊化特性、質(zhì)構(gòu)特性等理化指標(biāo),并分析了理化指標(biāo)與淮安大米食味品質(zhì)之間的關(guān)系。研究發(fā)現(xiàn)淮安稻谷樣品的整精米率和出糙率達(dá)到國家一級標(biāo)準(zhǔn),此外研究發(fā)現(xiàn)淮安大米的含水量與直鏈淀粉整體較高、糊化與質(zhì)構(gòu)特性良好。獨特的理化特性造就了淮安大米自然清香,口感香甜柔糯并富有彈性的特點。對淮安地區(qū)的大米進行質(zhì)量評價,有利于實施名優(yōu)特產(chǎn)品產(chǎn)地保護,保護地區(qū)名牌和特色產(chǎn)品,并對淮安地區(qū)大米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定提供一定的參考。

注: 保護知識產(chǎn)權(quán),如需閱讀全文請聯(lián)系中國糧油學(xué)報雜志社