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肉類研究

北大核心國家級(jí)

Meat Research


肉類研究投稿要求

肉類研究雜志投稿須知:

1、《肉類研究》摘要與關(guān)鍵詞:文章要提供100-200字的摘要,客觀反映論文的主要內(nèi)容;提供3-5個(gè)關(guān)鍵詞,用分號(hào)隔開;撰寫的文章字?jǐn)?shù)以2500-4500字為宜。

2、《肉類研究》作者簡介:姓名(出生年月)、性別、工作單位、郵政編碼、職稱、職務(wù)、學(xué)歷、主要研究方向等(研究生須注明博士研究生或碩士研究生)。

3、《肉類研究》注釋:注釋序號(hào)(上標(biāo))用帶圓圈的阿拉伯?dāng)?shù)字表示,附于文末。

4、非正式出版物(如博士或碩士學(xué)位論文)、未正式發(fā)表的講話等不能作為參考文獻(xiàn)引用。

5、參考文獻(xiàn)的格式:1、參考專著:[序號(hào)]作者.書名.出版地:出版社,出版年2、參考報(bào)紙、期刊:[序號(hào)]作者.文題.報(bào)刊名,出版年,卷(期、版次),其止頁碼(具體情況可以參照國家GB7714-87“文后參考文獻(xiàn)著錄規(guī)則”)。

6、來稿中引用他人的作品,按著作權(quán)法的規(guī)定在正文中應(yīng)標(biāo)注參考文獻(xiàn),并在文后著錄。

肉類研究雜志簡介

本站主要從事期刊訂閱及增值電信業(yè)務(wù)中的信息服務(wù)業(yè)務(wù)(互聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)),并非《肉類研究》雜志官方網(wǎng)站。辦理業(yè)務(wù)請聯(lián)系雜志社。

《肉類研究》經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn),自1987年創(chuàng)刊,國內(nèi)刊號(hào)為11-2682/TS,本刊積極探索、勇于創(chuàng)新,欄目設(shè)置及內(nèi)容節(jié)奏經(jīng)過編排與改進(jìn),受到越來越多的讀者喜愛。

肉類研究統(tǒng)計(jì)分析

影響因子:指該期刊近兩年文獻(xiàn)的平均被引用率,即該期刊前兩年論文在評(píng)價(jià)當(dāng)年每篇論文被引用的平均次數(shù)

被引半衰期:衡量期刊老化速度快慢的一種指標(biāo),指某一期刊論文在某年被引用的全部次數(shù)中,較新的一半被引論文刊載的時(shí)間跨度

他引率:期刊被他刊引用的次數(shù)占該刊總被引次數(shù)的比例用以測度某期刊學(xué)術(shù)交流的廣度、專業(yè)面的寬窄以及學(xué)科的交叉程度

引用半衰期:指某種期刊在某年中所引用的全部參考文獻(xiàn)中較新的一半是在最近多少年時(shí)段內(nèi)刊載的

平均引文數(shù):在給定的時(shí)間內(nèi),期刊篇均參考文獻(xiàn)量,用以測度期刊的平均引文水平,考察期刊吸收信息的能力以及科學(xué)交流程度的高低

肉類研究參考文獻(xiàn)


冷吃兔特定腐敗菌的分離與鑒定

作者:彭先杰; 黃婷婷; 于躍; 袁玉梅; 肖夏; 鄭連強(qiáng); 袁先鈴 刊期:2019年第05期

對(duì)冷吃兔的腐敗細(xì)菌進(jìn)行分離、生理生化鑒定及分子生物學(xué)鑒定。通過稀釋平板劃線法分離腐敗微生物,獲得純菌落。將分離的純菌株接種到無菌冷吃兔中富集培養(yǎng),測定菌落總數(shù)和揮發(fā)性鹽基氮含量,確定特定腐敗菌;通過生理生化實(shí)驗(yàn)結(jié)果,以《伯杰氏細(xì)菌鑒定手冊》和《常見細(xì)菌系統(tǒng)鑒定手冊》為參考進(jìn)行菌種初步鑒定;通過DNA提取、聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)擴(kuò)增和...

傳統(tǒng)淡水魚發(fā)酵制品中乳酸菌的分離篩選及發(fā)酵特性

作者:林城杏; 黃瑤; 周迎春; 張鵬程; 羅鑫; 曾雪峰; 范勁 刊期:2019年第05期

為解決我國傳統(tǒng)淡水魚易腐敗、魚腥味重、利用率低及附加值低等問題,對(duì)我國傳統(tǒng)淡水魚發(fā)酵制品中的乳酸菌進(jìn)行分離鑒定及特性研究。結(jié)果表明:通過生理生化、耐鹽性、抑菌性、適宜生長溫度、生長曲線及pH值變化等實(shí)驗(yàn)篩選出的7株乳酸菌均適宜作為淡水魚發(fā)酵制品的發(fā)酵劑;通過16S rRNA序列分析法,確定其中2株為戊糖片球菌,余下5株為植物乳桿菌。

灘羊肉風(fēng)味形成中重要蛋白質(zhì)的解析

作者:李子欣; 尤麗琴; 羅瑞明; 苑昱東; 趙曉策; 姬琛 刊期:2019年第05期

以冷鮮灘羊肉為研究對(duì)象,應(yīng)用同位素標(biāo)記相對(duì)和絕對(duì)定量(isobaric tags for relative and absolute quantitation,iTRAQ)技術(shù)以及液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù),尋找與灘羊肉中風(fēng)味前體物質(zhì)形成及調(diào)控相關(guān)的差異蛋白質(zhì)。對(duì)宰后0~12d的灘羊肉進(jìn)行定量分析,結(jié)合數(shù)據(jù)庫搜索,鑒定和篩選可信蛋白質(zhì)及差異蛋白質(zhì)。結(jié)果表明:3組灘羊肉樣品中共鑒定到814個(gè)蛋白...

酵母提取物對(duì)魚糜凝膠品質(zhì)的影響

作者:劉鈺琪; 陳澄; 陳周; 余小月; 沈碩; 李沛; 熊善柏 刊期:2019年第05期

以冷凍魚糜為原料,采用兩段式加熱方式制備魚糜凝膠,測定添加FA02、FA28、KK02、FA314種酵母提取物魚糜凝膠的穿刺特性、質(zhì)地剖面分析參數(shù)、色度、持水性、氣味特征、滋味特征及感官評(píng)分,研究酵母提取物種類對(duì)魚糜凝膠品質(zhì)的影響。結(jié)果表明:在魚糜中添加1%的酵母提取物可提高魚糜凝膠的破斷強(qiáng)度、凹陷深度、硬度和咀嚼性,顯著改善其氣味、滋味和...

熱門評(píng)論


南宮*** :

書很好,很有創(chuàng)意的雜志,是正版書,價(jià)格也很實(shí)惠。包裝很給力,發(fā)貨很快,書本質(zhì)量很不錯(cuò),印刷精美,寄過來包裝也很結(jié)實(shí)。沒有一點(diǎn)褶皺!值得買。

2024-11-14 07:23:04

閭丘*** :

該雜志老師、編輯都很好,態(tài)度也很好。9月中旬投稿,一個(gè)月后通知錄用,但需要修改反饋并按照格式規(guī)范進(jìn)行修改。老師提的意見非常中肯,尤其在文獻(xiàn)綜述的寫作上給了十分好的建議。12月1日收到紙質(zhì)版校對(duì)稿。建議大家多多支持這樣優(yōu)秀的雜志,有好的稿件放心大膽的投稿。

2024-11-14 07:19:00

鄭*** :

五個(gè)工作日內(nèi)郵件通知錄用、修改情況。不錄用的稿件不通知,可以在五個(gè)工作日后回復(fù)此郵件查詢。注:我刊只有13%的錄用率,不錄用的文章占大部分,因工作人員有限,所以對(duì)不錄用的稿件不會(huì)給出意見,請諒解。以前錄用率在15% 現(xiàn)在在13% 呵呵

2024-09-25 03:51:41

鮮于*** :

文章有創(chuàng)新比較容易中。審稿人也非常專業(yè),給的修改意見比較中肯,也非常細(xì)致,對(duì)我后期修改有很大幫助!速度算較快了,用了2個(gè)月零幾天!

2024-05-28 14:12:58

盧*** :

雜志工作人員的效率已經(jīng)顯著提高,在編輯和編委那里很快就會(huì)處理。編輯老師的態(tài)度都超好,每次打電話過去咨詢,都會(huì)耐心的給予指導(dǎo)。外審老師提出的意見也很中肯。非常不錯(cuò)的一個(gè)雜志!

2024-05-27 21:49:57

夾谷*** :

雜志有點(diǎn)新意的,論據(jù)充分的,接收的可能性還是蠻大的。投了這個(gè)雜志后半個(gè)月就退修了,表明創(chuàng)新性有,需要補(bǔ)充數(shù)據(jù),修改后再投。差不多一星期再因?yàn)榘婷娓袷降葐栴}小修了下,再發(fā)過去,一個(gè)月左右就接收了。速度還算可以~~

2024-05-08 00:46:08

祖*** :

6月份投的,7月初給初審結(jié)果,7月底我才修改完外審專家的意見,意見很多說的也很犀利。修改完投出去半個(gè)月給了意見,已經(jīng)錄用,不過排了到明3月之后。

2024-04-12 08:11:41

皇甫*** :

投稿網(wǎng)的服務(wù)態(tài)度很好,物流也很快。肉類研究是一有思想的雜志,內(nèi)容有深度!價(jià)格實(shí)惠,客服服務(wù)態(tài)度很好,第一次在網(wǎng)上訂書很不錯(cuò)的一次購物體驗(yàn)

2024-03-17 16:42:35

夾谷*** :

投了兩篇,中了兩篇,審稿費(fèi)是固定的,看編輯部將你的文章排版好了之后的長度的,以此類推,我看到前面點(diǎn)評(píng)的幾位版面費(fèi)都超高了,估計(jì)大家填的是總數(shù)。審稿到發(fā)表用了接近一,現(xiàn)在有些同學(xué)畢業(yè)的文章要求是見刊的,大家一定要注意了這個(gè)雜志從投稿到發(fā)表基本是一的。期刊內(nèi)容還是不錯(cuò)的,在國內(nèi)也算有點(diǎn)人認(rèn)可。

2024-02-27 15:36:51

葛*** :

肉類研究編輯老師非常認(rèn)真,不過查詢均需要電話,不主動(dòng)提示;因?yàn)榈酱_定你的刊期的時(shí)候會(huì)有指定編輯給你聯(lián)系修改、處理評(píng)審意見、排版及校稿事宜,需要2~3次反饋,很認(rèn)真;投稿兩周后建議電話一次,確認(rèn)自己的稿件編號(hào),以后查詢方便,自己的一篇兩周內(nèi)已經(jīng)接收了,呵呵;

2024-02-21 19:22:41

相關(guān)問題


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常見問題

Q:論文發(fā)表的時(shí)候可以一稿多投嗎?
A:一稿多投的行為是典型的學(xué)術(shù)不端的行為,是國內(nèi)外學(xué)術(shù)界都明令禁止的行為,原因主要在于涉及到文章版權(quán)歸屬的問題,如果作者的文章已經(jīng)被某個(gè)雜志社錄用,或者同時(shí)被兩家雜志社錄用,就會(huì)涉及到版權(quán)糾紛,作為雜志社都會(huì)保護(hù)本社的合法權(quán)益,到這時(shí)作者就會(huì)比較麻煩,吃官司都是小事兒了,被打入黑名單降級(jí)降職影響可就太大了。
Q:職稱論文發(fā)表對(duì)時(shí)間有限制嗎?
A:職稱論文發(fā)表并沒有明確規(guī)定截止時(shí)間,需要作者結(jié)合自己所在地區(qū)的具體規(guī)定自己安排發(fā)表時(shí)間,一般職稱評(píng)審,各地區(qū)都會(huì)明確規(guī)定申報(bào)材料的最后期限和截止日期,我們結(jié)合這個(gè)日期來考慮何時(shí)發(fā)表文章就可以,大部分地區(qū)職稱評(píng)審都集中在每年的8-10月之間,有的地區(qū)要求7月中旬開始交材料,最晚8月底之前,有的則是要求8月中旬交,還有部分地區(qū)要求截止時(shí)間為申報(bào)時(shí)間上年的12月31日,所以,各個(gè)地區(qū)的具體要求并不同,申報(bào)者需要在提交材料前確保自己的文章已經(jīng)見刊并且被相應(yīng)的數(shù)據(jù)庫檢索即可。
Q:網(wǎng)上發(fā)表論文如何防騙?可靠網(wǎng)站與可疑網(wǎng)站如何區(qū)分?
A:由于發(fā)表論文的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于雜志版面的供應(yīng),再加上眾所周知的審稿難!審稿慢!選擇論文發(fā)表網(wǎng)站發(fā)表表論文確實(shí)能解決以上問題。賣方市場的出現(xiàn)加之發(fā)表論文的剛性需求,就導(dǎo)致出現(xiàn)先付款后發(fā)表的現(xiàn)狀。論文發(fā)表網(wǎng)站正規(guī)與否是通過網(wǎng)站從始至終所提供服務(wù)體現(xiàn)出來的,任何交易只要存在時(shí)間差都會(huì)有風(fēng)險(xiǎn),但這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)是可以通過您的智慧來避免的。因?yàn)椴皇撬姓撐木W(wǎng)站都是騙子,你要做的就是過濾掉沒保障的網(wǎng)站,選擇可靠的論文發(fā)表網(wǎng)站!
Q:一般期刊需要提前多久準(zhǔn)備?
A:省級(jí)、國家級(jí)期刊建議至少提前6個(gè)月準(zhǔn)備。一般來講,雜志社為了確保每期雜志正常出刊,都會(huì)提前將當(dāng)期之后1-3個(gè)月的稿件提前安排好,而一些創(chuàng)刊較早,認(rèn)可度更高的熱門期刊,來稿量較大,發(fā)表周期可能就會(huì)更久。提前準(zhǔn)備,意味著雜志的可選擇性更多。
Q:核心期刊需要提前多久準(zhǔn)備?
A:核心期刊建議至少提前12個(gè)月準(zhǔn)備,核心期刊正常的審稿周期為1-3個(gè)月,且審核嚴(yán)格,退稿、返修幾率更大,這意味著在流程上耗費(fèi)的時(shí)間更久,且核心期刊版面有限,投稿競爭更加激烈,即使被錄用,排刊也比普通期刊晚很多,因此需要更早準(zhǔn)備。
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