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烹調(diào)知識封面

烹調(diào)知識詳細(xì)信息

  • 國際刊號：1004-5783
  • 創(chuàng)刊：1983
  • 國內(nèi)刊號：14-1087/TS
  • 類別：工業(yè)類
  • 曾用名：
  • 主編：
  • 出版社：烹調(diào)知識
  • 審稿時間：1個月內(nèi)
  • 發(fā)行：山西
  • 郵編：30082
  • 周期：月刊
  • 語言：中文
  • 主管單位：太原市商貿(mào)局
  • 主辦單位：太原市商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會

烹調(diào)知識

省級

Cooking Knowledge

烹調(diào)知識投稿要求

烹調(diào)知識雜志投稿須知:【烹調(diào)知識投稿要求】

1、來稿具有科學(xué)性、先進(jìn)性和實(shí)用性，論點(diǎn)鮮明、論據(jù)充分、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、邏輯嚴(yán)謹(jǐn)、文字通順、圖表規(guī)范。。

2、論文字?jǐn)?shù)按每版2400字符內(nèi)，兩版不超過4800字符制作，依次類推。來稿最好在3600字-7200字(即1、5版-3版)。。

3、稿件要求包括以下內(nèi)容：文章題目、作者姓名、作者單位及所在城市、郵政編碼、摘要、關(guān)鍵詞、基金項(xiàng)目、正文、參考文獻(xiàn)。。

4、摘要應(yīng)概括全文的研究目的、方法、結(jié)果及結(jié)論等，語言力求精練，一般以150～200字符為宜。正文的圖中和表中文字應(yīng)盡量采用中文。。

5、作者嚴(yán)格遵守著作權(quán)法，引用、參考他人觀點(diǎn)應(yīng)注明出處，文責(zé)自負(fù)。。

6、編輯部對擬采用稿件有刪改權(quán)，不同意者須在稿件上予以說明，不作說明的則視為同意。。

7、稿件審?fù)ㄟ^后將由編輯部通過郵件通知作者審稿結(jié)果。請勿一稿多投，稿件最遲1個月未被采用，請自行處理。

烹調(diào)知識雜志簡介

《烹調(diào)知識》經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn)，自1983年創(chuàng)刊，國內(nèi)刊號為14-1087/TS，本刊積極探索、勇于創(chuàng)新，欄目設(shè)置及內(nèi)容節(jié)奏經(jīng)過編排與改進(jìn)，受到越來越多的讀者喜愛。

《烹調(diào)知識》介紹世界飲食文化，更以實(shí)用為原則作您廚房的好顧問，弘揚(yáng)祖國烹飪文化，提高人民的生活質(zhì)量。

烹調(diào)知識統(tǒng)計(jì)分析

影響因子：指該期刊近兩年文獻(xiàn)的平均被引用率，即該期刊前兩年論文在評價當(dāng)年每篇論文被引用的平均次數(shù)

被引半衰期：衡量期刊老化速度快慢的一種指標(biāo)，指某一期刊論文在某年被引用的全部次數(shù)中，較新的一半被引論文刊載的時間跨度

他引率：期刊被他刊引用的次數(shù)占該刊總被引次數(shù)的比例用以測度某期刊學(xué)術(shù)交流的廣度、專業(yè)面的寬窄以及學(xué)科的交叉程度

引用半衰期：指某種期刊在某年中所引用的全部參考文獻(xiàn)中較新的一半是在最近多少年時段內(nèi)刊載的

平均引文數(shù)：在給定的時間內(nèi)，期刊篇均參考文獻(xiàn)量，用以測度期刊的平均引文水平，考察期刊吸收信息的能力以及科學(xué)交流程度的高低

烹調(diào)知識參考文獻(xiàn)

爭“蜂”吃“醋”趕走秋季不適

作者：傅曉蕓 刊期：2019年第08期

入秋之后,盡管晝夜溫差變大,但是白天仍然很熱,不少人會覺得整個人沒有精神,心煩氣燥,食欲不振。其實(shí)不用擔(dān)心,秋天除適應(yīng)節(jié)氣早睡早起、堅(jiān)持運(yùn)動外,吃喝調(diào)理好,就會讓你重新恢復(fù)精氣神!適合秋天的食物有很多,營養(yǎng)學(xué)家首推蜂蜜和醋。這兩樣食物因?yàn)榈脕肀容^容易,可能被大家忽視了。現(xiàn)在我們來看看,它們在秋天里能幫您做些什么。多事之秋,養(yǎng)生多...

探訪山西傳承600多年的醋文化

作者：謝昕宇 刊期：2019年第08期

開門七件事,柴米油鹽醬醋茶。“東湖”牌老陳醋是山西老陳醋歷史文化的繼承者和典型代表。東湖:老醋養(yǎng)人中國四大名醋之首中華老字號部級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品部級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地(東湖醋園)國家AAAA級旅游景區(qū)(東湖醋園,位于太原市馬道坡26號)一、短片欣賞高粱紅,豌豆黃五谷雜糧,滋補(bǔ)陰陽舊石磨,老醋缸琥珀...

慈禧與蘿卜

作者：胡獻(xiàn)國 刊期：2019年第08期

慈禧,即葉赫那拉·杏貞(1835~1908),皇太后,滿族人,又稱西太后、那拉太后、老佛爺、孝欽顯皇后。1860年至1908年間清朝的實(shí)際最高統(tǒng)治者,在位48年,成為僅次于清朝入關(guān)后康熙,乾隆統(tǒng)治時間的清朝統(tǒng)治者。理氣消脹的蘿卜子,與慈禧也結(jié)下了不解之緣。慈禧政務(wù)繁忙,疲勞過度,精力不佳。御醫(yī)們再三討論,說是勞累過度,需要補(bǔ)一補(bǔ),于是開了一些滋補(bǔ)藥物...

巧——舌尖上的七夕文化

作者：袁文良 刊期：2019年第08期

8月28日,即農(nóng)歷七月初七,是我國傳統(tǒng)的七夕節(jié),也稱“乞巧節(jié)”、“女兒節(jié)”、“穿針節(jié)”等,至今已有2000多年的歷史,國務(wù)院于2006年將其列入了第一批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。七夕節(jié)作為我國民間傳統(tǒng)節(jié)日,除流傳時間最久、流傳范圍最廣、形式多樣的“乞巧”民俗外,自然也會形成獨(dú)具民族特色的飲食風(fēng)俗和飲食文化。

食攝

作者：王小梅 刊期：2019年第08期

近年帶攝影團(tuán),跑了一些地方。為了捕捉好光線,經(jīng)常吃無定時,居無定所。有一回到四川拍攝,早飯吃了,午餐遙遙無期。日間運(yùn)動量大,到了晚上餓得有氣無力。好不容易發(fā)現(xiàn)一家餐館,師傅為我弄了個川味炒包菜,讓我猛吞三大碗飯。看似簡單的炒包菜卻精彩得很,便向師傅討教,準(zhǔn)備日后自己下廚,也可順便吹下牛。師傅大笑:“這么簡單的菜也要討教?”我笑笑:...

熱門評論

朱*** :

個人覺得這個雜志目前有向好的趨勢，編輯很NICE，校稿的時候編輯老師還主動電話聯(lián)系我一起討論，非常負(fù)責(zé)而且很高效！如果一篇較好的文章，投這里比較好！

2024-12-19 12:59:39
巫馬*** :

非常好的雜志！不收版面費(fèi)和審稿費(fèi)！一個月收到審稿意見，修改后一天接收，很快見刊!

2024-11-16 18:45:24
宗政*** :

投了兩篇，一個悲劇一個接收。第一篇剛開始寫寫的比較亂，半個月通知悲劇了。第二篇自己認(rèn)真的改了好幾遍。.1月投稿，退回修改了兩次。4月通知錄用，建議投稿前先自行檢查一下。該雜志現(xiàn)在越來越注重文章的質(zhì)量，如果文章很具有創(chuàng)新性和新穎性可以投往該雜志。

2024-08-03 12:40:50
諸葛*** :

我非常喜歡，已經(jīng)買第二套了，既好看又實(shí)惠，包裝也不錯，質(zhì)量值得信賴，同事看見了也說值，把鏈接要走了，準(zhǔn)備也來淘，哈哈，希望這個網(wǎng)站以后還有這樣優(yōu)惠的套裝，會再來購買的。

2024-07-21 11:30:30
顓孫*** :

我投過兩篇，都是小修改，直接接受，第一篇從投到發(fā)表花了10個月，第二篇花了8個月，文章有點(diǎn)新意就不難中。總體感覺烹調(diào)知識雜志還是不錯的，比較好的期刊！

2024-07-06 19:58:29
陸*** :

烹調(diào)知識是一個很不錯的一個刊物，文章還是要有一定創(chuàng)新，讀研期間有兩篇被這本雜志接受錄用了，一篇已見刊，一篇確定接受。很感謝這本雜志，相對其他的雜志很正規(guī)，題目較大或者創(chuàng)新明顯的論文易接受，所以大家努力加油吧。

2024-06-22 04:36:11
公山*** :

投這本核心期刊，前后花了2個月左右，時間主要花費(fèi)在找外審專家上了，一共換了4個外審。但外審的審稿速度都超快，外審意見很中肯，指出了以我的能力很難注意到的缺陷，意見是修后再審，認(rèn)真改了后，星期天晚上提交，星期一上午就通知接收了！ 感謝編輯！說明只要給了修改的機(jī)會，就要珍惜，認(rèn)真修改后還是很有機(jī)會的！

2024-05-27 04:01:38
司寇*** :

這本雜志是老師推薦的，整本書講解的都很清晰，也不啰嗦，對于經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)的論文學(xué)習(xí)非常有用。書質(zhì)量也不錯，應(yīng)該是正品，快遞很快，也沒有什么破損，相信導(dǎo)師相信投稿網(wǎng)。

2024-05-18 18:27:57
亓官*** :

審稿速度很快，給意見很快，畢業(yè)著急的投不錯。也不是照單全收，被拒的情況也不少，建議想投該雜志的人好好看看雜志之前接收的文章，好好準(zhǔn)備。

2024-03-12 02:18:28
公儀*** :

9月29號投，10月14日收到郵件要求修改格式。11月25日收到審稿意見，兩位審稿人，一個比較認(rèn)可，提了一些文字表達(dá)上的小意見；1月6日將修改后的稿件提交回復(fù)，1月11日接到稿件接收通知。總體來說速度還是挺快的，編輯比較負(fù)責(zé)。

2024-01-25 18:35:44

相關(guān)問題

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常見問題

Q:論文發(fā)表的時候可以一稿多投嗎？
A:一稿多投的行為是典型的學(xué)術(shù)不端的行為，是國內(nèi)外學(xué)術(shù)界都明令禁止的行為，原因主要在于涉及到文章版權(quán)歸屬的問題，如果作者的文章已經(jīng)被某個雜志社錄用，或者同時被兩家雜志社錄用，就會涉及到版權(quán)糾紛，作為雜志社都會保護(hù)本社的合法權(quán)益，到這時作者就會比較麻煩，吃官司都是小事兒了，被打入黑名單降級降職影響可就太大了。
Q:職稱論文發(fā)表對時間有限制嗎？
A:職稱論文發(fā)表并沒有明確規(guī)定截止時間，需要作者結(jié)合自己所在地區(qū)的具體規(guī)定自己安排發(fā)表時間，一般職稱評審，各地區(qū)都會明確規(guī)定申報材料的最后期限和截止日期，我們結(jié)合這個日期來考慮何時發(fā)表文章就可以，大部分地區(qū)職稱評審都集中在每年的8-10月之間，有的地區(qū)要求7月中旬開始交材料，最晚8月底之前，有的則是要求8月中旬交，還有部分地區(qū)要求截止時間為申報時間上年的12月31日，所以，各個地區(qū)的具體要求并不同，申報者需要在提交材料前確保自己的文章已經(jīng)見刊并且被相應(yīng)的數(shù)據(jù)庫檢索即可。
Q:網(wǎng)上發(fā)表論文如何防騙？可靠網(wǎng)站與可疑網(wǎng)站如何區(qū)分？
A:由于發(fā)表論文的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于雜志版面的供應(yīng)，再加上眾所周知的審稿難!審稿慢!選擇論文發(fā)表網(wǎng)站發(fā)表表論文確實(shí)能解決以上問題。賣方市場的出現(xiàn)加之發(fā)表論文的剛性需求，就導(dǎo)致出現(xiàn)先付款后發(fā)表的現(xiàn)狀。論文發(fā)表網(wǎng)站正規(guī)與否是通過網(wǎng)站從始至終所提供服務(wù)體現(xiàn)出來的，任何交易只要存在時間差都會有風(fēng)險，但這個風(fēng)險是可以通過您的智慧來避免的。因?yàn)椴皇撬姓撐木W(wǎng)站都是騙子，你要做的就是過濾掉沒保障的網(wǎng)站，選擇可靠的論文發(fā)表網(wǎng)站!
Q:一般期刊需要提前多久準(zhǔn)備？
A:省級、國家級期刊建議至少提前6個月準(zhǔn)備。一般來講，雜志社為了確保每期雜志正常出刊，都會提前將當(dāng)期之后1-3個月的稿件提前安排好，而一些創(chuàng)刊較早，認(rèn)可度更高的熱門期刊，來稿量較大，發(fā)表周期可能就會更久。提前準(zhǔn)備，意味著雜志的可選擇性更多。
Q:核心期刊需要提前多久準(zhǔn)備？
A:核心期刊建議至少提前12個月準(zhǔn)備，核心期刊正常的審稿周期為1-3個月，且審核嚴(yán)格，退稿、返修幾率更大，這意味著在流程上耗費(fèi)的時間更久，且核心期刊版面有限，投稿競爭更加激烈，即使被錄用，排刊也比普通期刊晚很多，因此需要更早準(zhǔn)備。