一、總則

1. 來(lái)稿務(wù)求論點(diǎn)鮮明、論據(jù)可靠、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、文字精煉。文章大致分為引言、主體、結(jié)論、參考文獻(xiàn)等幾個(gè)部分。文章正文部分不得少于5000字（不包括摘要、關(guān)鍵詞、文后參考文獻(xiàn)），篇幅推薦在7-12頁(yè)。來(lái)稿的文題20漢字以內(nèi)，作者中英文姓名、單位名稱需相應(yīng)添加到中英文標(biāo)題下方，文章需有中英文摘要、關(guān)鍵詞（5-8個(gè)）。作者研究方向須為食品及相關(guān)領(lǐng)域，且與論文研究?jī)?nèi)容相同或近似，來(lái)稿須附經(jīng)作者簽字的《投稿承諾書》（附件8，文章編號(hào)處可不填）。

2. 本刊原則上不接受修改第一作者以及研究方向的請(qǐng)求。如有特殊原因必須修改第一作者的，請(qǐng)參照本刊網(wǎng)站中《關(guān)于變更論文第一作者的情況說(shuō)明》模板（附件2）開(kāi)具申請(qǐng)（本刊拒絕一切學(xué)術(shù)不端行為，請(qǐng)作者嚴(yán)肅對(duì)待個(gè)人學(xué)術(shù)成果），經(jīng)相關(guān)作者簽字，所在單位蓋章后連同兩位作者的身份證照片一同提交編輯部，并重新簽署《投稿承諾書》，經(jīng)編輯部審核后，方可修改。

3. 本刊投稿文獻(xiàn)重復(fù)率不超過(guò)25%，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有學(xué)術(shù)不端行為，本刊將做退稿處理，情節(jié)嚴(yán)重者本刊將公開(kāi)通報(bào)。

二、收錄范圍

4. 《食品研究與開(kāi)發(fā)》收錄范圍為食品領(lǐng)域高水平科技論文，因版面有限，如下研究?jī)?nèi)容將不被列為《食品研究與開(kāi)發(fā)》刊發(fā)范圍：

1）煙草、非藥食同源的中藥等研究。

2）使用特定材料、特定儀器進(jìn)行的研究。

3）檢測(cè)方法的不確定度評(píng)定。

4）對(duì)特定產(chǎn)品的功能性論證或毒理試驗(yàn)。

5）簡(jiǎn)單的提取工藝、制作工藝、食品研發(fā)、配方改進(jìn)。

6）利用現(xiàn)有方法測(cè)定農(nóng)藥殘留、有害物殘留以及簡(jiǎn)單的檢測(cè)分析或化學(xué)成分分析。

7）對(duì)市售產(chǎn)品進(jìn)行的檢測(cè)、分析、相關(guān)研究。

8）調(diào)查報(bào)告，市場(chǎng)分析和消費(fèi)者行為分析。

9）食品生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、食品安全的探討。

10）國(guó)家食品行業(yè)相關(guān)政策法規(guī)研究、教育改革研究。

刊發(fā)范圍的最終解釋權(quán)歸《食品研究與開(kāi)發(fā)》編輯部所有。

三、論文格式

5. 論文格式按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 7713—1987的規(guī)定；論文摘要的編寫規(guī)則依據(jù)GB 6447—1986，研究類論文，字?jǐn)?shù)在200~300字為宜；綜述類論文，字?jǐn)?shù)在150字左右為宜，具體見(jiàn)附件5；參考文獻(xiàn)的著錄格式采用順序編碼制，引用處依出現(xiàn)的先后以阿拉伯?dāng)?shù)字排序，并用方括號(hào)標(biāo)注，文后參考文獻(xiàn)著錄規(guī)則按GB 7714—2015執(zhí)行（見(jiàn)附件7）；文中數(shù)字的用法參照GB/T 15835—2011；量與單位的用法參照GB 3100—1993、GB 3101—1993等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；中英文縮略語(yǔ)用法遵守《發(fā)關(guān)于論文中英文縮略語(yǔ)的用法指南》中的要求，具體規(guī)則見(jiàn)附件4。文章中圖、表均采用自然數(shù)順序分別編碼，中英文表述中，數(shù)值和單位之間間隔一個(gè)空格。文章具體格式要求見(jiàn)附件12022《食品研究與開(kāi)發(fā)》撰稿要求（2022.03.29）。本刊要求：研究類論文參考文獻(xiàn)數(shù)量20~30篇，不可少于20篇；綜述類論文參考文獻(xiàn)數(shù)量30~60篇，不可少于30篇。建議文中近5年文獻(xiàn)不宜少于參考文獻(xiàn)總數(shù)的50%，外文文獻(xiàn)不宜少于40%。不應(yīng)出現(xiàn)二次或多次引用其他文獻(xiàn)后著錄的文獻(xiàn)。

6. 頁(yè)面設(shè)置要求：上下左右頁(yè)邊距2厘米，頁(yè)碼下方居中，通篇文章均為單欄，45行，A4紙。請(qǐng)勿以PDF格式投稿。

四、流程

7. 投稿：本刊推薦使用 Firefox、Chrome、IE10、IE11、360極速模式、搜狗極速模式、QQ極速模式等瀏覽器，其他瀏覽器不建議使用。如投稿過(guò)程報(bào)錯(cuò)，請(qǐng)更換合適的瀏覽器。投稿成功后會(huì)生成一個(gè)唯一的，以字母“QY”開(kāi)頭的稿件編號(hào)，請(qǐng)牢記。

8. 審稿：經(jīng)系統(tǒng)投稿后即進(jìn)入審稿階段，本刊審稿周期原則上在3個(gè)月之內(nèi)，審稿狀態(tài)請(qǐng)作者隨時(shí)關(guān)注系統(tǒng)。本刊審稿費(fèi)與版面費(fèi)一并收取、開(kāi)票，初次投稿時(shí)無(wú)需先交審稿費(fèi)，稿件不錄用不收審稿費(fèi)（作者原因撤稿除外）。

9. 錄用及改后重投：①錄用：稿件被錄用后，本刊會(huì)通過(guò)短信以及電子郵箱tjfood@vip.163.com發(fā)送繳費(fèi)通知，請(qǐng)作者認(rèn)準(zhǔn)本刊官方電子郵箱，不要輕易匯款轉(zhuǎn)賬。②改后重投：稿件進(jìn)入外審后，外審結(jié)論為“改后重投”的（外審結(jié)論為“改后重投”的稿件會(huì)有郵箱tjfood@vip.163.com提示），重投時(shí)加收200元審稿費(fèi)，須在送審前交審稿費(fèi)，重投稿件后按郵箱tjfood@vip.163.com提示交審稿費(fèi)即可（請(qǐng)作者認(rèn)準(zhǔn)本刊官方郵箱，本刊對(duì)每篇文章只允許改后重投一次，請(qǐng)作者嚴(yán)肅對(duì)待投稿過(guò)程）。

10. 交費(fèi)：①版面費(fèi)：無(wú)論作者選擇銀行轉(zhuǎn)賬還是郵政匯款，請(qǐng)于轉(zhuǎn)賬/匯款后10個(gè)工作日內(nèi)及時(shí)在網(wǎng)上系統(tǒng)中登記，并將匯款/轉(zhuǎn)賬憑證（見(jiàn)附件3）上傳到投稿系統(tǒng)（推薦）或者以電子郵件方式發(fā)送至編輯部指定郵箱（tjfradpay@163.com，主題注明“版面費(fèi)轉(zhuǎn)賬憑證”字樣）。以上信息需要電子文檔，請(qǐng)勿手寫拍照，否則視同未按期交費(fèi)（電話告知無(wú)效）。②加急費(fèi)：如果作者是單獨(dú)交納加急費(fèi)（版面費(fèi)已交且系統(tǒng)已經(jīng)確認(rèn)），請(qǐng)將加急費(fèi)匯款/轉(zhuǎn)賬憑證（同樣見(jiàn)附件3）郵件發(fā)送至（tjfradpay@163.com，主題注明“加急費(fèi)轉(zhuǎn)賬憑證”字樣），或?qū)婷尜M(fèi)的附件3與加急費(fèi)的附件3合并到一個(gè)文檔后上傳到網(wǎng)上采編系統(tǒng)（如不合并，會(huì)造成加急費(fèi)的憑證覆蓋掉之前的版面費(fèi)憑證）。③審稿費(fèi)：本刊初次投稿不需先交審稿費(fèi)，初次稿經(jīng)外審需要改后重投的稿件，改后重投稿須在投稿后交納審稿費(fèi)（單獨(dú)開(kāi)具發(fā)票），請(qǐng)將審稿費(fèi)匯款/轉(zhuǎn)賬憑證（同樣見(jiàn)附件3）郵件發(fā)送至（tjfradpay@163.com，主題注明“審稿費(fèi)轉(zhuǎn)賬憑證”字樣）。作者請(qǐng)勿重復(fù)匯款，避免因編輯部無(wú)法處理退款而造成影響。編輯部收款后會(huì)依據(jù)附件3內(nèi)容開(kāi)票，快遞至附件3指定的作者。

11. 錄用證明：交費(fèi)后經(jīng)系統(tǒng)確認(rèn)自動(dòng)按照投稿時(shí)的作者姓名及順序生成錄用證明，作者可自行下載打印，途徑為：登錄系統(tǒng)—“稿件管理”—“稿件查詢”—點(diǎn)擊相應(yīng)稿件—下載錄用證明。

12. 稿件修改：對(duì)于已經(jīng)繳費(fèi)的稿件，編輯部會(huì)安排加工編輯按照出版要求與作者溝通并作進(jìn)一步修改，修改后方可定稿出版，請(qǐng)作者確保通訊暢通，避免因修改未完結(jié)延誤發(fā)表時(shí)間。

13. 定稿確認(rèn)：在最后出版前，加工編輯會(huì)給作者發(fā)送定稿清樣，請(qǐng)作者及時(shí)核校，避免延誤發(fā)表時(shí)間。

14. 樣刊寄送：本刊在每期出版后會(huì)贈(zèng)送2本樣刊，按照作者預(yù)留地址快遞，請(qǐng)確保地址正確，避免丟件。

五、其他注意事項(xiàng)

15. 關(guān)于基金項(xiàng)目：如論文腳注注明了基金項(xiàng)目名稱，請(qǐng)務(wù)必將項(xiàng)目的相關(guān)證明拍照或掃描并上傳至系統(tǒng)附件，沒(méi)有注基金項(xiàng)目的論文無(wú)需提供。項(xiàng)目證明指：與投稿相關(guān)的項(xiàng)目合同書復(fù)印件、項(xiàng)目批文復(fù)印件、或者學(xué)校（單位）開(kāi)具的能夠證明作者參與該項(xiàng)目的證明信（見(jiàn)附件6），請(qǐng)投稿時(shí)上傳，三者任選一項(xiàng)即可，均須有公章。證明紙張要求A4大小，注明第一作者、文章編號(hào)。單個(gè)圖片盡量不要超過(guò)2M。項(xiàng)目類別（基金項(xiàng)目研究課題應(yīng)為自然科學(xué)類）包括：

國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃(863計(jì)劃)，科學(xué)技術(shù)部；國(guó)家科技支撐計(jì)劃，科學(xué)技術(shù)部；國(guó)家重點(diǎn)基礎(chǔ)研究發(fā)展計(jì)劃(973計(jì)劃)，科學(xué)技術(shù)部；國(guó)家自然科學(xué)基金，國(guó)家自然科學(xué)基金委員會(huì)。教育部、科學(xué)技術(shù)部其他基金、農(nóng)業(yè)部等國(guó)家機(jī)構(gòu)資助項(xiàng)目；省自然科學(xué)基金、省教育廳、科技廳等省級(jí)單位資助項(xiàng)目；總需和總后基金、軍事科學(xué)院資助基金（在全軍范圍內(nèi)申請(qǐng)的課題）。

16. 本刊可以出具的證明：（1）錄用證明：本刊提供加蓋公章的錄用證明，為作者交費(fèi)后系統(tǒng)自動(dòng)生成，一旦生成后作者順序無(wú)法進(jìn)行調(diào)整，且本刊錄用證明中不體現(xiàn)發(fā)表欄目以及發(fā)表日期，請(qǐng)作者投稿前務(wù)必知悉。（2）隸屬關(guān)系證明：如作者單位要求匯款賬戶名稱與雜志名稱一致，本刊可提供“隸屬關(guān)系證明”；（3）繳費(fèi)通知單：如作者單位要求本刊出具加蓋公章的交費(fèi)通知或證明，本刊可另行出具“繳費(fèi)通知”。以上如有疑問(wèn)均請(qǐng)致電022-59525671-8002。

17. 關(guān)于第一作者與通信作者：本刊不承認(rèn)并列第一作者，也無(wú)法在期刊以及錄用證明中體現(xiàn)并列第一作者。本刊承認(rèn)雙通信作者，但在期刊以及錄用證明中兩位通信作者也有先后出現(xiàn)順序，詳見(jiàn)各期已出版刊物，請(qǐng)投稿作者知悉。

18. 投稿前請(qǐng)作者留存好原始數(shù)據(jù)及原圖，如因無(wú)法提供原圖、原始數(shù)據(jù)而導(dǎo)致文章無(wú)法發(fā)表，后果自負(fù)。

19. 請(qǐng)作者及時(shí)繳納版面費(fèi)及審稿費(fèi)，未能按時(shí)間要求繳費(fèi)的（以作者匯款時(shí)間為準(zhǔn)），請(qǐng)致電022-59525671-8018進(jìn)行說(shuō)明，延期交費(fèi)的稿件將推遲處理并保存3個(gè)月，3個(gè)月后自動(dòng)撤稿。